lana19

Пампушечка! Спасибо большое за такой нужный рецепт ! Я часто куриные рулетики делаю. Палочка выручалочка! В него всегда можно положить вкусные остатки продуктов из холодильника! И чем не аля-колбаска! Надо будет как- то сделать! А еще моя мама такой рулет куриными шкуркам оборачивает и на пару варит.

@Фрекен Бок,Таня! Я ваша на веки! Я просто умираю за такими игрушками.Заяц ну такая дуся!

Леночка! От меня просто огромнейшее спасибо! Я вечно в ступоре- кого, куда и сколько и чем разрыхлять!

@Олька, Я вчера поздно увидела твой пост про намусорила. Все пересмотрела. Так и не поняла где. Пост был один.

И мне тогда ! Одесская форма - 1 Крышка для одесской формы - 1

Что такое муковисцидоз? В нашем обществе далеко не все слышали слово "муковисцидоз". А ведь это самая распространенная среди известных наследственных болезней. На каждые несколько тысяч новорожденных приходится один ребенок, родившийся с этим заболеванием. Муковисцидоз встречается практически во всем мире, в основном среди белой расы. Слово "муковисцидоз" происходит от латинских слов mucus — "слизь" и viscidus — "вязкий". Это название означает, что секреты (слизь), выделяемые различными органами, имеют слишком высокую вязкость и густоту. В результате страдают все эти органы: бронхолегочная система, поджелудочная железа, печень, железы кишечника, потовые и слюнные железы, половые железы. Они засорены слизью, которая в норме должна легко и вовремя отделяться, но из-за ненормальной густоты закупоривает протоки. Поражение органов дыхания при муковисцидозе связано с тем, что слизистые железы бронхиального дерева продуцируют вязкую мокроту, которая скапливается в мелких бронхах и закупоривает их. В результате нарушается вентиляция и кровоснабжение легких. Возникает мучительный кашель — это один из постоянных симптомов болезни. Слышны хрипы в легких. Страдает и сердце (возникает так называемое «легочное сердце»). Именно от дыхательной недостаточности погибает подавляющее большинство больных детей и взрослых. Больные муковисцидозом умственно совершенно полноценны.. Более того, среди них много по-настоящему одаренных и интеллектуально развитых талантливых людей. Я хочу вам рассказать о двух ангелах, у которых была эта страшная болезнь. Знаменитого французского певца Грегори Лемаршаля и украинскую поэтессу-писательницу Сашеньку Бурбело. Грегори Лемаршаль Божественный голос.... ..Он умер, когда ему было всего лишь 24 года. А по всему миру остались его поклонники. Одна из поклонниц написала: “Прочитала про Грегори, что, умирая в больнице, он запретил родителям молиться, чтобы нашлись донорские легкие. Не хотел жить за счет гибели другого человека. Совсем молодой парень, а столько мужества и какой талант... Петь с 20% от легких, когда даже говорить - труд огромный...” Грегори не любил слово «мужество», он предпочитал ему слово «сила». Жизнь послала ему невероятно трудное испытание – муковисцидоз, неизлечимую болезнь легких, заставлявшую его ежедневно бороться за каждый новый вздох. Но, несмотря на это, он никогда не сердился и не обижался на жизнь – он любил жить, и только в этой любви черпал силу духа, чтобы реализовать свою самую главную мечту – мечту петь. Его невероятный талант покорил всю франкоговорящую Европу, он сумел тронуть сердца миллионов, он стоял на одной ступени с великими грандами французской музыки. Легкие Грегори работали всего на 20%, и его удивительный голос диапазоном в 4 октавы казался чудом всем, включая даже врачей. Грегори доказал всем, что если хочешь, то, значит, можешь. С 86%голосов он стал победителем французской Фабрики Звезд и любимцем всей страны – его живые выступления притягивали внимание публики как магнит. Один раз услышав и увидев его на сцене, было невозможно оторваться ни от этого взгляда, ни от этого голоса, ведь Грегори проживал каждую свою песню, а не просто пел ее. Все его синглы и клипы мгновенно становились хитами, а альбомы – лидерами продаж. Грегори завоевал титул «Открытие года» на вручении премииNRJ Music Awards. Каждый из концертов его сольного турне по всей Франции и Бельгии был аншлаговым, включая и четыре выступления в легендарной «Олимпии». И даже последний его альбом La voix d’un ange, выпущенный уже посмертно, многие месяцы продолжает находиться на вершинах чартов. Грегори был больше, чем просто исполнителем – он дарил людям тепло, свет и надежду. К сожалению, 30 апреля 2007 года коварная болезнь, у которой он столько раз выигрывал, оказалась сильнее… Теперь он поет среди ангелов, но и на эту Землю он пришел не зря - за 23 года он успел сделать столько, сколько не каждому дано сделать за целую жизнь. Несмотря что болезнь затронула голосовые органы, медики не могут объяснить факт пения Грегори. Он никогда не кашлял во время пения на сцене. "Я вспоминаю о том вечере в Олимпии, когда за пятнадцать минут до концерта у него просто не было голоса. Мы срочно вызвали Стефана, специалиста по этиопатии, и благодаря его помощи Грегори смог петь, причем даже все самые сложные мелодии. Да, ему было больно, он безумно мучился, но ему это удалось. Зрители не увидели ничего, кроме артиста, зажигающего огни на сцене, а у директора Олимпии слезы были на глазах…" - Пьер Ламаршаль. Кстати, когда пел Грегори, даже мужчины не могли сдержать слез. Когда Грегори сделали операцию по удалению аппендицита, через шесть дней он уже вышел на сцену. Он словно торопился жить, и не мог жить "на черновик". У него не было времени для исправления ошибок. Воля у Лемаршаля была железная. Из книги "Под твоим взглядом" Лоранс Лемаршаль "Как только он выходил со сцены, с первого взгляда его отец понимал, хорошо он себя чувствует или нет. Затем, автоматическим движением, Грегори брал бутылку воды, много пил, брал полотенце, чтобы вытереть пот и избежать простуды, сморкался, откашливался и пытался освободить мокроту, которая заполняла его бронхи. Кинезитерапевт всегда встречал его прямо за занавесом на случай, если ему понадобится его срочная помощь. Грегори садился, опускал голову, концентрировался, потом поднимался одним прыжком, снова брал в руки микрофон и возвращался на сцену. Каждая секунда была у него расписана, как на нотной бумаге". Вот эти песни в его исполнении мне особенно нравятся. Всего 20% процентов легких! А какая сила голоса! Девушка-гений Александра Бурбело из Винницы Гений и Ангел. Очень больно, что Сашеньки Бурбело оказалось не с нами - ее звездочка погасла год назад. О ее родителей RIA писала в прошлом номере в статье «Супруги ученых поехали в АТО, а родным сказали - на море Пять книг поэзии - в 15 лет! А еще - исторический роман «Тутанхамон», рассказ в жанре фантастики, сказки и зарисовки.Их автором является винничанка Сашенька Бурбело. За свои произведения девочка получила почти 50 дипломов и наград. Ее награждали в Украине, Беларуси, России, США. Литературный вечер памяти Александры Бурбело в начале октября провели студенты технического университета.Именно в этом учебном заведении работают родители девочки, кандидаты технических наук Сергей Бурбело и Светлана Бевз. Организатором и ведущей вечера была Тамара Артемьева, винницкая писательница. Литературной мамой называла ее юная писательница. Литературным отцом нашей землячки есть метр детской литературы Всеволод Нестайко. Известный в мире писатель открыл для себя юный талант нашей землячки благодаря ее произведениям в детских журналах «Барвинок» и «Сказочный вечер». После того разыскал девочку, переписывался с ней, написал предисловие к одной из ее книг.Нестайко писал, что очень хотел встретиться с Сашенькой. Не успел. А теперь уже нет и самого писателя. Недавно он ушел из жизни. Пятая книга юной писательницы «Золотая росинка» увидела свет в нынешнем году. Ее привели в порядок родители Сашеньки. Из сообщения в Интернете они узнали, что Всемирная корпорация писателей США назвала их дочь победителем одного из конкурсов в жанре поэзия. Родители говорят, что Александра участвовала во многих конкурсах, в них не было возможности и времени следить за каждым из них. Зато Светлана и Сергей охотно поделились тем, когда заметили у ребенка первые ростки таланта. Неизлечимая болезнь Саша болела муковисцидоз. Это неизлечимая болезнь. Девочка постоянно выполняла еще и медицинские упражнения, принимала необходимые лекарства. Вместе с родителями ездила в медицинских светил в том числе и за пределы государства.Несмотря на это, никогда не жаловалась на судьбу, не жаловалась, не ныли. - Поверьте мне, это счастье иметь такого ребенка, - говорит с грустью в голосе мама. - За свои короткие 15 лет она прожила много жизней. Мы удивлялись, как ей удается все успевать! За что она только не бралась! Писала картины, отдельные полотна формировала из опавших листьев, вышивала бисером, увлекалась фотографией, некоторые из книг иллюстрированные ее снимками, собрала коллекцию минералов, в которой более ста экземпляров. В сентябре прошлого года девочки не стало. Журнал для соседей Мать девочки вспоминает, что карандаша в руках Сашенька держала, начиная с четырех лет. Букв тогда она еще не знала, но пыталась их выводить. Видела