Балык "Деликатесный" из куриного филе

[Twist 3 518]

Куриное филе - 500г
Соль - 80-100г
Мед светлый (жидкий) - 2 ст.л.
Коньяк - 50 мл
Перец розовыый, черный, кубеба - 1 ч.л.
Паприка молотая копченая - 2-3 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Смешать соль, мед, коньяк и крупно смолотую смесь перцев. Натереть получившейся смесью куриные грудки, уложить в контейнер, и поставить в холодильник на 24 часа. Через 12 часов мясо перевернуть.
2. Через сутки грудки вынуть из маринада, промыть, завернуть в льняную салфетку и оставить в холодильнике на 4-6 часов. Затем натереть грудки паприкой, сменить салфетку и подвесить в хорошо проветриваемом прохладном помещении (или же в холодильнике) на 36-48 часов.

ПРИМЕЧАНИЕ

Мясо получается нежное, мягкое, очень ароматное, не слишком соленое и острое. Готовится быстро и совсем не сложно. Попробуйте, очень рекомендую.

Готовьте с любовью и приятного аппетита!

[AlenaT 2 375]

Выглядит очень привлекательно...

Но я пока не могу перебороть страх перед термически необработанным мясом...

[Twist 3 518]

Алена, рада, что рецепт заинтересовал! Я тоже долго не решалась. Но потом переборола страхи и не пожалела И вкусно, и не хлопотно, и по цене не обременительно. Кстати, этот рецепт чуть не половина ХП опробовала. Все в норме, живы-здоровы, многие к новогоднему столу делали

Летом, конечно, лучше такое мясо не готовить. А вот как прохлада наступит самое оно.

[AlenaT 2 375]

Подождем холодов!)))

[ilkva 67]

Мариночка,я уже дождалась холодов.Сделала.уже промыла .уже полежало в салфетке.Теперь посыпала паприкой и дальше замотала в сухую и положила в холодильник,у меня там полочки решетчатые.А если повесить как ты пишеш.это тоже в салфетке или размотано уже лдолжно быть???
Делаю пробно перед праздниками,если понравится то на Новый год будем повторять.

[Twist 3 518]

Людочка Я подвешивала на лоджии и в салфетке, и без. На конечный результат это никак не отразилось. Так что выбирай, как тебе удобнее.

Надеюсь, рецепт успешно пройдет "полевые испытания" и результат придется по вкусу!

[ilkva 67]

Мариночка всё не доходят руки и ноги прийти и поблагодарить.Мяско прижилось,делаю постоянно.Вкусно очень.Кто еще не пробовал очень рекомендую.Очень.Делала и на новогодние праздники и на рождественские и вот сейчас снова сделала.Супер мяско.Кто первый раз пробует не может определить что это,то ли рыба какая деликатесная то ли мясо экзотическое.

[LLika 1 283]

Подтверждаю, мясо вкусное получается. Марина, пользуюсь рецептом, когда он на ХП появился. Первый раз сделала с коньяком, потом только водку в маринад лила. 

[Twist 3 518]

Людочка, Анжела!  Спасибо огромное за теплые отзывы!

Мне очень приятно, что рецепт прижился в ваших семьях! Раз технология освоена, то дальше уже можно разные варианты специй-добавок по вкусу комбинировать. Для разнообразия. Тем более, что это натурпродукт. А приготовление не слишком хлопотное.

 Готовьте и кушайте на доброе здоровье!

[LLika 1 283]

Я еще никак копченой паприкой не могу разжиться. "Живьем" в магазинах не встречала, а на сайтах всё не соберусь купить, там она острая, не острая, не определюсь какая мне нужна  

[Twist 3 518]

Анжела, я покупала сладкую, исходя из того, что при желании остроты всегда можно добавить - перчика чили у нас навалом разного. Но есть в интрнет -магазинах и кисло-сладкая, и острая - что называется, на любой вкус.

[RogozinSt 4]

Сделала очень вкусно! СПАСИБИЩЕ!  курочка  очень вкусно получается!

[Twist 3 518]

сделала очень вкусно курочка мяяягенькая !вкусно получается!

Очень рада, что все получилось и результат порадовал.

Спасибо большое, что воспользовались рецептом!