Бисквит "Банановый шифоновый"

Інгредієнти

• Мука — 1 ст.
• Сахар — 2/3 ст.
• Растительное масло — 1/3 ст.
• Холодная вода — 1/4 ст.
• Яйцо — 4 шт.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Банан спелый — 1/2 шт.
• Соль — щепотка
• Лимонная кислота — щепотка
• Ванилин
• стакан 250 мл
• форма d=24 см

Що ще приготувати з цих продуктів →

Поскольку бисквит шифоновый, то технология как обычно.

Отделить белки от желтков, белки временно убрать в холодильник.
Смешать в большой посуде все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. Сделать лунку.

Добавить растительное масло, воду, желтки и ванилин. Все перемешать миксером.

Измельчить половинку среднего спелого банана ( можно натереть на терке или размять вилкой ).

Соединить банановое пюре и желтковую смесь, перемешать.

Взбить белки со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.

Соединить обе смеси и аккуратно перемешать, стараясь не примять белки.

Тесто выложить в форму, которую предварительно застелить бумагой и смазать дно маслом. Бока формы не смазывать.

Печь в предварительно разогретой духовке при t 170 - 180' C до готовности ( я пекла ок. 40 мин. ) Остудить в форме и дать бисквиту отлежаться 8 - 12 ч.
Вес готового бисквита у меня получился 730 г, высота 5,5 см

Вот такой бисквит получился у меня.

Как видно на фото серединка слегка просела ( ок. 0.5 см ) и немножко треснула. В следующий раз попробую печь при t 170' C.
Остужала и отлеживала бисквит вверх дном и верхушка выровнялась.



Давно я поглядывала на это бисквит, да все руки не доходили. Но вот вдохновение снизошло и бананчики дома "завалялся" и я решилась. Теперь хочу с вами поделиться, может кому-то пригодится этот рецепт.
Бисквит получился достаточно необычный - очень ароматный, влажный, с губчатой структурой. Перемазала сметанным кремом и добавила клубнику и банан. Вкусно. Но хотелось более контрастного вкуса наполнителя или крема, возможно чего-то апельсинового или кокосового Однозначно буду печь еще и экспериментировать со вкусами

Рецепт подсмотрела на сайте http://annasweetdreams.com. Автору спасибо