Рулет "Чешский"

[Алцьона 12 061]

Бисквит:
Яйца 3 шт
Какао 15 г
Сахар 90
Мука 75
Крем:
Масло сливочное 120 г
Молоко 90 г
Сахар 90 г
Крахмал 13 г
Какао 5 г
Коньяк 1 ч.л.

Крем:
* Сахар и большую часть молока довести до кипения.
* Сварить кисель молочный кисель, растворив крахмал в оставшемся молоке. Остудить его.
* Масло комнатной температуры взбить до побеления и пышности.
* Добавлять по ложке остывший сироп в масло, хорошо взбивая каждый раз.
* В конце добавить какао и коньяк..
Бисквит:
* Хорошо взбить яйца с сахаром.
* Просеять в яйца муку с какао, размешать.
* Размазать тесто на листе бумаги для выпечки.
* Выпекать 10-12 минут при температуре 190 градусов.
* Остудить бисквит.
Сборка рулета:
* Положить остывший бисквит на бумагу для выпечки вверх тормашками и удалить бумагу, на которой бисквит выпекался.
* Нанести на бисквит крем так, чтобы внутри рулета оказалось больше крема, чем по краю, плотно свернуть рулет.
* Завернуть рулет в бумагу, на которой он лежал, и оставить в холодильнике швом вниз на сутки.
Автор рецепта - Merri с ХП.

К сожалению, фото разреза нет. Как только опять буду делать, сфоткаю. Люблю этот рулет с вишней. Получается всегда на УРА! Слепила из него не одно свадебное полено с напутствиями для молодых