Кокосовый шифоновый бисквит

[Sakura 2 296]

Мука - 1 стакан
Сахар - 2/3 стакана
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Растительное масло - 1/3 стакана
Вода ( холодная ) - 1/4 стстакана
Яйцо - 4 шт.
Кокосовая стружка - 5 ст.л. (с горкой)
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Лимонная кислота - на кончике ч.л.

стакан = 250 мл
форма d = 24 cm

Способ приготовления

Отделить белки от желтков. Белки убрать на время в холодильник.
Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.
В центре сухой смеси сделать углубление и влить растительное масло, воду и желтки. Добавить ванилин. Все перемешать миксером до однородного состояния.
Добавить кокосовую стружку и быстро перемешать ( я несколько раз крутанула миксером ).
В отдельной посуде взбить белки со щепоткой лимонной кислоты до крепкой устойчивой пены.
Белки добавить в яичную смесь и аккуратно перемешать.
Выложить тесто в заранее подготовленную форму диаметром 24 см ( дно застелить бумагой и смазать маслом ). Выпекать при температуре 170-180 градусов до готовности ( до сухой лучинки ).
Вес готового бисквита ок. 600 г, высота ок. 7 см.

Примечание

Бисквит по этому рецепту получается потрясающе нежным, вкусным и ароматным. Выпекается ровным, легко отходит от формы, хорошо режется, правда, немного крошиться. Как все шифоновые бисквиты не сухой, но кто любит влажные бисквиты можно слегка его пропитать.

Этот рецепт нашла на сайте http://annasweetdreams.com/. Автору рецепта огромнейшее спасибо.

[AlenaT 2 385]

У меня ребенок- большой любитель кокоса...

Обязательно попробую испечь!

Такой красивый бисквит!

[Гість Сэра]

Нужный , классный бисквит ! Спасибо !

[Sakura 2 296]

Девочки, пеките на здоровье, пробуйте - не пожалеете. Для любителей кокоса - самое оно :10: ( а если еще и с заварным кремом на белом шоколаде и с добавлением в крем кокосовой стружки - просто " кокосовая бомба" :vkusno 1: )

[fronya40 15 929]

Я испекла его!!! Только что!! Высокий такой!!!!