Хлеб пивной с полисолом

[ang-kay 8 139]

Ингредиенты:

закваска пшеничная активная 100% влажности 150 грамм
мука пшеничная ц/зерновая 50 грамм
мука пшеничная 1 или в/сорт 400 грамм
полисол 20 грамм
мед 20 грамм
хлопья из зародышей пшеницы 10 грамм
вода 100 грамм
пиво светлое 100 грамм
дрожжи сухие 1 грамм
соль 10 грамм

 

Способ приготовления

 

Закваску подкормить за 5-6 часов до замеса.

Замес производила в ХП.

Сложить все ингредиенты,кроме соли,согласно инструкции.Замес на программе "Тесто".

Через 5 минут с начала замеса добавить соль.

Тесто в начале,середине и конце замеса.

Достаем тесто.Формуем хлеб любой формы.

Расстойка на бумаге швом вниз.Накрыть пленкой или тканью.

Через 70 минут сделать надрезы и поставить в духовку.

Температура 240 градусов.Первые 10 минут с паром.Пар убрать,кратко проветрить духовку.Температуру снизить до 180 градусов.

Выпекать до готовности.

У меня общее время выпечки 40 минут.

Вкусного вам хлеба!

Очень вкусный и ароматный хлеб.Пеку на закваске,которую сделала на лимонных дрожжах.Очень она мне нравится.Хлеб фантазийный.Рекомендую.

[Natali06 18 119]

Ох и важный красавец!!!  Анжелик, браво!  Представляю как он пахнет!

[ang-kay 8 139]

Спасибо,дорогая!Пахнет действительно умопомрачительно.