Макаронс на французский меренге

[Natalia Melnik 30]

• Ингредиенты:

  мука миндальная - 125 гр.

  пудра сахарная - 130 гр.

  крахмал кукурузный - 20 гр.

  краситель пищевой для меренги: белок - 100 гр. сахар - 100 гр.

  Метод

Видео рецепт внизу

Белок и сахар соединить в чаше для взбивания.

Взбить до плотной меренги с мягкими пиками.

Просеять муку, пудру, крахмал и краситель, хорошо вымешать.

Аккуратно смешать сухую смесь с меренгой.

Отсадить тесто на пергамент (с силиконовой поверхностью), или на коврик, дать подсохнуть 10-15 хв.

Когда перестают липнуть к пальцам, ставим в духовку на 10-12 минут при 140.

 

Духовка должна быть электрическая, в газовой может не получиться.

В каждой духовке может быть другое время и температура выпечки, нужно подстраиваться под свою духовку.