lana19

Лена! Картошка вообще за минуту под давлением. Соломкой нарезана. Овощи нарезаны тоже соломкой на терке жульен . Да! 3-4 минуты под давлением. Время говорю точное, тк сама принудительно отключаю СВ после набора давления. Возможно, врем на ваших СВ будет отличаться. Но думаю, только на минуту ...ну две максимум. Все надо проверить опытным путем. Я поняла, что часто время приготовления увеличено в рецептах, когда случайно выключила СВ раньше.

Посты про скороварку перенесены

Таня! СВ 6 литр. кастрюля. Буряк средний - 2 шт. Морковь средняя - 2 шт. Лук - 1шт. Картошка , капуста. Уксус перичный - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. с горкой, оль , чеснок, масло растительное Томатный сок - примерно 270 мл. Томатная паста 1 ч.л. Режим суп. 3 - 4 минуты после набора давления. Давление не стравливаем. - это без обжарки Если жарить овощи до изменения цвета - 1 минута после набора давления.

Провела эксперимент. Сварила борщ в СВ совсем без зажарки. Но растительное масло добавила. До этого делала слабую зажарку - только до изменения цвета буряка и моркови. Вкус тот - же. Только сразу цвет борща не был очень интенсивным. Был красным, но не бурячковым. Борщ постоял несколько часов и цвет проявился. Больше зажарку делать не буду. (Готовлю борщ без мяса и бобовых. С добавлением томатного сока и буряка с морковью кладу немного больше.) Получается очень вкусный борщ. Кто пробовал - даже и не верили, что он чисто овощной и спрашивали секрет. А секрет в скороварке.

Способ 2 . Гибкий сахарный лист на мармеладной основе Рецепт и видео от автора Надежда Рыженко. (Инстаграм) artcakebynadezhdaryzhenko. Видео 1 Мармелад Кохакуто Вода или прозрачный сок 250г Агар агар - 7г Сахар - 380 г Все смешать и проварить 7 минут (текст авторский) Сделать прямоугольную форму с бортиками из фольги . Вылить мармелад на фольгу и распределить ложкой по форме. Сахар смешать с кандурином и насыпать густо сверху на мармелад. Поставить в холодильник для застывания. После застывания ссыпать лишний сахар и снять фольгу. Мармелад не очень дружит с мастикой , поэтому лучше изолировать места соприкосновения ! ✅ дружит с сухими кремами ( ганаш , швейцарская меренга на масле ... ) сахаром можно посыпать сразу как только вылили Рецепт и видео от lupetochka (инстаграм). Видео 2 - 250 г воды- 7 г агара- 400 г сахара + сахар на обсыпку- краситель (текст авторский)Воду с агаром поставить на плиту. Как все забурлит добавить сахар. После закипания варить минут 7-10. Добавить краситель.Готовый сироп вылить в форму через сито. Стеклянную форму лучше смазать растительным маслом, без фанатизма. Я постелила в форму пищевую пленку. А можно сделать форму из фольги, сразу нужного размера. После того, как вылили сироп, можно сразу посыпать щедро сахаром. Я потерпела минут 15, очень уж нравилось катать жижу по стеклянному подносу)) Оставить на пару часов, потом перевернуть и снять фольгу/пленку. Стряхнуть лишний сахар. Сахар я предварительно тоже окрасила.Лист получается гибкий, не рвется, не ломается, можно спокойно резать ножницами.Сильно тонким делать не советую, мне было сложно отлепить от формы. Тут возможно дело не в толщине листа...)))Хорошо ложиться на ганаш, от мастики лучше изолировать.Стыка почти не видно, мармелад легко склеивается между собой.ОЧЕНЬ круто бы смотрелась яркая посыпка вместо или вперемешку с сахаром. Только сперва посыпку, а потом пустоты заполнить сахаром. Тут вообще полет для фантазии! Утопить в мармелад леденцы, блестки, что-то небольшое, но объемное, дерзайте))Попробовала нанести кандурин, но, как выяснилось, он у меня полное «Дом2» Без него сахар блестел ярче и переливался)) Сахар можно сразу высыпать на горячую основу. Может так будет даже лучше, плотнее сядет. 10000000_558289358366693_8983502816362364928_n.mp4 86368240_114126333487124_3859007011443372070_n.mp4

Парус (перо) из рисовой бумаги В холодной воде растворяем немного красителя, опускаем бумагу на несколько секунд, выкладываем на силикон в любой нужной форме, ждём застывания автор - pauline_cake 82334548_177673919959600_7092269199478733156_n.mp4

Наташа! сколько соли в основное тесто?

