Кокосовый шифоновый бисквит

Інгредієнти

• Мука — 1 стакан
• Сахар — 2/3 стакана
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Растительное масло — 1/3 стакана
• Вода ( холодная ) — 1/4 стстакана
• Яйцо — 4 шт.
• Кокосовая стружка — 5 ст.л. (с горкой)
• Ванилин — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Лимонная кислота - на кончике ч.л.
• стакан = 250 мл
• форма d = 24 cm

Що ще приготувати з цих продуктів →

Отделить белки от желтков. Белки убрать на время в холодильник.
Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.
В центре сухой смеси сделать углубление и влить растительное масло, воду и желтки. Добавить ванилин. Все перемешать миксером до однородного состояния.
Добавить кокосовую стружку и быстро перемешать ( я несколько раз крутанула миксером ).
В отдельной посуде взбить белки со щепоткой лимонной кислоты до крепкой устойчивой пены.
Белки добавить в яичную смесь и аккуратно перемешать.
Выложить тесто в заранее подготовленную форму диаметром 24 см ( дно застелить бумагой и смазать маслом ). Выпекать при температуре 170-180 градусов до готовности ( до сухой лучинки ).
Вес готового бисквита ок. 600 г, высота ок. 7 см.



Бисквит по этому рецепту получается потрясающе нежным, вкусным и ароматным. Выпекается ровным, легко отходит от формы, хорошо режется, правда, немного крошиться. Как все шифоновые бисквиты не сухой, но кто любит влажные бисквиты можно слегка его пропитать.

Этот рецепт нашла на сайте http://annasweetdreams.com/. Автору рецепта огромнейшее спасибо.