Салат ,,Здоровье"

[Elenka 4 097]

Свекла -2кг
Морковь - 1,5кг
Лук - 1,5кг
Перец болгарский красный - 1,5кг
Соль - 2 ст.л. с горкой
Сахар - 1стакан
Уксус 9% - 100г
Масло рафинированное - 1 стакан
Перец - по желанию

 

Способ приготовления

Овощи резать тонкой соломкой.

В большой кастрюле обжарить до мягкости лук, затем добавить морковь и тушить под крышкой до ее мягкости, затем добавить свеклу, посолить (чтоб свекла сок пустила) и тушить под крышкой минут 40 до мягкости свеклы. Важно, чтобы свекла протушилась и стала очень мягенькой.
Когда свекла будет готова, добавить нарезаный соломкой сладкий болгарский перец и потушить под крышкой еще минут 15.
Добавить сахар, уксус, если нужно еще соль по вкусу, потушить минут 5. Можно добавить острый или черный перец (я не добавляла).
Разложить салат в стерилизованные банки, накрыть прокипячеными крышками, закрутить и укутать в одеяло до остывания.
Очень вкусно, сладко-чуть кислый, вкус насыщеный.
Выход примерно 3 л.

 

Примечание

 

Очень вкусный зимний салат, назван ,,Здоровьем" видно от своего Эффекта для организма. Еще одна любимая моя зимняя заготовочка.

Вес овощей взят в чистом виде.

[Алцьона 12 061]

Еще одна интересная заготовочка. Надо попробовать половинку!