fronya40

Поставила опять наши пасочки.Дрожжи купила в АТБ-львовские. и что то лежат буцыком,не подходят..

Аничка,про муку не упустила,так как пекла на глаз. Кипятила сыроватки и подсыпала муку- заваривала прямо на огне,смотрела,что тесто комком. И потом остужала,туда желтки , сахар,дрожжи. Опара стояла,потом руками)))) Сесила в миске,в конце вмешивалась масло. И представьте себе руками)))) Вчера пекла 4 пасочки, в этот раз почти все на глаз. На полпорции.. Взяла молоко жирное, заваривала,остудила,сметану. Муку не взвешивал.получились такие суперские,пожалела,что 4. 1 на работу,три отвезла дочке и сразу там и съели две. Пообещала напечь и привезти на неделе ещё.

А я сегодня у нашей Лили заказала 80 штук,не буду заглядывать. Нашла остаток 2 листа,и поняла,каковы же она классная . Это после обычной. Да,эта и польская и с АТБ классные.просто в АТБ сегодня не было ,и в Просторе. А Сильпо рядом нет. Вот так я прогавила покупку. Как раньше мы жили без бумаги??? С листочками от тетради пекли...

Аничка, специально для тебя нашла рецепт))) даже не верится,что это я пекла. 750 гр сыроватки,дрожжи 100 гр,4 яиц( или 2 гусиных),сахар- ,2 стакан,150 гр маргарина.заварить муку в сыроватке,что б был комок. Остудить,дрожжи и сахар. Постоит опара 2 часа. Замесить мукой колобок .В конце замеса вбить мягкий маргарин. Поднялось 1-1.5. Вот и весь рецепт. Но паски тогда были очень вкусные,это где то 90 год.

Девочки! Я так поздно все прочитала,что то я с появлением внучки немного затерялась во времени. Насчёт соли- как я писала,что я солю желтки,просто щепотку. Они постоят и такие ярко горячежелтые. У меня с этой порции получается 8 песок в литровых кружках. В этом году замешивала утром. Дочка моя купила 1 паску за 250 грн. Бог моя,она того не стоила,но она разукрашенная,с мышаком большим на верхушке с мастики. И по вкусу.. говорю,эх,на продажу что ли пекти.. И ещё у меня получилось не очень... Кончилась бумага для выпечки и я купила первую попавшуюся на глаза. Перед этим я покупала года 3 назад силиконизировпнную норвежскую. И много. И вот я забыла,что такое плохое... Бока были ужасные... И ещё хочу рассказать про это паску и 90 годы. Когда в холодильнике 2 яйца. И кефир.. у меня были такие паски,что до сих пор вспомниают. Мне кажется,что она счс не такая.. Весь прикол в том( как по мне),что в нее масло вбивается в почти готовое тесто.В этом году я масло впросто его вмешала в опару. Поленились. Ну совсем не то... Всегда мякишь слоился,а это нет.. вкусная,но не такая... Буду на выходных снова печь,уж постараюсь. Я очень рада,что вам всем нравится этот папушняк.Он в самом деле суперский. А ещё приятно,что он оттуда- с самого детства. И что он не потерялся в блокноте,а живёт на нашем форуме. А вот где блокнот- не знаю)))

Наташик, я никак не сяду ответить. и тесто не ставила. Замешиваю тесто, и в холод.Утром вытащу, подойдет и в формы.В Формах подойдет и выпекать.

Да,Наташа, в холодильнике. Я в прошлом году так пекла. И подружка моя в этом году по моему совету.

я буду печь, решила поставить сегодня тесто, а завтра буду печь. Не собиралась, но уже дочка заказала несколько . И тут она говорит , что купила 2 паски за 250 грн, я чуть в обморок не упала((( это ж вам не паски из АТБ.. так что завтра ей напеку.

