Хмелевая закваска
Я с цельнозерновой мукой.
Аналогично)
Моя пшеничная заработала, а ржаная что-то не мычит не телится )) Думала, что наоборот будет. Жду теперь хорошего прироста. Покормлю потом.
моя еще нет, спит.Может ей холодно? поставила на окно. на солнце. а оно сегодня будет?
Заработала и ржаная. Пшеничную покормила и она за 3.5 часа готова к использованию. Поставила тесто на хлеб с ночной расстойкой в холодильнике. Посмотрю, что получится)
жду
Вот моя заквасочка после подкормки выросла огого!
Теперь хлеб надо завтра испечь.
Где ж рецепт взять.Энжик,расскажи,какой ты пекла?
У меня с закваской проблемы. Ничего не понимаю. Первый раз поднялась. Поставила хлеб. Хлеб вышел плохой, хоть о нем так и нельзя. Запах мне не понравился. Да и работа самой закваски. Подкормила. Так вот она теперь совсем не поднимается. Пекла самый обычный. Без рецепта. Все на глаз.
Энжик,тоже самое.поставила тесто в холодильник на ночь,вообще не подошло,я добавляла немного дрожжей для уверенности,но увы..Даже не знаю,стоит ли пробовать...
Я счс поставила подходить,посмотрю-выйдет ли толк.
А закваска сама очень хорошо работает,поднимается в банке отлично.а вот тесто.ну посмотрим,я его отправила к батарее
У меня ржаная в холодильнике вроди поднимается, а, когда покормлю для теста пшеничной, то ...Короче. Наверное, что-то я не так делаю или это не моя закваска) Поставила изюм с финиками бродить и сделаю опять свою фруктовую.
В общем хлеб поднялся,но вкус мне не понравилось,горчит.может хмель аптечный не тот..
Поднимался долго,утром я поставила,а вечером разложила по формам и поставила печь.не очень поднялся,дырок не было,но не то.
Ну зато я попробовала, давно хотела.
У меня не горчит, но вкус хлеба мне не нравится тоже. Травяной какой-то. На другом форуме все прям без ума от нее. Прям пекут без дрожжей совсем и за часа полтора хлеб подымается. Значит не наша она с тобой)
@ang-kay,да,я тоже так подумала и поставила изюм с водой..
Ну ничего.главное,что есть альтернатива у нас с тобой.
fronya40 написав(-ла):горчит
Танечка, молодая хмелевая закваска иногда горчит в хлебе. Но через несколько кормлений, эта горечь из закваски ,уходит.
У меня, на данный момент , на" кормлении" 4 закваски 
Одна из них - ржаная. А вот на чем я её вырастила, сейчас уже сказать, не могу. 
Как только у меня появится хмель, поставлю снова, чтобы оправдать её "честное" имя. 
Да ты тут не при чем. Она выросла, но сразу работать перестала. Я же и в другом месте про нее читала. Сделана по этому же рецепту. Все в нее влюблены.
@Natali06,ну вот....А я ее выкинула...Не могла ты раньше написать.
Хлеб горьковатый.
Подходила закваска хорошо уже.
Танечка, Танюша, извини плиз)) Я же не знала, что вы так быстро с ней рассправитесь))) Насколько мне подсказывает мой небольшой опыт, почти всю закваску , можно поднять и активировать. Для этого нужно время, подходящую температуру , ну и терпение))
Эх...
Прийдется по второму кругу.
Наташ, ну меня уж совсем новичком заквасочным не назовешь. Вот не идет эта у меня. Даже пробовать не буду. Сдыхает после подкормки, как не странно.