Пирог постный фруктовый

[Наталия63 98]

ТЕСТО:
мука - 1,5 стакана
вода ледяная - 100 мл
масло растительное - 5 стол. л. + для смазывания поверхности пирога
соль - щепотка
сахар - 2 стол. л.
ванильный сахар- 1 пакет
сода - щепотка

Очень понравился пирог, готовить не хлопотно, а используя различные начинки, можно разнообразить его вкус.

НАЧИНКА:
В качестве начинки можно использовать всё, что любите:
замороженные или свежие ягоды (смородина, клюква, брусника, смородина, и т.д.)
замороженные или свежие фрукты ( абрикос, клубника, малина, яблоки, сливы и т.д.)
также можно комбинировать ягоды и фрукты
или варенье (густое)
сахар - около 2 - 3 стол. л. (если используем фрукты и ягоды, а если варенье, то не нужно)
крахмал или манная крупа - 1 стол.л (я использовала и крахмал и крупу - результат превосходный!)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске смешать 1 стакан муки, соль, сахар, ванильный сахар, добавить ледяную воду, растительное масло и всё хорошо перемешать. Затем добавить остальные 0,5 стакана муки, смешанные с содой. (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от качества муки. Главное- чтобы тесто получилось эластичное). Замесить тесто, завернуть в пленку и поместить его на 1 час в холодильник.
Рецепт дан на форму диаметром 19 см, у меня форма для выпечки стеклянная, от микроволновки диаметр - 23 см, поэтому я делала тесто 1,5 порции.
Тем временем займемся начинкой. Если ягоды и фрукты замороженные, то можно их разморозить ( я ни ягоды , ни фрукты не размораживала), добавить сахар, крахмал (муку) и перемешать. Начинка готова.
Охлажденное тесто разделить на 2 части (одну чуть больше, другую- меньше).
Форму застелить бумагой для выпечки. Раскатать большую часть теста и выложить в форму, чтобы образовались бортики. Тесто посыпать манной крупой (это чисто моя идея, делаю это для того, чтобы манка впитывала лишнюю влагу из ягод-фруктов), затем выложить начинку,


Сверху накрыть пластом теста (меньшим). Защипнуть края. Смазать верх пирога растительным маслом, посыпать сахаром. В середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.


Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 30-35 минут.

Я делала уже много-много этот пирог, начинку брала такую:
- замороженная черная смородина + клубника ( ничего не размораживала, клубнику нарезала четвертинками- она у меня была большая)
- (на фото) начинка такая: абрикосы+ черная смородина + малина + вишня.
- замороженные половинки абрикоса + клубника

В той начинке, где абрикосы + клубника потерялся вкус и аромат клубники. А смородина + клубника- очень хорошее сочетание. Хочу попробовать ещё просто клубнику.

Это уже готовый пирог:


Попробуйте, очень вкусный рецепт.
Приятного аппетита!

[fronya40 15 912]

Это один из моих любимых пирогов!!!!!!

[Наталия63 98]

Танечка! Я очень рада, что тебе нравится этот пирог! Мы его тоже просто обожаем! 

А уж в пост- просто одно удовольствие! Просто и вкусно!