Перейти к содержанию
Qween

Раствор клеящий (глазурь) для пряников

Рекомендуемые сообщения

Ингредиенты:

Глазурь или клеящий раствор (так написано в рецепте :) )
2 листика белого желатина
250 г сахарной пудры
20 г крахмала
Примерно 4 ст.л. воды

 

1384.750.jpg

 

 

Способ приготовления

 

 

Замочить желатин. Просеять сахарную пудру и крахмал в большую миску. Желатин отжать растворить в воде. Вылить желатиновый раствор к сахарной смеси и взбить миксером с насадкой венчик в течение 2 минут. (Масса значительно увеличится в объёме). Если раствор слишком густой добавить немного воды. Заполнить массой кондитерский шприц и собрать домик.

Я делала только половину, хватило собрать весь домик. Но пришлось добавить больше сахара, сначала глазурь была слишком жидкой.

~ Источник ~
Приложение к форме для выпечки пряничного домика Д-р Эткер

 

 

Примечание

 

Девочки, когда я искала информацию про разные виды теста для пряничного домика в силиконовых формах, нашла в блоге милой девушки рецепт клея Д-ра Эткера, которым склеивают детали пряничного домика. Решила вынести отдельной темой, чтобы рецепт не потерялся. Этот клей я не готовила на момент оформления темы.

 

Рецепт отсюда:

 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Qween,а по желатину можно конкретнее. Я чаще пользуюсь кристаллическим. Какой марки брали? Сижу...прикидываю... не в курсе сколько жидкости для набухания такого желатина нужно... но почти полтора стакана пудры и 4 ст. ложки воды... Я склеиваю айсингом,просто более крутым, в состав входит глюкоза(сохнет нормально,правда,некоторые детали,когда сушишь,нужно чем-то фиксировать,что бы не съехали - подставляю что-то...)

А как по вкусовым качествам этот клей?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Юлечка, я не делала этот клей. Скопировала чтобы не потерялся рецепт, потому что мне он кажется интересным. Читала что в одном листике 4 грамма желатина, но я у нас видела в продаже только гранулированный желатин.

 

Я клеила ёлочки и лошадку с повозкой на простой айсинг, то некоторые детали не хотели держаться, приходилось придумывать как зафиксировать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Юлечка, я не делала этот клей. Скопировала чтобы не потерялся рецепт, потому что мне он кажется интересным. Читала что в одном листике 4 грамма желатина, но я у нас видела в продаже только гранулированный желатин.

 

Я клеила ёлочки и лошадку с повозкой на простой айсинг, то некоторые детали не хотели держаться, приходилось придумывать как зафиксировать.

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК! Анечка,я тоже в свободной продаже у нас не видела листового. Думаю,что у Эткера должен быть...Но девочки жалуются, в последнее время,что его продукции мало как-то стало. У нас в Мэтро пропал ароматизатор др.Эткера...А листовой часто вижу в интернет-магазинах...вернее - видела. Оно ж,как не нужно - всегда пожалуйста, а станешь искать - фиг вам,называется...Я тоже на обычный клею,только я для тянучести добавляю глюкозу и стала замечать,что с глюкозой быстрее сохнет,вот сделала покруче и глюкозы чуть больше дала - нормально так клеит,но некоторые детали,что потяжелее - тоже фиксировала подручными средствами,пока высохнет

Изменено пользователем Юлия

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Девочки, я быстренько по теме. Листовой желатин "др. Оэткера" я видела в Сильпо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Девочки, я быстренько по теме. Листовой желатин "др. Оэткера" я видела в Сильпо.

Наталочка,СПАСИБО!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×