Шницель "Банкетный"

[natamylove 4 376]

Мясо - 500г
Яйца - 2 шт.
Пиво - 0,5 ст.
Мука - 4 ст.л
Сахар - щепотка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо разрезать, посолить, поперчить.
Отбить через п/эт пакет, чтоб несильно нарушить волокна мяса.


Приготовить кляр :

2 яйца размешать.
Добавить 4 ст ложки муки и растереть до однородной массы.
Добавить щепотку сахара.
Затем 0,5 стакана пива постепенно добавляем и доводим кляр до консистенции, когда он станет реже, чем на блины.
0,5 ст пива-ориентировочно, может пойти и меньше, это зависит от размера яиц.
Главное, чтобы кляр был жидковатым, стекал с мяса, но при этом и оставался на нем.
Жарить на среднем огне без крышки до румяного цвета.Приблизительно по 7 минут с каждой стороны.

ПРИМЕЧАНИЕ

Сахар в этом рецепте добавляют для румяности, а пиво-для хруста.
Этот шницель готовится из любого мяса-индюшка, курица, говядина, печень.
Любое самое сухое и жесткое мясо получается сочным и мягким.
Фишка этого рецепта-в кляре.

Рецепт рассказала мне соседка,мама моей школьной подруги.Она всю жизнь проработала в Облисполкоме,в столовой, где кормили "первых лиц"города нашего, так сказать.
Я готовила из грудки гуся.Из грудки получаются 4 больших шницеля.

• Блюдо рассчитано на 4 шт.
  Время приготовления: 1 час

[Svetlanaur 644]

Наташа, спасибо за рецепт! От фото слюнки потекли! Обязательно буду готовить.

[Lisss 555]

Ната, такой красивый шницель!! я давно уже хотела рецепт такого теста-кляра, обязательно попробую! очень люблю мясо в кляре.