Сливовый джем (старый рецепт из календарного листочка)

[musinka 1 975]

Ингредиенты:

Слива1 кг (у меня 3 кг)

Сахар200 - 250 гр на 1 кг сливы (у меня 700 гр)

Корица щепотка

От себя добавила не полную 1 ч. ложечку аниса

Метод

Вот собственно и сам рецепт

А вот так готовила Сливовый джем я.

Взяла 3 кг слив без косточки. Сливы у меня были сорванные с 2 деревьев, покрупнее и помельче (говорят что это 2 разных сорта Угорка и Венгерка, хотя я всю свою жизнь считала что это один сорт).

Сливы сложила в кастрюльку мультиварки, включила программу Тушение на 40 мин. За это время мои сливы хорошо пропарились, и дошли почти до кипения.

Выключила мультиварку и переложила сливы в глубокий бергоффовский сотейник.

Ручным блендером ногой хорошо измельчила сливы.

Отвесила в мисочку положенную по рецепту дозу сахара.

Добавила пару ложек сахара, щепотку корицы и семена аниса. Поставила сотейник в включенную на 180' духовку.

Дверцу плотно не прикрывала!

Через каждые 20 - 30 мин добавляла еще по 2 - 3 ст. л сахара, пока весь сахар не закончился и джем хорошо не загустел.

В общей сложности джем варился в духовке 3 - 3,5 часа.

Готовый джем разложила по баночкам и плотно укупорила.

Остатки джема муж тут же принялся поедать, намазывая на хлеб с маслом. Но тут уж вмешалась я, решив отобрать остатки попробовать сделать пирожки со Сливовым джемом.

Вот и эти пирожки! Не малейшей попытки протекти джему наружу!

 

Использовала : Мультиварка, блендер и духовка.

Заметки

Я вспомнила про свою старую тетрадочку, в которую я еще в начала 80-х вклеила листочек с отрывного календаря с рецептом Сливового джема. Нашла я тот рецепт, и сварила вкуснючий и густющий джем, который годится и для начинки в пирожки, и для намазки на ломоть свежего, домашнего хлебушка.
Только немного подкорректировала рецепт по своему вкусу, и сегодняшним реалиям.
Я не скажу что рецепт очень простой и быстрый, все же и с удалением косточек придется повозиться. Да и время много затратить на приготовление, но считаю оно того стоит!

[musinka 1 975]

В этом году у меня сливы своей нет. Купила немного в Сильпо. А так как первый год уродила немного яблоня Мельба. Яблоки летние, и они совсем не храняться. Пришлось сварить по этому рецепту  джем сливово-яблочный. Очень здорово получилось! Без всяких желирующих добавок получился джем как мармелад. Надо еще подкупить сливу и еще сварить такой джем.