Дорогие наши Танечки! Пусть все у вас будет хорошо! С Праздником!

В Украине осуществили масштабную проверку масла В Украине среди производимого масла каждый пятый пачка оказалась фальсификатом. Об этом сообщает Госслужба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей (чтобы посмотреть видео, доскрольте до конца страницы). Для исследования были отобраны образцы в торговых сетях четырех регионов Украины: Сумах, Черкассах, Новой Одессе (Николаевская область) и в Калуше (Ивано-Франковская область). Всего было взято 77 экземпляров (231 пачка). Среди представленных товаров было 28 украинских и два немецких... Читать далее по ссылке https://www.obozrevatel.com/ukr/economics/economy/100-falsifikat-v-ukraini-proveli-masshtabnu-perevirku-vershkovogo-masla.htm?fbclid=IwAR3s4o_fZ9xfk9Hg52pIoR9Bib20-F5TWpzXC_Nbqf04EXHWh72CasYTVAg

Светлана Казина (Ветка) — путешественница, художница, фотограф-самоучка, чьи снимки облетели весь мир. «Народ Людички дорогие мои! Давно хотела написать этот пост. Но раньше вы бы мне и не поверили, а сейчас — самое время! Да и вопросами меня закидали уже на эту тему. СЛУШАЙТЕ СЮДА ВНИМАТЕЛЬНО! Болезни приходят не от того, что экология плохая, вода грязная, еда пластиковая и движемся мы мало. Отнюдь! Это первое. Болезни приходят не от того, что вы в городе или в деревне. Поверьте, человеческий организм — идеальная машина по адоптации к любым условиям и пище. Вот мы, селяне, не можем есть вашу городскую порошковую пищу, пить вашу воду и нюхать ваш воздух. Но не потому, что всё это грязное. А потому что другое. Непривычное нашему организму. А вы у нас в горах дрищите, пардон, от нашей родниковой и речной воды, от коровьего молока, баранины и остального, и от нашей высоты и давления ваши головы трещат как арбузы. Но (!) не там и не там — не плохо! Просто у нас среда обитания — разная. Вы — адаптированы здесь, а мы — там. В горах так же болеют, как и в городе, успокойтесь))) А в городах так же есть долгожители. Второе: Если человек живёт в гармонии с природой, молится, медитирует, йогирует, ест пророщенные зёрна пшеницы, носит причёску под Иисуса или богиню Кали и жертвует детским домам, то это не означает, что он будет жить 100 лет и помрёт здоровым! Отнюдь! С чего вы взяли, что если жить на берегу моря в позе лотоса, то болеть не будешь? Если бы вы знали, сколько я похоронила друзей, которые вели исключительно здоровый образ жизни! ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ЗДОРОВЫЙ!!! Среди них спортсмены, врачи, целители и люди, круглосуточно работающие над своим духовным ростом. Некурящие, непьющие, нематерящие, они умирали от рака. Вам никогда не понять, почему приходит болезнь. Прекратите заморачиваться понятиями «нельзя», «диета» и «грех». Это не удлиннит вашу жизнь. Ибо болезнь не в теле, болезни — в голове! Поэтому просто ЖИВИТЕ В УДОВОЛЬСТВИЕ! Всё делайте в удовольствие. — Научитесь уже наконец есть то, что вам нравится, а не то, что полезно. Просто ешьте это, а не жрите. — Не можете бросить курить? Не бросайте! Но курите не с угрызением совести, а с удовольствием. Бросать курить вообще не надо. Надо ЗАХОТЕТЬ не курить. А запрет — всегда работает наоборот. — Бросайте к едрене фене нелюбимую работу или же учитесь получать от неё удовольствие, какая бы она не была. — Не ведитесь вы на призывы моды, времени, интернета и т.