Торт " Летнее безумие"

1. Бисквит можно купить, а можно приготовить самому по любимому Вами рецепту. У меня это был классический бисквит из 4-х яиц, 120 г. сахара , 120 г. муки, щепотки соли и половина пакетика ванильного сахара. Делала с с разделением белков и желтков.

Остывший бисквит режется на 2 коржа - тонкий и толстый. Толстый рвём безжалостно руками на куски, примерно по размеру, как небольшие куриные яйца.

2. Желатин залить холодной кипячёной водой (пол стакана примерно) и оставить на полчаса для разбухания. Прогреть желатин на плите, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Желатин должен раствориться.

3. Взбиваем сметану с сахаром. Я добавила в конце пару капель ароматизатора Вишня. Но тут кому как нравится.

4. Желатин должен остыть до хорошо тёплого, но не горячего. Вливаем его тонкой струйкой под лопасти миксера во взбитую сметану с сахаром, не прекращая взбивать, пол минутки - минутку ещё взбиваем. Больше не надо, Желатин скоро начнёт схватываться.

5. Берём любую подходящую форму, у меня была силиконовая для кекса. Можно брать в принципе любую, стеклянный салатник или пластмассовый, круглую или прямоугольную, в форме сердца. В общем, хоть просто кастрюлю . Выстелить её изнутри пищевой плёнкой. Я свою силиконовую не выстилала, там ребристые стенки, не знала , как быть.

6. И начинаем творить сам торт. На дно выкладываем ягоды. Ягоды можно брать любые, что есть по сезону. У меня в торте были: клубника, ежевика, малина, чёрная смородина, абрикосы. Хотела ещё виноград, но забыла. Затем после ягод кладём кусочки бисквита и опять ягоды. Заливаем сметанной смесью. Затем опять бисквит, ягоды, сметанная смесь. И так столько слоёв, сколько получается, последним должен быть сметанный слой. Затем сверху укладываем наш тонкий бисквитный корж. предварительно слегка политый пропиткой . У меня - это просто вода с лимонной кислотой. Кстати, мне корж не пришлось обрезать, он пёкся в форме , диаметром 22 см, такой же диаметр и моей силиконовой формы в широкой части.

7. Ставим в холодильник часов на 6. А лучше на сутки, как делала я.

8. Перед подачей на стол форму с тортом окунуть на несколько секунд в горячую воду, затем перевернуть торт на плоское блюдо. Аккуратно снять плёнку , если она была использована.

9. Сверху можно украсить ягодками по желанию и фантазии.

Девочки, тортик очень лёгкий, идёт на ура даже после активного застолья. Вот какой он у меня вышел внутри:

Приятного аппетита!