Салат ,,Здоровье"
Інгредієнти
- Свекла — 2кг
- Морковь — 1,5кг
- Лук — 1,5кг
- Перец болгарский красный — 1,5кг
- Соль — 2 ст.л. с горкой
- Сахар — 1стакан
- Уксус 9% — 100г
- Масло рафинированное — 1 стакан
- Перец - по желанию
Способ приготовления
Овощи резать тонкой соломкой.
В большой кастрюле обжарить до мягкости лук, затем добавить морковь и тушить под крышкой до ее мягкости, затем добавить свеклу, посолить (чтоб свекла сок пустила) и тушить под крышкой минут 40 до мягкости свеклы. Важно, чтобы свекла протушилась и стала очень мягенькой.
Когда свекла будет готова, добавить нарезаный соломкой сладкий болгарский перец и потушить под крышкой еще минут 15.
Добавить сахар, уксус, если нужно еще соль по вкусу, потушить минут 5. Можно добавить острый или черный перец (я не добавляла).
Разложить салат в стерилизованные банки, накрыть прокипячеными крышками, закрутить и укутать в одеяло до остывания.
Очень вкусно, сладко-чуть кислый, вкус насыщеный.
Выход примерно 3 л.
Примечание
Очень вкусный зимний салат, назван ,,Здоровьем" видно от своего Эффекта для организма. Еще одна любимая моя зимняя заготовочка.
Вес овощей взят в чистом виде.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Еще одна интересная заготовочка. Надо попробовать половинку!