Інгредієнти
- Яйца — 4-7 шт
- Луковица большая
- Масло растительное
- Сыр твердый
- Соль морская
- По желанию
- Укроп
- Паприка молотая
- Томатный порошок или помидоры (или отдельно подать густой домашний томатный сок, заправленный маслом, луком и солью)
Способ приготовления
1. Крошим мелко лук и слегка обжариваем на оливковом масле, чуть присолив.
2. Добавляем яйца, досаливаем и быстро мешаем, доводя до почти готовности, выключаем.
3. Посыпаем - молотой паприкой, томатным порошком, укропом и в самом конце - тертым сыром.
4. Закрываем крышку и 5-7 минут дотамливаем на среднем огне, пока не расплавится сыр и пока специи не подружатся с яичницей.
Примечание
Эта яичница - одно из моих самых любимых блюд с детства, любила её намного больше, чем пудинго-образный омлет, в который добавляла специально побольше молока, чтобы было побольше юшки, которую я с удовольствием выпивала, а омлет оставляла в сторонке недоеденным ))))
Еще я в детстве не любила жареные помидоры, а томатного порошка тогда не было, поэтому делала без них, но обязательно подавала к этой яичнице густой домашний томатный сок, заправленный немножко растительным маслом, репчатым луком и солью. Причем сока в такой заправке могла выпить чуть ли не литр. К сожалению - покупной сок для этого никак не годится, слишком жидкий.
Приятного аппетита! 
