Варенье из лепестков чайной розы

Автор: lana19, 11 серпня 2016 в Фруктові/квіткові

Оцінити

lana19 Модератор

🍴 Рецепти (125) 11 серпня 2016

Інгредієнти

Лепестки чайной розы — 400г
Сахар — 1кг
Вода — 200мл
Сок лимона — 4-6 ст.л.

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Обрываем у розы лепестки.

Одной рукой держите за цветоложе, другой вырываете лепестки. Чем свежее цветок, тем красивее варенье. И желательно собирать лепестки рано утром. В это время суток в лепестках содержится наибольшее количество эфирных масел и варенье получается ароматное, волшебное.

Собранные лепестки следует перебрать.

Удалить подвявшие места.

Убрать тычинки, срезать с лепестков белую часть у основания лепестка (после того, как оторвали цветоложе - сразу ножницами отрезать белые концы внизу лепестков) - иначе варенье будет горчить

Промыть 2-3 раза водой.

Лепестки переложить в чашу.

Вылить лимонный сок - 4 ст.л.

Нежно перетереть лепестки с соком лимона в течении небольшого времени.

Готовим сироп

Растворим сахар в воде и уварим до устойчивой капли (когда капля не растекается по тарелке).

В кипящий сироп положим наши лепестки и на медленном огне прогреем 1-2 минуты.

Если варенье не порозовело - можно добавить еще сока лимона.

Переливаем в стерильные баночки и храним в холодильнике. Со временем сироп загустеет.

Примечание

Справка: для варенья пригодна только казанлыкская масличная (дамасская) роза, именуемая у нас чайной. Казанлыкские розы цветут только лишь в течение 20—25 дней в году. За каких-нибудь 4—5 часов цветок раскрывается, расцветает, вянет и к вечеру осыпается.Лепестки содержат розовое эфирное масло (0,02—0,04 %).

Также можно использовать пахучую гибридно-чайную розу.

Это варенье не только вкусное - но и полезное

Спойлер

В народной медицине препараты из лепестков розы относят к числу слизистых, слегка вяжущих средств и применяют при поносе, болях в животе, заболеваниях легких, катарах верхних дыхательных путей, воспалении слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, при желтухе и даже при холере, при гриппе и респираторных заболеваниях, в виде полосканий и промываний ротовой полости; мелко истолченным порошком розовых лепестков посыпают язвы, его накладывают на места, пораженные рожистым воспалением.

Препараты розы принимают внутрь при болях в желудке; в сочетании с уксусом - при инфицированных ранах; лепестки розы, настоянные на вине, - при расстройствах желудка и гинекологических заболеваниях; свежие лепестки - наружно при рожистом воспалении; лепестки, смешанные с медом, - при заболеваниях десен, а в сочетании с медовой водой - как жаропонижающее средство.

Лепестки розы используют как С-витаминное и противоглистное средство. Рекомендуется принимать при поносе, геморрое и как общетонизирующее средство, а также для приготовления конфитюра.

Лепестки розы используют при заболеваниях печени, сердца. В прежние времена в аптеках из розовых лепестков приготовляли розовую воду, розовый мед, консервы, розовый сироп и розовое масло. Розовая вода употреблялась в виде примочек при заболеваниях глаз.

В пищевой промышленности лепестками розы ароматизируют чай, кондитерские изделия, безалкогольные и алкогольные напитки, из лепестков варят варенье.

Из розовой воды и желатина создан лечебный препарат Розанол, снимающий спазмы кишечника, усиливающий выделение желчи и разрушающий желчные камни. Применение розового эфирного масла ликвидирует тяжелые нарушения ритма сердца (аритмия), в результате его действия исчезают рубцы соединительной ткани после инфаркта миокарда.

Розовое масло превосходит все спазмолитические средства, снимает отеки, повышает тонус сосудов сердца. Под действием розовой воды и розового масла уменьшается количество холестерина в желчи, что свидетельствует об уменьшении степени опасности образования камней.

Одна добрая фея прочитала, что я очень люблю это варенье. И передала мне маленькую баночку розового и ароматного счастья!

Наташенька-Natali06! Спасибо тебе оооооть такое большое! :girl_love: За такую добрую заботу, внимание и... И вопЧим ..я настолько тронута, что плакаю от радости и от переизбытка положительных эмоций .. и ем варенье :vkusno 1: