Батон "Молочный"

[Twist 3 518]

Ингредиенты:
Опара:
молоко 150 мл
дрожжи свежие 10 г
мука 50 г
сахар 2 ч л
Тесто:
мука 450 г
молоко 140-150 мл
соль 1,5 чл
масло сливочное 20 г
мед 2 ч л

Способ приготовления:
1.Для опары дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко и соединить с мукой. Оставить для брожения на 15-20 мин ( до появления "шапочки").
2. Для теста муку соединить с солью, мед размешать в теплом молоке, масло растопить и охладить до комнатной температуры. Опару соединить с мукой, влить молоко и масло и вымешивать тесто на средней скорости 8-10 мин. Увеличить скорость и вымешивать еще пару минут - до получения гладкого, эластичного колобка ( я вымешиваю миксером.
Тесто округлить, выложить в чуть припыленную мукой миску и оставить для подъема на час. За это время тесто увеличивается примерно в 2,5 раза.
3. Выложить тесто на слегка припыленый мукой разделочный коврик и сформовать батон. Поставить на расстойку, смазав молоком, на 45 минут ( или до увеличения вдвое).
4. Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке первые пять минут, затем снизить температуру до 180 и довести до готовности ( еще примерно 20 мин). Перед выпечкой еще раз смазать батон молоком и ножницами сделать надрезы "елочкой" на глубину 10-12 мм.

Батон получаетия с тонкой мягкой корочкой, мелкопористым мякишем и нежным молочно-сливочным вкусом. Хорошо режется, не крошится. Очень удачный бутербродный вариант - хорош и с сыром, и со всевозможными паштетами.
Угощайтесь!

[Vilapo 8 029]

Спасибо Мариша , вкусненький батончик получается по этому рецепту :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Леночка, поэтому и решила и этот рецепт в наш новый домик принести

[Vilapo 8 029]

Тащи все рецепты, дом должен быть полной чашей

[Twist 3 518]

Леночка, я когда время появляется, переношу. Хотя хочется приготовить что-то новое и интересное. Очень надеюсь, что в ближайшее время получится. :girl_blush:

[Izvarina 8 102]

Марина, спасибо! Красивый батончик, мякишь нравится очень! Попробую, обязательно.

[Vilapo 8 029]

Хотя хочется приготовить что-то новое и интересное.

Мариша, как показала практика , новое и интересное -это хорошо, но, хорошо забытое старое, ещё лучше

[Twist 3 518]

Дианочка, привет!

Красивый батончик, мякишь нравится очень! Попробую, обязательно

Спасибо! Пеки, не сомневайся , батон очень нежный получается.

 

Мариша, как показала практика , новое и интересное -это хорошо, но, хорошо забытое старое, ещё лучше

Леночка, с этим трудно не согласится. Так что будем стараться совмещать - готовить и проверенные временем рецепты, и новые изобретать.