Киш с тунцом и перцем

[Anka_DL 618]

Ингредиенты: Тесто
200 г муки пшеничной в/с или 1с
70 г сливочного масла (из холодильника)
60 г сметаны
1 яйцо
щепотка соли
Начинка
2 сладких перца
1 банка тунца в собственном соку (190г)
2 яйца
70 мл сливок
щепотка соли
2 ст.л. растительного масла
соль и черный молотый перец, по вкусу
зелень по вкусу

Для основы в большую миску просеять муку, добавить соль, нарезанное кубиками холодное сливочное масло и сметану. Растереть ложкой или руками в крошку. Добавить яйцо и замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить на 30-60 минут в холодильник.

Теперь приступим к начинке.
Перцы вымыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить перец до полуготовности, остудить до комнатной температуры. Из тунца слить сок, размять вилкой. Соединить перец и тунец, перемешать.

 

Тесто раскатать в круг, больший диаметра формы на 1,5-2 см (У меня форма диаметром 25 см с высотой бортиков 2 см). При помощи скалки перенести тесто в подготовленную форму для выпечки. Сформировать бортики.

Излишки теста обрезаем, т.е. срезаем ножом все то тесто, что выглядывает из формы. Накалываем дно вилкой, поверх теста кладем лист бумаги для выпечки и насыпаем сверху груз (фасоль, бобы, шарики для выпечки).

Выпекаем заготовку для киша в предварительно разогретой до 200*С духовке 15 минут с грузом. Затем убрать груз с бумагой и выпекать еще 5 минут.

Вынуть заготовку из духовки и уменьшить температуру нагрева до 180*С.
В заготовку для киша выкладываем начинку с тунцом.

Яйца соединяем со сливками, добавляем рубленую свежую петрушку или другую любимую зелень, сушеные травы тоже подойдут. Солим и перчим, слегка взбиваем.
Заливаем начинку яично-сливочной массой.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180*С духовке 30-35 минут или до готовности.

В готовом кише начинка должна уплотниться.

Приятного аппетита!

http://akademiyadv.blogspot.com/2014/11/quiche-tunec-perec.html

[Toxa 1 697]

:10:  :10:  :10:

[Natali06 18 129]

Анечка, очень соблазнительный киш   Мне очень нравится!Надо будет приготовить! Спасибо!

[Twist 3 518]

Анечка, какое яркое, соблазнительное фото!  :10:  И ингредиенты все мои любимые.

Спасибо большое за рецепт! Забираю в свою копилочку.

[Алцьона 12 061]

Ну в стиле Анюты: очередная нямка с необыкновенным названием :10: