Кекс "Мохеровый"
Інгредієнти
- Мука — 320 гр
- Сахар — 130 гр
- Яйца — 3 шт средних
- Йогурт/кефир — 160 мл
- Масло сл (маргарин) — 160 гр
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Лимонная кислота (опционно) — 0,25 ч.л.
- Клюква (смородина, вишня) — 150 гр
Способ приготовления
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить яйца, взбить до однородности. Влить кефир или йогурт. Добавить соль. Постепенно вмешать муку. Должно получиться очень густое тесто.
Соду, разрыхлитель и лимонную кислоту добавлять на последнем этапе, когда тесто практически готово, а форма подготовлена к выпечке. Делается это для того, чтобы разрыхляющий процесс происходил во время выпечки, а не раньше. Лимонную кислоту можно не класть - в принципе, для гашения соды достаточно кислоты кефира/йогурта. Но с лимонкой пушистость, на мой взгляд, существенно увеличивается.
В самый последний момент добавить мороженную клюкву. Тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную маслом.
Выпекать в мультиварке (ориентируйтесь на мощность своего агрегата. у меня в Дексе пропекается за 45 мин, в Либертоне два цикла по 50 мин). Или в духовке при 180* около 50 минут. Желательно следить за готовностью, ибо каждая духовка индивидуальна.
Поверьте, кекс не просто так назван Мохеровым 
:vkusno 1:
