Пирог кукурузный с брынзой "Почти по-мексикански"

[Elenka 4 097]

Кефир - 300мл
Мука пшеничная - 2 ст.
Мука кукурузная - 0,5 ст.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 100г
Брынза 150-200г
Консервированая кукуруза - 0,5 банки
Твердый сыр - 50г
Порошок паприки - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яйца взбила с солью, добавила кефир, затем размягченное масло, порошок паприки (не обязательно), взбила еще немного миксером.
Затем всыпала всю муку, смешанную с разрыхлителем, еще раз взбила. Тесто получилось тягучее, как густая сметана.
Засыпала брынзу, порезанную маленькими кубиками и отжатую  кукурузу. Перемешала ложкой.
Выложила тесто на противень (20х30 см), застеленый пергаментной бумагой и выпекала в духовке при 160•С до зарумянивания примерно 20 минут. Достала, посыпала тертым твердым сыром и подержала еще минут 5 в духовке пока сыр не расплавится.

Вкусно ! Очень нравится детям !

[pygovka 487]

Elenka:, Лена, такие пироги я люблю, особенно из кукурузной муки. спасибо за рецепт!

[Elenka 4 097]

Наташа, попробуй. Кукурузу иногда добавляю замороженую или вареную, бывает, что вообще без нее. С кукурузой, конечно, интереснее, это как кекс с изюмом.

[AlenaT 2 375]

Интересный рецепт!

У меня как раз большой кусман брынзы завалялся- попробуем!)))

[Elenka 4 097]

AlenaT:, Вкусного пирожка вам!