Хлеб пшенично-ржаной на закваске в хлебопечке
Інгредієнти
- сыворотка — 330г
- пшеничная мука — 300 г
- ржаная мука — 200г
- закваска пшеничная — 100г
- соль — 2ч.л.
- дрожжи сухие — 1ч.л.
Способ приготовления
Все ингредиенты положить в хлебопечку согласно инструкции.
Режим французский.
Во время замеса не забываем следить за колобком.
У меня закваска 50% гидратации, если у вас больше,значит нужно добавить муки, до образования гладкого, эластичного колобка.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Наташ , мякишь такой кружевной , как будто крючком вязала . Фотки заглядение , а колоски вообще меня добили , они потрясающе смотрятся на вышиванке !! 
Наташа, хлебушек отличный ! И фото супер!
Девчонки,спасибо вам огромное, за ваши похвалюшки! Давно не пекла хлеб в хлебопечке,а вчера пришло вдохновение 
И хлеб получился на удивление мягкий и вкусный. 
Ты заслуживаеш похвалюшки , по этому мы , как говориться , что на сердце , то и на языке Наташка , каждый день печёшь хлеб , что вы втроём его съедаете , за день ?? 
Тань, переходи на кухню. 
Скажіть будь ласка яку ви закваску робите.Я ніколи не пекла хліб на заквасці,хочу спробувати,але в ХП,бо не для мене ті ручні рецепти.дякую
ГалинкаМалинка написав(-ла):яку ви закваску робите
Галя, у меня пшеничная закваска 50 % влажности Левито Мадре. Но в приготовлении хлеба я больше использую 100% влажности.( хотя вполне сойдет и 50%).Для большей влажности я перевожу свою Левито в 100%.
шось для мене це все складно. почитаю тему ше раз про закваски. Дякую Натлочко за відповідь.
Галюня, я, наверное, запутано объяснила... 
Выбери закваску , к которой больше лежит душа и там уже будем разбираться. так будет понятнее.Хорошо?