Суп невесты Эзо

[Джу 5 671]

.
- чечевица красная пол стакана - 1/2 стакана
- булгур (или крупная пшеничная крупа) - 1/4 стакана
- бульон мясной или овощной- 2 литра
- лук репчатый - 1 крупный
- томатная паста - 1-2 ст.л
- масло сливочное - 1-2 ст.л
- мята (орегано) - 0,5 ч.л
- перец молотый красный - сладкий или острый
- перец черный свежемолотый
- соль
____
(стакан - 250 мл)

Этот чечевичный суп - из турецкой кухни - невероятно простой, вкусный, сытный и согревающий!
В оригинале называется "Ezo gelin çorbası" - дословно переводится как "Суп невесты Эзо"
Но если написать слитно - "Ezogelin", то это слово уже переведется как "чечевица".
Сейчас уж и не скажешь, что явилось первопричиной названия - компонент супа или история о невесте.

Итак приступим!

1. Готовим сначала бульон мясной - с корешками петрушки, пастернака, сельдерея. Или берем овощной бульончик.
2. Промываем чечевицу.
3. Мелко режем лук и обжариваем на сливочном масле.
После этого в лук можно добавить 0.5-1 ч.л. сахара, и еще немного обжарить, но это сугубо по желанию, в традиционном рецепте этого нет.
4. Разбавляем томат-пасту бульоном, размешиваем и вливаем в лук.
Даем прокипеть пару минут.
5. Засыпаем чечевицу и крупу и заливаем горячим бульоном.
Варить на минимальной мощности до готовности - минут 20-30.
6. За несколько минут до готовности добавить мяту или орегано, черный и красный перец, соль.

Я делаю остренький, с чили и смесью специй бахарат.

Приятного аппетита!

[Живчик 701]

Юлечка, суп красивкенный. Не сомневаюсь, что очень вкусный. Но... где картошка?

[Джу 5 671]

Таня, представь себе - он варится без картошки! И без морковки! Он же турецкий )))

Но если очень хочется - его можно превратить и в украинский

[Живчик 701]

Так отож.... як же я без сала картоплі...:)

[Гість Сэра]

Фото прелесть, да и вообще рецепт подан шикарно .

"Ezogelin", то это слово уже переведется как "чечевица".

Юля это не так . На турецком чечевица говорится и пишется так : mercimek . В твоём рецепте использован kırmızı mercimek , что обозначает красная чечевица . Этот суп очень прост в приготовлении но также очень вкусный . В одинаковой пропорции с булгуром , также кладут рис. Например на стакан чечевицы, одна десертная ложка булгур и одна десертная ложка риса . Получил название Эзо . На самом деле невесту звали Зехра , а прозвище ей дали Эзо . Это очень красивая быль , но она очень длинная .

[Живчик 701]

На турецком чечевица говорится и пишется так : mercimek . В твоём рецепте использован kırmızı mercimek , что обозначает красная чечевица . Этот суп очень прост в приготовлении но также очень вкусный . В одинаковой пропорции с булгуром , также кладут рис. Например на стакан чечевицы, одна десертная ложка булгур и одна десертная ложка риса . Получил название Эзо . На самом деле невесту звали Зехра , а прозвище ей дали Эзо . Это очень красивая быль , но она очень длинная .

 

кАнешнаааа... былью она нас кормит а ты, Танюш, рецептиков нам супчиков и побольше подавай. А то очень уж нравятся мне тамешние супчики. :vkusno 1:

[Natali06 18 118]

Юльчик , и суп и название отличные! И если специалист турецкой кухни, дал такие рекомендации, то конечно ,обязательно !придется попробовать!