Закваска пшеничная "Lievito Madre"
Да ты что 
, у нас есть свой доктор 
здорово !
Vilapo написав(-ла):у нас есть свой доктор
Ага,будет чем хлеб жевать 
Стоматолог.
это мой самый любимый врач, мне без него, ни как нельзя 
И мой тоже-любимый, самый-самый! 
Наташа, а твой любимый врач не может по интернету зубки мне полечить?
Нууу :girl_blush: он не экстрасенс ,но если проконсультировать,то чом бы й не?
Natali06 написав(-ла):он не экстрасенс
Жаль , я никак к стоматологу не выберусь .
Спроси его в личку . Шо тебя беспокоит.
Натусь, да не беспокоит пока Слава богу. Но идти нужно , а неохота.
Виталинка написав(-ла):да не беспокоит пока Слава богу
Ну это самое главное!
Девочки, как и обещала, показываю развитие новой закваски.
День первый
День третий, до кормления
День четвертый
Наташа, спасибо за фотки Это та, которая не на манитобе? 
Ага! 
Это на простой муке. Мне кажется более доступно и понятнее ,когда смотреть на фото.
Да, когда есть фото, сразу становится понятно Она прям красавица у тебя, пышненькая такая, пузырчатая :10: А в этой муке сколько белка? В манитобе, если я не ошибаюсь, больше 14-ти.
Пришла. Смотрю. Задумалась....
Маруся, а может не побоимся, а?!! 
Марусь, на упаковке написано белка 10,3, а на сайте производителя 12. Но я смотрю как эта мука наматывается на крюк, то мне нравится. Я раньше думала, ну как это тесто может намотать А с ней я это увидела в действии.
Девчонки, да нечего здесь бояться! Надо делать! И знаете какие ещё откроются возможности!
Natali06 написав(-ла):Марусь, на упаковке написано белка 10,3
От и отлично! На моей столько же
Natali06 написав(-ла):Но я смотрю как эта мука наматывается на крюк, то мне нравится.
Мне моя мука тоже нравится и на крюк она тоже хорошо наматывается 
------- Добавлено: -- 29 апр 2014, 22:21 -----------------------
Izvarina написав(-ла):Маруся, а может не побоимся, а?!!
Дианка, солнце мое! 
Дык я на завтра уже собираюсь заквасить!
Ой, я сомневаюсь, что до завтра успею, но обязательно буду заводить заквасочку! Манитобу видела в сильпо. Нать зайти, прикупить.
У нее и манитоба есть, а она чегойто все думает Ладно, говори, когда будешь готова, я тебя подожду 
Я тока хотела написать, шо ради такого дела, я к завтрему подсуетюсь!
Ох, чуйствую, шо мы теперь не ВИА, а цельная тебе Cosa Nostra! 
Ага, у нас тут заквасочная мафия собирается! А Наташа - крестная мать! 
Наташа, привет ! Очень хочу завести эту заквасочку. Но! У меня ни в одной точке дома сейчас нет температуры 25С. Дом частный, стены толстые, относительно прохладно даже летом, ну, если лето, конечно, не аномально жаркое. Я когда ржаную ставила, держала включенным камин. Сейчас для камина жарко, а без него температура в доме около 21 С. Что делать? Может чуть подождать потепления? Так хочется сделать все правильно.
Привет дорогая! 
Ну конечно хорошо когда ей тепло. тогда процесс проходит более равномерно и лучше . развиваются бактерии. Поставь днем на окошко , там где солнце,а вечером просто укутай . Думаю этого хватит.
Возьми пол пропорции рецепта. Там все равно много нужно выбрасывать(или добавлять в тесто), а выбрасывать манитобу немного жалковато. Это всего на 4 суток, а потом она же зреет в холодильнике.
Спасибо, Наталочка! Поняла.