д… Не напяливайте на себя чужеродные и ложные образы высокодуховной личности. Невозможно грустно смотреть аккаунты соцсетей. Что ни Мариванна, то — «Зов Вселенной» или «Летящая радуга»! Что ни Палпалыч, то «Святогор разящий» или «Око справедливости». Что ни стена, то череда картинок с третьим глазом, инь-янами и мандалами. Что ни аккаунт, то перечень афоризмов лам, прорицателей, старцев, внезапно-поумневших актёров и никогда не существовавших мудрецов. Посмотришь и думаешь: как я ваще сюда попала, к таким высокодуховным личностям? Ей богу, иной раз блевать тянет от таких «высокодуховных» аккаунтов, за которыми на самом деле сидят обычные люди, как все, с прыщами, кариесом, изжогой, соседями, родственниками, несчастной любовью и т.д… Будьте такими, как есть! Будьте самими себями!))) — Займитесь тем, чем хотели и мечтали заниматься с детства. Освойте гитару, пианино, вокал, горные лыжи, акварель, мозаику, глину и т.д. Нет людей, не обладающих творческими задатками, это я вам как художник говорю. Не мечтайте о мотоцикле, а купите его! Не копите мЕчты, они тухнут и гниют в закоулках мозга! Всегда мечтали в горы, а паритесь в офисе? Идите в горы! Живёте а горах, а хочется париться в офисе? Идите в город! ))) ВСЁ В ВАШИХ РУКАХ! — Нравится уединение? Уединяйтесь в удовольствие. Боитесь одиночества? Идите к людям))) — Находите радость и удовольствие во всём. Даже в том, где, казалось бы, этого быть не может. — И главное: люди, образ жизни должен быть не здоровым, а СЧАСТЛИВЫМ! И вообще, я щас открою вам важнейшую тайну жизни и самогО смысла жизни: смысла жизни нет! ))) Есть просто Жизнь. Утро, день, вечер, ночь и снова утро. Есть планета, люди, растительный и животный мир. Будни и праздники. Счастье и беда. И есть Смерть. И она приходит в любое время, в любом возрасте. Так есть ли у вас время на то, чтобы жить чужими мечтами, навязанными идеями и общественными нормами? Живите в удовольствие и не ищите причин заболеваний и смертей средь родственников и артистов. Этого нам не дано понять. Но дана Жизнь. И её надо прожить в Радость. Не мешая радоваться другим. И даже помогая))) Ну, если вам так нравится искать смысл жизни, то считайте, что он в этом и есть — жить в радость. Пысы: всё это вовсе не означает, что находиться в поиске и быть ищущим — плохо. Нет. Если это вам в радость, то на здоровье))) Но те же мои друзья, родственники и чужие люди, умирая, признавались мне: «Вот я всю жизнь что-то искал, что-то делал, куда-бегал, а самое главное было под носом. Любимые люди. И всё, что я хотел с ними сделать, я уже не сделаю никогда…»… Народ, всё это я написала потому, что получила много вопросов на эту тему. Вы лучше не спрашивайте меня, ибо мои взгляды на жизнь весьма своеобразны и вряд ли вам понравятся))) Не разочаровывайтесь)))… Хотя, если честно, мне пофиг… Мне всегда есть чем заняться. Мне, как говорится, жизни не хватит воплотить все свои идеи и желания… Но я постараюсь))) Это же — Моя Жизнь. Умоляю, не забудьте: счастье не в селе или городе, не в горах или на равнине, оно В ГОЛОВЕ! Живите как хочется и не сравнивайте своё счастье с другим. Всё равно ВАШЕ счастье никто не поймёт))) Если бы не было оценивания и сравнения счастья, религий и ценностей, не было бы и войн… С любовью к вам ваша ничья #Ветка» А что думаете вы?

