Хлеб плетеный на закваске

[Natali06 18 071]

вода- 225г
мука пшеничная - 370 г
мука ржаная - 33г
пшеничной закваски - 113г
свежих дрожжей - 7г
соль - 7г
наполнители(по желанию)
семена тыквы - 8г
мак - 8г
кунжут - 8г
семена подсолнуха -17г

Способ приготовления

Семена тыквы и подсолнуха слегка поджарить.
Замесить все ингредиенты, кроме семян , в чаше комбайна в течении 10-15 минут. Затем добавить семена и месить на медленной скорости до полного распределения в тесте.
Дать тесту отдохнуть в течении 2 часов. За это время тесто *растянуть- сложить* один раз , через 60 минут.
По прошествии времени тесто выложить на стол. Разделить на 3 части. Подвернуть в небольшие жгуты и дать расслабиться в течении 10 минут.

Затем с каждого кусочка раскатать жгут и заплести косу.

Вот видео по плетению.
http://www.youtube.com/watch?v=RP6j7esQyjk
После этого тесто слегка присыпать мукой, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 60-75 минут.
Выпекать в заранее разогретой до 260С духовке. Первые 15 минут с паром, затем пар убрать, температуру понизить до 225С, и печь ещё в течении 20-25 минут.
Готовый хлеб остудить.

Вес хлеба- 800г

[Izvarina 8 102]

Наташик, ну человечище! Когда только успеваешь такую красоту творить! :vkusno 1: Очень люблю хлебушки с наполнителями.

 

За видео отдельная спасиба! Здорово. Главное, что понятно все. Скачаю себе, у меня в кухне двд стоит. Можно учиться не отходя от кассы. Только нать кого-то из домашних напрячь, шоб с пультом стояли и на паузу вовремя давили.

[Natali06 18 071]

Когда только успеваешь

Спасибо Дианочка! Вчера осталась закваска, ну не выбрасывать же её! Пришлось печь, это легче ,чем просто выбросить!

Прошлый раз этот хлеб у меня был из четырех жгутов., а сегодня из трех.

А на счёт видио, нужно наверное открыть тему, где будем собирать всё нам нужное.

[Vilapo 8 029]

Наташенька не сделаю, но хоть полюбуюсь на чужую красоту

[Natali06 18 071]

Ленусь, спасибка!

не сделаю,

И долго собираешься не делать?

Завтра отправляю закваску Дианке, подумай, может и на Киев отправить?

[Vilapo 8 029]

Наташенька спасибо, но я ещё немножко поленюсь и поставлю пшеничную :girl_blush:

[Гість Сэра]

Наталочка , не перестаёш удивлять своим талантом :10:

Прошлый раз этот хлеб у меня был из четырех жгутов., а сегодня из трех. А на счёт видио, нужно наверное открыть тему, где будем собирать всё нам нужное.

Я видео не могу посмотреть , так как у нас, педирасты закрыли ютуб и когда откроют не известно

На видео, из скольки жгутов показанно ? А то я такой мастер-фломастер, что мне надо с трёх научиться для начала

[Natali06 18 071]

На видео, из скольки жгутов показанно

Из 3-4-5-6-7-8-9!

А то я такой мастер-фломастер

Ой не надо скромничать! Видели мы твои шедевры!

[Гість Сэра]

Из 3-4-5-6-7-8-9!

тут хоть из трёх научиться достойно плести

[Natali06 18 071]

Танюха! Ты такие торты печешь! , то шо ты какую то косичку не сможешь?

[Гість Сэра]

Танюха! Ты такие торты печешь! , то шо ты какую то косичку не сможешь?

Да ладно тебе , торты тоже мне наука ! ТамА тяп-ляп засмаскировать можно , а тута надА всё по взрослому, а по взрослому не умею

[Natali06 18 071]

Ничего себе тяп-ляп у тебя А какие же тогда у тебя выходят без "ляп"