Як приготувати маринований товстолоб

 

Інгредієнти

• очищеного товстолоба — 1 кг
• солі — 150 г
• оцту — 150 мл
• великих цибулини — 3 шт.
• соняшникової рафінованої олії — 100 мл
• лавровий лист
• перець горошком, гвоздика

Що ще приготувати з цих продуктів →

Метод

Очищену тушку риби, нарізаємо на шматочки шириною до 2 см, потім перерізаємо на дві частини біля хребта.

У мисці рибу засипаємо сіллю, добре перемішуємо та залишаємо на 1 годину.
Далі заливаємо рибу оцтом, ставимо під гніт на 1 годину і кожні 15 хвилин перемішуємо.
Після, під проточною водою промиваємо кожен шматочок, викладаємо на друшляк і даємо стекти зайвій рідині.

Беремо миску в якій маринуватиметься риба і викладаємо шарами: риба - цибуля півкільцями - перець горошок 3-4 шт., гвоздику 1-2 шт, лавровий лист 2-3 шт.

І так поки що не закінчиться риба. Заливаємо олією, знову ставимо під гніт і залишаємо на ніч у холодильнику.

Наступного дня риба готова, можна подавати до столу.

Відео-рецепт: