Уляна-ляна

Тепла дочекались і куліш готували в казанку. На природі ,з родиною і друзями цікаво і смачно виходить така страва. Смачно і з реберцями ,і з курочкою, і з шкварочками!!! А зірвана з грядки свіженька зелень яка запашна !!! Одним словом-смачно! :vkusno 1:

Ингредиенты: пшоно-500г сало-200г мясо-500г цибуля-ріпка-4-5шт морква-2-3 шт перець болгарський-1-2шт сухофрукти(яблуко,родзинки,чорнослив)-100г часник-2-3 зубчика олія соняшникова-20мл сіль,перець… зелень кропу,цибулі,петрушки вода-4-6 літри Це не справжній козацький куліш,це-один із багатьох його варіантів. ОРИГІНАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ ХІХ ст. Кулишъ. Смыть крупъ или пшена въ горшкѣ, залить водой и сварить съ постоимъ или коровьимъ масломъ, или съ свинымъ саломъ. (1) Помішували куліш кописткою (дерев'яна лопатка). Я ніколи раніше не варила куліш (і не куштувала).А коли мені довелось його приготувати,то звернулась за порадою до наших господинь-форумчанок.Вони таки все знають! І допомога не забарилась.Дякую!!! Для ще більш детального вивчення цього процесу я заглянула в "колекцію" відеорецептів дядька Гугла.А там....море різноманітних варіантів приготування кулешу. Я вибрала ось цей і готувала його в мультиварці Декс 65 , скороварці Декс 40 і скороварці Сатурн. Пропоную цей рецепт вам. Приготування Для початку потрібно підготувати всі інгредієнти. Промити пшоно (кажуть ,що в семи водах,та у мене стала прозорою вода аж за 11 разом) третій раз сьомий одинадцятий Нарізати сало (в моєму випадку з прожилками мяса) нарізати великими кусками мясо(курку,качку,свинину,або ж що у вас є) У мене філе курки порізати соломкою перець болгарський (у мене жовтий,але бажано червоний) Порізати соломкою моркву і цибулю(десь загубила фото цибульки) Приступаємо. Обжарюємо на сковорідці сало,потім докидаємо цибульку Після легкого зарумянення цибульки додаємо моркву і жаримо на великому вогні,постійно помішуючи хвилин пять. Додаю мясо і ще на 5хв на великий вогонь. .Потім -болгарський перець,промиті і подрібнені сухофрукти.Ось такий вигляд має "напівкуліш" Цю красу я викладаю в чашу мультиварки,висипаю пшоно і заливаю водою,можна гарячу (в пропорції приблизно 1 до 6)Я готувала з усіх вказаних продуктів,але розділила по мультиварках-скороварках,тому і вказую приблизну кількість води. Додаю спеції і ставлю на програму :в мультиварці на "тушкування", скороварці Декс 40 -на 10хв, в Сатурні - "каша".Коли вже приготується,додаю подрібнену зелень і заправляю потовченим і змішаним з 2 ст.л. олії часником . Ну от і все,куліш готовий! Смачного!!! Примітки Це один із варіантів "осучасненого" кулешу,який я готувала.Був ще пісний з грибами. Куліш має бути густини і не супу і не каші,напіврідкий,напівгустий. А це варіант приготування кулешу на вогнищі в казанку. У великому казані смажити порізане сало ,пізніше добавити дрібно порізану цибулю. Коли вона набуде прозорого кольору, додати моркву, нарізану соломкою. Коли морква набуде золотистого кольору, покласти в казан мясо, порізане на шматки. Перемішати і смажити, помішуючи, на великому вогні. Коли м’ясо покоричневіє, додати води (можна гарячої) і довести до кипіння. Посолити за смаком і додати пшоно. Після того, як пшоно закипить, потримати його на такому вогні під кришкою 10 хв. Далі на маленькому вогні під кришкою доводити страву до готовності. Коли куліш практично готовий, додати спеції і сухофрукти, а також необчищену головку часнику (її треба занурити в пшоно повністю). Подавати куліш, посипавши його базиліком і петрушкою.Все,можна смакувати. Куліш — це самостійна страва, до нього салати не потрібні. Ось тут я знайшла цікаву інформацію про куліш.

Ще так ніколи не закривала огірочки,оце вперше. Чекатиму зиму-зимоньку,щоб скуштувати.

Дякую,Наташ! Краса ця око радує і заспокоює . А ці квіточки якраз цвітуть Петунії зі свого насіння,а ті що купила не посходили

Поділюся з вами своєю красою (хоча вже багато чого перецвіло). Фото робила раніше,та за проблемами ніколи було показати.