в книгах или газетах - и старалась написать так же. Особенно это проявлялось после того, как мать заканчивала читать дочери какую-то из книжечек. - Позже все свои произведения Сашенька писала карандашом, - рассказывает Светлана. - На столе всегда была резинка для стирания. Когда надо было что-то переписать, стирала строки, не нравились и на их месте писала новые. Сашенька была очень дисциплинированная. Самостоятельно планировала время. Из-за болезни, которая проявилась в раннем детстве, девочка не ходила в школу, училась дома. Многие помогали внучке бабушка, Тамара Алексеевна Бевз, она бывший преподаватель педуниверситета, кандидат наук, а также дедушка Владимир Яковлевич. - Дедушка Сашеньки, мой отец Владимир Яковлевич, умножая журнал, который она выпускала вместе с детьми в их дворе, это на улице Писарева, - продолжает Светлана. - Сначала он увеличивал его тираж на ксероксе или принтере, а потом предлагал соседям. Ни один кот не проходил мимо Девочка душой тянулась к природе, ей нравились домашние животные. О растительном мире она много узнала из энциклопедии. Знала названия многих растений, причем, не только на украинском, но и на латыни. Однажды в цветочном магазине, куда Саша пришла с мамой, она начала рассказывать ей о представленных на витрине цветы. Об особенностях ухода, о стране, где они выведены. - Мы даже не обратили внимание на женщину, которая стояла у нас за спиной, - говорит Светлана. - Выяснилось, то была директор магазина. Она сразу предложила Сашеньке работу консультанта. Но мы объяснили, что из-за болезни дочь не может работать. - Ни один кот не проходил мимо Сашеньки, пока она его не погладит, - говорит отец девочки Сергей. - Хотела собачку, но врачи не советовали этого делать. Так Сашенька ходила к подруге, в квартире которой проживал собачка. Моряк заплакал У Александры Бурбело очень образная поэзия. Ее строки простые и понятные."Подоляночка-осень в саду, хризантемы в букеты соби». Недаром некоторые из ее стихов положены на музыку. Дважды девочка становилась лауреатом музыкальных конкурсов. Образность ее стихов, их глубина однажды довела до слез морского «волка». Было это в Новороссийске. Там Сашенька проходила курс лечения. На празднике Кубанского казачества познакомилась с поэтом с Кубани, бывшим моряком Виктором Жорником. Он попросил девочку показать несколько своих стихотворений. - Я была удивлена ​​выражением лица этого человека, - вспоминает мать юной поэтессы. - Первое стихотворение, которое он читал в нашем присутствии, назывался «Парус». Господин Жорник перечитал его несколько раз. В это время в его глазах увидела блестки слез. Так старый моряк среагировал на поэтические строки дочери.Зачитать их? Начинается стихотворение такими словами: «Парус, как гусиное перо, Пишет по волнам седого моря ...» Виктор Жорник убедил нашу землячку занести в издательство Краснодарского края им же отобранные произведения. Через некоторое время в Новороссийском издательстве «Белые паруса» вышел сборник поэтических и прозаических произведений винничанки. В Интернете россияне до сих пор пишут на них положительные отзывы. Справка Первая книга Александры Бурбело «Первоцвет» вышла в свет в 2011 году, сразу стала победителем Всеукраинского детского литературного конкурса «Я казацкого рода».Еще до того, в 12-летнем возрасте, юная поэтесса почувствовала вкус победы. Было это в 2010 году. Тогда ее рассказ-фантастика «Украина на расстоянии сердце и безграничной Вселенной» отмечен первой премией в Всеукраинском литературном конкурсе журнала «Крылатые». В 2011-2012 годах винничанка становилась лауреатом литературного Международного интернет-конкурса «Золотое перышко» (г.. Екатеринбург). Так отмечено ее произведения, написанные после посещения музея Лермонтова. Дипломом первой степени Международного поэтического конкурса имени Гумилева награжден подборку стихов «Венок восьмистиший», посвященную классику русской литературы Николаю Гумилеву (Санкт-Петербург, 2012). Побеждала Бурбело и в областных конкурсах, таких как «Малахитовый носорог», «Зеленый гроздь», «Налоги - глазами детей». Ее произведения печатались в литературных сборниках и альманахах в Украине, России, Беларуси, а также США. у Сашеньки Бурбело появилась 3Д книга, вот ссылочка http://ozdorov.info/...truna2.html#/I/ у нее есть замечательное стихотворение "Молитва за Україну", вы его можете найти на 254 стр, вверху в окошечке вводите цифры и нажимаете "энтер". вот ссылочка на этот виршик http://ozdorov.info/...una2.html#/254/ Спасибо Тане-Сусле за ссылки

Анжелик! Колбаска потрясная! Цвет, структура! Мраморный вид среза! Просто бомба! Ты молодец, что не боишься экспериментировать. Я к баранине отношусь ..предвзято. Но твоим рекомендациям и вкусовым отзывам очень доверяю. Может когда нибудь и решусь на такой подвиг! За Анжелика! Хорошего человека! Мастера на все руки!

Анжелик! дай рАсцАлую тебю за этот рецепт! Это круче, чем изюм наверное!!!!!! А вот совсем без сахара пробовала сушить ? И еще А вот если очень жаркий солнечный день и это богатьсво под марлечкой разложить на металлическом листе и дать природе самой сделать свое сушеное дело ? Это так-в целях экономии электрознергии. Прости, может за глупые вопросы, но вот в этом году прям зауважала вяленую вишню . А сама никогда не делала

@Natali06,Наташенька! Спасибо за мой любимый рецепт картофеля. Очень его обожаю и часто делаю. Это блюдо всегда выигрышно выглядит на праздничном столе, а в обычный день ужин превращает в маленький праздник живота. Раньше я сталкивалась с такой проблемой - прилипание картофеля к противеню. Дело в том , что растительного масла я добавляю намного меньше. Просто смазываю(обваливаю) слегка картофель. И на целый противень картофеля обычно уходит 1 ст.л. растительного масла. Нашла выход - дно противеня устилаю просиликоненой бумагой для выпечки. И все! Никаких проблем . Никакого перемешивания в процессе. Всегда предсказуемо-отличный вариант!

Любушка-голубушка ! Поздравляю! Желаю радости всегда И настроения бодрого, Не знать печали никогда И в жизни всего доброго. Никогда не унывать, Не видеть огорчения И дни с улыбкой начинать, Как в этот День Рождения!

@Lika_N, Мне тоже очень понравилась. Не понимаю фразы венчик твист-офф Наша Наташа в баночках выпечку делает. В этой точно ,наверно, получится . А ты для каких целей?

Анжелик дорогой! Знаю!

Анжелик! Муж твой точно знает Какой бОгиней обладает? Ты удивляешь каждый раз ! Царица кухни! Высший класс!

Наши любимчики

https://www.youtube.com/watch?v=P0QWzbzwt1M

lesik_l, Алёнка! З днем народження !

Я фото этого хлеба увидела раньше рецепта. Наехала на Наташу : -Ты зачем на хлебушек веревок набросала! ? Теперь усе понятно! Натали! Принимай мои извинения! Потанцуем? Отдельное спасибо за хлебную историю!

@крыся, Этот рецепт не подходит для кувшина(стационарного). У меня есть и стационарный и погружной блендеры. Я к пришла к выводу, что в кувшине ( другой рецепт) делать дольше, больше мороки и не всегда удачный результат . @AlenaT,Алена! У меня Бошик 12 скоростей. Пробовала делать и на 5 скорости. Получается, но дольше. Лика писала, что купила очень дешевую ногу( могу ошибиться, но кажется всего 2 скорости) и все прекрасно! Но о том, что ты пишешь -все может быть Да и я заметила, чем уже емкость, тем быстрее и гуще майонез получается. Я сейчас приспособила банку от томатов "Верес" . Дно банки как раз диаметр юбочки моего блендера, а потом идет заужение

Шашлык из свинины Покупать для шашлыка из свинины следует ошеек или шейку – такой шашлык будет самым мягким и сочным. Однако прекрасно подходят также и корейка, и поясничная часть, и грудинка. Не покупайте для приготовления шашлыка мясо лопатки или окорок – блюдо может получиться сухим и жестковатым. Жира в мясе должно быть немного, но присутствовать он должен, чтобы мясо не получилось слишком сухим. Для любого шашлыка, и свиного в том числе, лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо, но в случае со свининой замороженный вариант все же допускается, только тогда его разморозке нужно уделить особое внимание: размораживать при температуре не выше +5 – в холодильнике. Чем более медленно будет разморожено мясо, тем лучше оно сохранит свои вкусовые и питательные качества. Если размораживать свинину в микроволновке или при комнатной температуре, шашлык получится жестким, невкусным и сухим. Безусловно, к выбору охлажденного мяса также лучше подойти ответственно – оно должно быть свежим, а это означает приятно пахнущим и ровного розового цвета. Чем более молодой будет свинина, тем меньше ее нужно будет выдерживать в маринаде. Мариновать свинину можно в пиве, свежих соках фруктовых и овощных, квасе, кефире, майонезе, уксусе (такое мясо получается менее сочным). Многие кулинары не добавляют в маринад соль, считая, что мясо становится из-за нее жестким. Часто шашлык солят уже при подаче в готовом виде.

Правильно ли вы готовите куриный шашлык Куриный шашлык любят и взрослые, и дети, и это беспроигрышный вариант для пикника – просто, быстро, диетично. Однако чтобы шашлык из курицы получился безупречным, нужно знать некоторые кулинарные тонкости и нюансы. Куриный шашлык можно приготовить практически из любой части курицы, даже из куриных сердечек. Только для ножек и крылышек вам понадобится решетка, а для филе и сердечек – шампуры или шпажки. Куриный шашлык без проблем можно приготовить в духовке, особенно если у вас есть функция гриль. А чтобы не получилось просто запеченное мясо, нанизывайте кусочки на деревянные шпажки, предварительно пару часов вымоченные в воде, чтобы они не сгорели. Но, по сути, шашлык - это и есть запеченное мясо. Мариновать мясо необходимо, шашлык получится более нежным и сочным. К тому же аромат приправ и специй сделает его еще вкуснее. Самый простой маринад для курицы, который не только не изменит, а только усилит вкус мяса, это лук, немного сока лимона, оливковое масло, соль и 1-2 приправы. С куриным шашлыком хорошо сочетаются кефир, йогурт, луковый сок, белое вино, оливковое масло, черный перец, петрушка. Лимонного сока следует добавлять совсем немного, да и то почти перед готовкой — перебор с любым кислым ингредиентом сделает шашлык сухим. Также не берите более 2 приправ, чтобы не забить вкус мяса. Чтобы шашлык из курицы получился сочный, его мяса не нужно нанизывать на шампуры или раскладывать по решетке вплотную друг к другу. Мясо необходимо постоянно переворачивать и, когда оно подрумянится, сделать надрез на одном кусочке. Благодаря этой операции вы не передержите шашлык на углях. Кстати, чтобы сок «запечатался» внутри куска и не вытек, не снимайте мясо моментально со шпажки. Удалять или не удалять кожу с бедрышек, ножек или крылышек — личное дело каждого. Кожица добавит необходимого жира для сочности, но надо иметь в виду, что она обычно подгорает. Куриный шашлык из замороженного мяса лучше не готовить. Но если уж так случилось, сделайте, чтобы процесс разморозки прошел наиболее естественно. Для этого поставьте мясо хотя бы за сутки на нижнюю полку холодильника. Это поможет избежать сухости, которая появится в случае быстрой разморозки, когда мясо из морозилки сразу отправится в тепло. Самый лучший гарнир к шашлыку, и не только куриному, это, конечно же, овощи-гриль – например, помидоры, цукини, баклажаны, а также зелень. Печеная картошка тоже вкусно, но тяжело. Спасибо Гастрономъ !

Советы по приготовлению Считается, что «настоящий» шашлык можно приготовить только из баранины, шашлыки из говядины и курицы тоже пользуются популярностью, но являются, скорее, шашлыками «на любителя», ну а шашлык из свинины общепризнан как самый ароматный и вкусный. Он при правильном приготовлении всегда получается очень зажаристым, румяным, аппетитным, вкусным и очень нежным. Если вы хотите в разы увеличить свои шансы на успех в приготовлении шашлыка, выбирайте свинину, и не ошибетесь! Однако даже самое подходящее для шашлыка мясо можно испортить, подготовив его неправильно Основой всякого маринада для замачивания шашлыка являются лук, соль и перец. Для свежего мяса этого достаточно. Если мясо не совсем свежее, в маринад можно добавить жидкости, содержащие кислоты: вино — для свинины, баранины и телятины; молоко и простокваша — для курятины; лимонный или гранатовый сок — для баранины, телятины и свинины. Неправильной является практика добавления в маринад уксуса — он придает шашлычному мясу грубости. Поэтому он используется лишь для маскировки несвежего мяса в магазинах, где продаются замоченные куски будущего шашлыка. Мариновать продукты необходимо в эмалированной, глиняной или стеклянной посуде. Нельзя замачивать и готовить мясо в алюминиевой кастрюле: окиси этого металла, вступая во взаимодействие с продуктами и жидкостями, портят вкус. Продукты, залитые маринадом, должны стоять в холодильнике. Чем больше у вас мяса и чем крупнее куски, тем дольше оно маринуется. Чтобы продукт лучше пропитался маринадом, проколите его вилкой в нескольких местах. Чтобы размягчить жесткие куски мяса, добавьте в маринад нарезанный кусочками ананас, киви, папайю — эти фрукты обладают способностью размягчать белок, но мариновать мясо в таком случае нужно не дольше двух часов. Свежую рыбу и морепродукты не стоит мариновать больше 45 мин. Для маринования лучше не использовать кислоту. Чтобы мясо не стало жестким, контролируйте количество «кислых» ингредиентов в маринаде — уксуса, вина, сока не должно быть слишком много. Кислота и растительное масло добавляются в маринад в равных количествах. Для маринования на открытом воздухе можно смешать все ингредиенты в полиэтиленовом пакете, выпустив из него воздух. Шашлык нужно готовить на расстоянии 15 см над раскаленными углями, мангал желательно использовать чугунный. Нарезать мясо необходимо небольшими кусками, примерно 5 на 5 см. Это позволит шашлыку равномерно прожариться, и в то же время не будет засушиваться. Не режьте мясо слишком мелко – шашлык получится сухим, т.к. мясо потеряет свои соки. Курицу необходимо порубить на куски, которые вместе с косточками нанизать на шампур. Крылышки также можно нанизывать целиком либо жарить на решетке. Баранину также необходимо нанизывать с косточками. Свиное мясо должно быть с минимумом сала, поскольку при подгорании оно может придать шашлыку неприятный вкус. При нанизании мяса на шампур необходимо учитывать, что для равномерной прожарки соседние куски не должны касаться друг друга. Лучше их разделить кусочками сладкого перца или лука. Решетку или шампуры лучше смазать растительным маслом и предварительно нагреть. Мясо во время готовки время от времени нужно поливать жиром или смесью воды с лимоном или воды с маринадом в пропорции 50х50. Нанизывать мясо на шампур нужно вдоль волокон, а куски помельче – с краев, покрупнее – в середине (там больше жира) Шампуры укладывайте очень плотно рядом друг с другом – меньше горит огонь, больше дыма, как результат – вкуснее шашлык. Главное — не делать из мяса гармошку. Кусок достаточно проткнуть всего в двух местах вдоль. Следите, чтобы куски мяса не свисали и не болтались. А между ними положите колечко лука или сладкого перца. “Прослойку” надо положить так, чтобы ее не было видно. Часто там, где куски соприкасаются друг с другом, мясо плохо прожаривается. Отделяя куски друг от друга, вы равномернее обжарите шашлык. В процессе приготовления шампуры надо переворачивать, но не больше двух раз, чтобы не пересушить мясо. Не допускайте появления язычков пламени; Если при жарке над углями из мяса выделяется сок, который капает на угли, то шашлык нужно периодически сбрызгивать его маринадом, иначе мясо может пересушиться. Готовность шашлыка проверяется аккуратным надрезом. Если сок прозрачный — можно подавать на стол. Если розовый — мясо не готово. Если сока нет — случилось непоправимое: вы пересушили шашлык, можете смело его выбрасывать и экспериментировать со следующей порцией. Нельзя готовить шашлык на костре из ели, пихты, сосны, лиственницы, клена, ольхи, ясеня и тополя, осина, рябина, ива, вяз и акация. При горении этих деревьев выделяются канцерогенные вещества, которые попадают в готовящуюся над костром пищу. Минимальный вред, который нанесут такие дрова, — шашлык будет невкусным и плохо пахнущим. Идеальным материалом считаются сухие фруктовые деревья. Абрикос придает мясу нежный аромат и сладковатый вкус. На юге это лучший вариант. Яблоня — хороший материал для углей. Слива обладает хорошей горючестью и дает стойкие угли. Ароматнее яблони, но не настолько, чтобы конкурировать с вишней. Достаточно подбросить к любым дровам пару вишневых поленьев, и мясо пропитается невообразимым ароматом!

@fish777, Может и будут интересны. СП только сегодня открылось. Не все прочитали. Подождем