Зельц птичий в скороварке Saturn

Інгредієнти

• мяса — 1,5 кг
• Индюшиное бедро — 1 шт
• Куриная грудка на кости — 2шт
• Свиное ухо (по желанию) — 1 шт
• воды (500 мл) — 2 стакана
• Соль — 1ч.л.
• Перец горошком (душистый, черный, белый, красный) — 10 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Перец — по вкусу

Що ще приготувати з цих продуктів →

Для приготовления зельца берут любые субпродукты, свинину, говядину, язык, печень. Я готовлю чаще «птичий» вариант.

Мясо промыть и залить 2 стаканами воды. Добавить соль, перец.
Варить в скороварке 2 часа, в мультиварке 4-5 часов. Использовать программу Тушение.

По окончании тушения мясо достать, отцедить от бульона, перебрать и отделить все косточки.
Мелко порубить ножом чеснок. Если варили со свиным ухом, то ухо мелко порезать.

Все мясо перебрать в ручную и порвать на маленькие куски. В готовую массу добавить чеснок, перец по желанию.
Выложить мясную массу в пластиковый контейнер или на поднос слоем в 1-2 см. Сверху накрыть пленкой и поставить под гнет в холодильник на 5 -10 часов. По окончании процесса – зельц готов. Можно подавать с хреном, горчицей.

На фото зельц в подаче на картофлянике (готовое картофельное пюре + яичный белок, зажаренный картофляник в блиннице)
Приятного аппетита!