Ингредиенты: Овощи (чистый вес) Кабачки - 2 кг Морковь -130 г Лук репчатый - 100г Белые коренья (общий вес - 40г):: Корень пастернака - 20г Корень сельдерея - 10г Корень петрушки - 10г Или только корень пастернака - 40г Зелень (общий вес - 7г) Петрушка - 3г Укроп - 2г Сельдерей - 2г Специи и добавки: Томатная паста 25/30% - 105г Перец чёрный молотый - 0.7г Перец душистый молотый - 0.7г Соль поваренная - 19г Сахар - 9г Масло растительное для жарки - 130мл Способ приготовления 1. Кабачки очистить и извлечь сердцевину с грубыми семенами. Если кабачки молодые, то можно этого не делать. 2. Вымыть и почистить остальные овощи, зелень и корешки. 3. Морковь нарезать тонкими полукольцами. Лук полукольцами (мельчить сильно не нужно). Кабачки нарезать брусочками толщиной примерно 1-2 см. Терка Бернер вам в помощь! ЕСЛИ готовите в СВ - нарезаем кабачки, пока жарятся овощи. 4. Коренья натереть на мелкой терке. 5. Зелень мелко измельчить перед жаркой. 6. Разогреть масло в казане или сотейнике или в кастрюле скороварки до температуры 130 градусов. Не ниже! Слегка обжарить частями морковь и кабачки. В конце обжарить лук с кореньями, травами и томатной пастой или обжарить их в отдельной посуде. Томатная паста не должна быть кислой! Испортите вкус икры! Если овощей мало, то можно сразу обжарить все вместе. 7. Подготовить микс из соли и сахара Тушение в скороварке (Готовлю по этому способу) 8. Обжарить все и 1/3 томатной пасты (*почему не всю, напишу дальше), КРОМЕ КАБАЧКОВ !!! в скороварке. (Пробовала жарить кабачки - но при готовке в СВ - получается по вкусу тоже самое). Количество растительного масла по рецепту уменьшить! Обжарить - громко сказано. Достаточно, чтобы морковь поменяла цвет. Хотите - жарьте больше. Пока жарятся овощи, нарезаем кабачок Добавить половину микса из соли и сахара, перец. Готовить под давлением 8 -10 минут. Можно на режиме "Суп". Когда давление стравится - слить отделившуюся жидкость в отдельную емкость. Это будет очень просто сделать при помощи дуршлага. Часть бульона нам еще понадобится для регулировки густоты икры. Овощной бульон можно использовать для варки супа! Теперь (не моя кастрюлю СВ) обжариваем томат и добавляем к овощам. * Если томат обжаривать сразу со всеми овощами, то цвет уйдет в бульон. 9. Измельчить овощи погружным блендером. Не устанавливайте большую скорость измельчения на блендере и пюрируйте импульсно. Иначе получится очень гомогенная консистенция! Добавить по частям до нужного вкуса оставшийся микс из соли и сахара. Если икра получится слишком густой - добавить немного овощного бульона! (Сложно приблизиться к промышленным условиям. Выпаривание может получиться больше или меньше, что бы избежать пересола - оставшуюся соль добавляем в конце) Тушение в сотейнике Обжаренные овощи тушить до готовности и выпаривания жидкости на медленном огне. Далее все по пункту 9. Обжарка и приготовление икры в духовке. Лайфхак от zhannptica Подробно с фото 10. Готовая икра должна настояться хотя бы несколько часов, а лучше - сутки, иначе сложно будет определиться с её вкусом. 11. Перед подачей в готовую икру я добавлю выдавленный очень маленький зубчик чеснока и немного растительного масла. 12. Консервация Фасовать икру в банки нужно при температуре не ниже 70 С. Стерилизовать полулитровые банки 30-40 минут. Время засекаем с момента закипания. В магазинную кабачковую икру уксус не добавляется, поэтому стерилизуем банки особо тщательно. Примечание Это именно та рецептура, по которой готовили икру в давние времена . Возможно - её и сейчас используют какие-то предприятия, потому что те же самые рекомендации присутствуют во многих официальных сборниках. Кабачковая икра в домашних условиях с любыми пропорциями получатся вкусной. Но мне всегда не хватало в ней вот того самого магазинного привкуса. Секретом оказались белые коренья. Готовила по этому рецепту уже несколько раз. Сначала не нашла свежего корня пастернака и заменила его на сухой. Готовила без корня пастернака - только корень петрушки и сельдерея. Тоже очень вкусно! Кто не любит сельдерей - не переживайте! После обжарки нет такого яркого сельдереевого привкуса. Можно использовать только корень пастернака. Вот такой пост я нашла на сайте ЕмКолбаски от пользователя useruser Источник: Огромное спасибо за рецепт и огромную исследовательскую работу paprika_andlife (LiveJournal)

Танечка! спасибо и на здоровье! Обязательно попробуй! И в скороварике - да! масло можно свести к минимуму.

Валюшечка! резинки большие продают на Али. Цена 40-60 (точно не помню) гривен с доставкой Кипятишь, чтобы уменьшить?

Женя! так у тебя мультя - скороварка! И режим выпечка есть! Конечно надо пробовать печь! Таня! по ссылке Тушение в скороварке. Коренья можно и не добавлять. Я вообще в последнее время делаю все на глаз. Варю без крахмала - так вкуснее и полезнее (и по ГОСТу он не шел) Могу туда и синенький добавить и тыкву..и ...все, что одиноко лежит. Очень вкусно и очень быстро и не напрягает и в жару готовить не жарко! И кетчупы в скороварке готовятся наааамного быстрее и получаются гомогеннее! О! И холодец в СВ самый быстрый и самый вкусный

В скороварках иногда во время автоматической программы включают и время на сброс давления. Мы будем говорить о времени после набора давления. Когда клапан закрывается. Обычно это слышно. У меня простейшая скороварка и единственный режим под давлением (помимо копчения) это суп. Пишу свое время - а ты уже смотри по своим режимам. И пока записывай себе где-то - сколько времени займет. Потом (спустя время) включится чуйка и ты даже не будешь задумываться о времени. Картофель очищенный - соломка толщиной и высотой 1 см - 1 минута после набора давления Картофель на пюре (картошка порезана на 4 части) - 3-4 минуты. Часто хватает и 2 минут - зависит от сорта. Картофель в кожуре средний 6-7 минут. Так же и морковь средняя по толщине. Набор на винегрет . На дно кастрюли кладется буряк. потом морковь, потом картофель. Что дольше варится - то и снизу. 8 минут под давлением. Давление стравилось. Достаем картофель и морковь. Слегка протыкаем буряк (он точно еще не готов) и по тому, как проходит нож в буряк снова засекаем время. Это может быть от 7 до 15 минут. Женя! а ты точно написал свою новую модель скороварика? Что-то не нахожу ее. Поэтому не могу ответить про выпечку

Женя! наверное зависит от производителя. Моему скороварику ...лет 6 -7 наверное.А может и 8. Все в порядке. Юзаю каждый день. Давление принудительно не стравливаю. Вот большие уплотнительные кольца меняла (они со временем растягиваются) покупала на Али . Прекрасные кольца. Отлично подошли. Их купить можно и наверное, даже нужно. Если что - ссылку дам. На счет экономии времени - отдельная тема. Я часто кипячу воду отдельно и заливаю сразу кипяток. А пока вода закипает, что нибудь делаю для приготовления блюда (жарка..нарезка). И еще идет экономия электричества - после отключения продолжается готовка под давлением. На счет автоматических программ. Часто время в них увеличено. Я имею в виду после набора давления. Постный борщ ...постные супы (кстати, самые вкусные в скороварике) cуп с фрикадельками, - готовятся ровно минуту после набора давления (давление принудительно не стравливаем). Я просто отключаю скороварик. Понаблюдай за своими программами! О! Если есть у тебя нитритная соль - ты за 5 минут можешь приготовить вкуснейшее колбасное куриное филе. Овощи для оливье или винегрета - супер! Картофель для пюре..Овощи для крем супа ...много чего еще можно приготовить быстро в скороварке и в мульте так не получится.

Женя! поздравляю! Пройдет немного времени и ты полностью оценишь достоинства скороварки. А в период лето- осень ваще полюбишь ее нежной любовью. Кетчупы, овощная икра...да много чего. Я каждый раз после готовки благодарю создателей скороварки.

Ингредиенты: Дольки (сегменты) цитрусовых - 100г Вода - 100г Пектиназа - 1мл Часто для приготовления некоторых блюд необходимы дольки (сегменты) цитрусовых, очищенные от пленки. Фруктовые салаты, мясо или рыба, запеченные с цитрусовыми дольками, украшение десертов, цитрусовые прослойки для тортов и пирожных ... Вручную или с помощью ножа сделать это довольно таки сложно. Но шаманы химики изобрели пектиназу! Пектиназа натуральный фермент (полигалактуроназа, пектолаза) - пектолитический фермент для гидролиза (расщепления) растительных полисахаридов (пектиновых веществ). Эти вещества обычно содержатся в растениях не в свободном виде, а в виде сложного комплекса, известного под названием протопектин. Те пектинза расщепляет структуру пектина! В цитрусовых - это пленка, которая покрывает сегменты фрукта. На этом волшебство пектиназы не заканчивается. Ее эффективно применяют для увеличения сокоотдачи и улучшения фильтрации при отжиме, а так же для осветления соков и виноматериала. Так же пектиназу применяют в молекулярной кухне для получения новых текстур. Как легко удалить пленку с сегментов цитрусовых с помощью пектиназы Для эксперимента я взяла дольки мандарина. 1. Очищаем цитрусовые от кожуры и разделяем на сегменты. Стараемся брать свежий и плотный плод. 2. Взвешиваем их. 3. В емкость наливаем воды столько, сколько весят очищенные сегменты и кладем в воду дольки цитрусовых 4. С помощью шприца набираем пектиназу. Вес воды делим на 100 и получаем количество пектиназы в мл. В шприце 1 кубик - это 1 мл. 5. Пектиназу добавляем к воде с фруктами, тщательно перемешиваем. Накрываем сверху пленкой и отправляем в холодильник. Теперь важный момент - на сколько? Вариант 1 Пропорции (все в равном количестве) я брала с сайта ChefSteps. Они рекомендуют - для того, чтобы фермент разрушил пектиновые и гемицеллюлозные связи, держать емкость с цитрусовыми в холодильнике примерно 2 суток. Я держала на балконе. Там примерно было градусов 12-14. Через сутки (а может и раньше - я не проверяла) все получилось. Вода немного помутнела и содержала фрагменты пленки в виде ниточек, а дольки стали абсолютно чистыми. Видео Вариант 2 На сайте ENZIM Group https://ferment.enzim.biz/pektinaza.html , где я приобрела пектиназу, количество добавляемой пектиназы было в 2 раза больше. На 50г долек было взято 50г воды и добавлено 2мл пектиназы. Но и время расщепления пектина при этом сократилось до двух часов или чуть больше. Чем больше пектиназы, тем быстрее происходят процессы. Количество пектиназы влияет только на скорость расщепления пектина. 6. Достаем дольки, слегка промываем водой и все! Можно промыть небольшим количеством цитрусового сока, если вкус на поверхности долек покажется слегка водянистым. Приобрести пектиназу можно на сайте производителя ENZIM Group https://ferment.enzim.biz/pektinaza.html

Ингредиенты: Руккола Виноград темный Грецкие орехи Семечки подсолнуха Твердый сыр или сыр Дор блю Груша По желанию на выбор: Киви Ананас Зерна граната Заправка: Французская горчица зернами Мед Сок лимона Масло растительное (оливковое) Соль Перец черный молотый Если добавляете в салат ананас - можно добавить пару ложек ананасового сока Метод Обжарьте на сухой сковороде очищенные орехи и семечки подсолнуха. (По желанию, грецкие орехи можно карамелизировать). В отдельной посуде смешайте растительное масло, лимонный сок, мёд, горчицу, соль, перец. Нарежьте твердый сыр (пармезан) тонкими лепестками. (Дор блю произвольными кусочками). Грушу нарезать тонкими ломтиками. Сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела. В салатник или широкое блюдо выложите рукколу, добавьте виноград, обжаренные орехи и семечки, ломтики груши и сыр. (По желанию, вместо винограда или вместе с ним, положите кусочки киви или ананаса. Для яркости добавьте зерна граната). Заправьте ингредиенты медово-горчичной смесью и перед подачей перемешайте. Заметки Любите ли вы рукколу так, как люблю ее я! Рукколу лучше покупать не на рынке пучками, а в вакуумной упаковке. Эту рукколу не нужно мыть и она и нежнее и вкуснее. Даже не знаю, почему. Салат рекомендую всем, особенно девочкам. Легкий, но очень сытный. Этот салат украсит и разнообразит праздничный стол. Граммовку не пишу, тк все относительно-приблизительно по вкусу и желанию. Основные ингредиенты - руккола и груша.