Як приготувати маринований товстолоб

[My Ukraine Cook 179]

Ингредиенты:

1 кг очищеного товстолоба
150 г солі
150 мл оцту
3 шт. великих цибулини
100 мл соняшникової рафінованої олії
лавровий лист
перець горошком, гвоздика

 

Метод

Очищену тушку риби, нарізаємо на шматочки шириною до 2 см, потім перерізаємо на дві частини біля хребта.

У мисці рибу засипаємо сіллю, добре перемішуємо та залишаємо на 1 годину.
Далі заливаємо рибу оцтом, ставимо під гніт на 1 годину і кожні 15 хвилин перемішуємо.
Після, під проточною водою промиваємо кожен шматочок, викладаємо на друшляк і даємо стекти зайвій рідині.

Беремо миску в якій маринуватиметься риба і викладаємо шарами: риба - цибуля півкільцями - перець горошок 3-4 шт., гвоздику 1-2 шт, лавровий лист 2-3 шт.

І так поки що не закінчиться риба. Заливаємо олією, знову ставимо під гніт і залишаємо на ніч у холодильнику.

Наступного дня риба готова, можна подавати до столу.

 

Відео-рецепт: