lana19

Олечка! Так это и так понятно. Мы всегда поможем и подскажем !

Таня! Красавица! Все вкусно выглядит и манник ..а фото вАще отпад Видишь , Леночка! Какие у тебя ученицы талантливые !

Оля! Какой хороший ты человек ! Спасибо огромное , что пришла к нам не с пустыми руками . Поделилась семейным рецептом . Олечка! А муку ты на глаз добавляешь ? Я рецепт отредактировала( сейчас дам тебе ссылочку http://mooka.com.ua/topic/128-pravila-i-sovety-po-oformleniiu-retceptov/ , как и что надо делать) и количество муки не нашла

Судя по аватарке, ты любишь печь тортики . Я угадала?

Оля! Привет! Добро пожаловать и спасибо большое за такую фото -экскурсию.Очень красивый город!

Дяна! Ходотайство приняли . Утвердили . Медаль отлили. Решили--зачем тянуть до завтра ? Леночка ! Тебе !

Ирочка-Ирза! От всей души поздравляю тебя

@Vilapo,Леночка! Ага ! Так и есть. Я еще там советами по жарке дополнила. Источник тот же

Вот что сказал Гугль Как правильно приготовить вкусные сырники Существует множество рецептов приготовления сырников, но все они подчиняются общим правилам. Итак, правило первое. Для приготовления сырников нужен жирный и очень свежий творог. Желательно – домашний. Поскольку сейчас даже домашний творог бывает обезжиренным, пожалуйста, старайтесь быть максимально внимательны и придирчивы при его покупке. Также творог должен быть не слишком сухим и не слишком влажным. И конечно, без всяких кислинок-горчинок. Правило второе. В тесто для сырников не нужно добавлять слишком много яиц и совсем не нужно добавлять разрыхлитель, соду и прочие субстанции, которые отвечают за то, чтобы изделия увеличивались в объеме. Правильные сырники напоминают тугие лепешечки и в разрыхлителях не нуждаются. Идеальные пропорции: на полкило творога – 1 яйцо. А еще мука, сахар и – по желанию – ароматизатор ( в виде ванильного сахара). Правило третье. Творог для сырников нужно протереть через сито. Да, это трудоемкая затея и точно не для занятых людей. Конечно, можно и не протирать, ничего сверхъестественного не произойдет. Просто сырники будут не такими вкусными, как хотелось бы, а вы разочаруетесь в наших советах и не придете за новыми рецептами на сайт. Так что протирать обязательно, а если не протираете – за последствия отвечаете только вы. Точка. Правило четвертое. Жарить сырники нужно на растительном масле, а для жарки использовать обычную чугунную сковороду. Чем толще дно у сковороды, тем лучше. Растительного масла жалеть не стоит: сырники любят большое его количество. Жарить их нужно в кипящем масле на небольшом огне. Правило пятое. Тесто для сырников не должно быть: • жидким, как на оладьи; • упругим и эластичным, как на вареники; • пышным, как на булочки и пирожки. Стремитесь к принципиально иной консистенции, напоминающей густую творожную массу. Тесто должно быть жирненьким, тяжелым, в процессе замешивания – слегка пастообразным. Не взбивайте яйцо миксером. Сырникам не нужен лишний воздух. Нагреваясь, творог образует пар, который и разрыхляет тесто. Если будет много воздуха, то на сковороде сырники вздуются, а на тарелке опадут, превратившись в блинчики. Не жарьте на сильном огне. Постепенное и равномерное испарение воды — воздушные, держащие форму сырники. Не жарьте и на слишком маленьком огне — корочка будет запекаться медленно, тесто впитает масло. Снимая сырники со сковороды, не кладите их друг на друга (стопкой), они отсыреют. Если жарите в большом количестве масла, то выкладывайте на бумажную салфетку. Для сырников с добавлением соды Советы по приготовлению сырников из «ночного» теста Эти сырники вы подадите их утром, а замесите тесто вечером. Зачем оставлять тесто на ночь? Во-первых, чтобы сода полностью прореагировала на творожную кислоту. Во-вторых, чтобы хорошо соединилась с жидкостью клейковина муки. На утро тесто станет эластичным и мягким.

@Алцёна, А в чем собственно проблема? Что конкретно не получается ?

Вопрос May@ перенесен Ищу рецепт