Хлеб пшенично-ржаной на закваске в хлебопечке

[Natali06 18 069]

сыворотка -330г
пшеничная мука -300 г
ржаная мука-200г
закваска пшеничная-100г
соль-2ч.л.
дрожжи сухие-1ч.л.

Способ приготовления
Все ингредиенты положить в хлебопечку согласно инструкции.
Режим французский.
Во время замеса не забываем следить за колобком.
У меня закваска 50% гидратации, если у вас больше,значит нужно добавить муки, до образования гладкого, эластичного колобка.

[Гість Сэра]

Наташ , мякишь такой кружевной , как будто крючком вязала . Фотки заглядение , а колоски вообще меня добили , они потрясающе смотрятся на вышиванке !!

[Виталинка 1 679]

Наташа, хлебушек отличный ! И фото супер!

[Natali06 18 069]

Девчонки,спасибо вам огромное, за ваши похвалюшки! Давно не пекла хлеб в хлебопечке,а вчера пришло вдохновение И хлеб получился на удивление мягкий и вкусный.

[Гість Сэра]

Ты заслуживаеш похвалюшки , по этому мы , как говориться , что на сердце , то и на языке Наташка , каждый день печёшь хлеб , что вы втроём его съедаете , за день ??

[Natali06 18 069]

Тань, переходи на кухню.

[ГалинкаМалинка 528]

Скажіть будь ласка яку ви закваску робите.Я ніколи не пекла хліб на заквасці,хочу спробувати,але в ХП,бо не для мене ті ручні рецепти.дякую 

[Natali06 18 069]

яку ви закваску робите

Галя, у меня пшеничная закваска  50 % влажности Левито Мадре. Но   в приготовлении хлеба я больше использую 100% влажности.( хотя  вполне сойдет и 50%).Для  большей влажности я перевожу свою Левито  в 100%. 

[ГалинкаМалинка 528]

шось для мене це  все складно. почитаю тему ше раз  про закваски. Дякую Натлочко за відповідь.

[Natali06 18 069]

Галюня, я, наверное, запутано объяснила...  Выбери закваску , к которой больше лежит душа и там  уже будем разбираться. так будет понятнее.Хорошо?