Оладьи в мультимейкере на гриль панелях

Інгредієнти

• кефира или прокисшего молока — 250 г
• воды — 50 г
• яйцо — 1
• муки — 250 г
• соли — 0,5 ч.л.
• сахара — 1-3 ст. л.
• соды — 0,5 ч.л.
• ванилин
• оливкового масла (или любого) — 1 ст.л.

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Кефир с водой подогреть до очень тёплой температуры. Добавить муку, яйцо, соль, сахар, ванилин. Тесто замесить до однородного состояния. Добавить соду. Ещё раз размешать. Добавить масло и размешать. Я считаю что главный секрет - это подогретый кефир. 

Теперь выкладываю тесто на сухие панели гриль/панини и пеку не переворачивая до того момента, пока пойдёт пар из под сомкнутых панелей.

Тогда приоткрываю и смотрю что тесто уже поднялось и полосочки верхней пластины отпечатались на верхней стороне теста ( на первом фото оладьи сфотографированы с двух сторон - верхней и нижней). Переворачивать не надо. Пропекаются отлично! Если делаю оладьи с ягодами или другой начинкой, но кладу немного теста, на него начинку, сверху тесто. Ягоды беру замороженные, не размораживаю - пропекается замечательно. Фото оладьев в разрезе я не сделала, но постараюсь не забыть и сделать. Внутри тесто с крупными порами, пышное, не тяжёлое.

Не смотря на то, что эти оладьи готовятся без масла, они по вкусу и структуре именно оладьи, не панкейки или лепёшки. Тесто очень хорошо поднимается и оладьи не оседают после остывания.