Ингредиенты: Мука-100-130 грамм Сахар-1 ст.л яйцо-1 шт оливкое масло- 25 мл Начинка : Риккота( творог) -200 гр Сахар- 50 гр яйца -2 шт цедра 1/2 лимона Тесто : Та же запеканка,но!!!!!....Итальянцы, неисправимые романтики, придумали из этой запеканки изысканное пирожное Soffioni di ricotta, «Письмо Любви (Lettera d'amore)». Мягкая начинка в хрустящем тесте ассоциируется с нежными словами любовного письма, стремящимися вырваться из конверта. Приготовить тесто: В миску вбить яйцо, сахар, хорошенько разболтать вилкой, влить масло, его можно заменить на растопленное сливочное, но я не пробовала. В муку потихоньку добавлять яично-масляную смесь. Замесить тесто. И отправить в холодильник на часок отдыхать. Раскатать тесто в тонкий пласт, чтобы можно было вырезать 6 квадратов 12 на 12 см. Обсыпать мукой ячейки формы для пирожных ( планшет). Я вставила бумажные формочки для кексов. Уложить квадраты в форму, лепестками наружу . Сверху выложить начинку. На начинку загнуть лепестки теста. Приготовление начинки: Отделить белки и желтки. Риккоту (творог) смешать сахаром, цедрой лимона и желтками. Отдельно взбить белки. Обе массы смешать круговыми движениями ложкой. Испечь в духовке при температуре 180 градусов. Вынуть из духовку, дать остыть, посыпать сверху сахарной пудрой. Очень рекомендую. Легкое в исполнении, красивое внешне, и очень вкусное! Тесто,кстати,очень вкусное и хрустящее- я попробую сделать свои любимые лукошки с вишней в кекснице. Нашла рецепт на ютубе- может пригодится видео.

а я вообще не эстет. Какую красивую купила- та и есть. я люблю новую- и красивую. И часто меняю,и часто бью.

ой,какое чудо!!!

А я вот что нашла про магазинские яблоки.очень познавательно https://www.youtube.com/watch?v=fhSL7Ph_SLU&feature=youtu.be

Деякий час я була відсутня на форумі, а тут такі шедеври! Дякую за чергову смакоту!!!

Явдошечку с Днем Рождения!!!!

Энжик,ты лучшая!!!!! Горжусь тобой!!!!

ниче себе. а я ее так и не освоила. Пекла несколько раз пирог типа шарлотка и все. Я думала дрожжевое тесто там не получится....надо поэксперементировать.

Инуся, ты пекла в свч с функцией конвекция?

Ой,и меня это интересует..я то пару раз всего так делала и пленкой обтягивала. Хочу же с тканью попробовать,но нет льняной... А пленка не даёт дышать,из за этого нельзя? Так то выскользнуло хорошо...

Наташик,полностью поддерживаю. И конечно же понимаю,что правды мы может и не узнаем (((( Это вот как моя приятельница покупает замороженные полуфабрикаты- вареники,блинчики и между прочим в этом магазине всегда полно людей,и скажи им ,что это не полезно.. они скажут- а то,что ты готовишь- полезно? Мой живот вообще плохо переносит дрожжевую выпечку,а душа моя очень любит... Но из заквасок все переносится хорошо,но не всегда получается))) Но вот закваски у меня счс нет,зато есть и прессованные и сухие дрожжи в холодильнике. Лена,врачи приписывают пить дрожжи,они другие. Я читала,что дрожжей около 150 видов. И в закваске это не те, что магазинчики,но близкие родственники. Кстати,я пачку режу по 10 грамм,заматываю шарики в пленку и в морозилку. Это так у дочки,я потом у нее хлеб пеку,под настроение.

Наташик,я видела эту статью.Но видела и другие... Но ещё в доказательство- свой организм,как тест. Очень чувствую я все,что мне не подходит.Каждый выбирает под себя. Вкусных всем хлебушков! п.с.Современная индустрия основана именно на дрожжах, это связано с экономией времени и простотой использования продукта. Ученые обращают внимание на то, что искусственно выведенные дрожжи не так безобидны, как это может казаться. Грибок, который получили благодаря науке, не погибает при выпекании хлеба, поскольку он способен выдержать даже 500 градусов. Таким образом, данный грибок попадает в организм, где с легкостью размножается, поражает микрофлору кишечника.

Сегодня пекла с 5 гр свежих дрожжей.получилось отлично. Опара стояла днём 9 часов,прямо в ведерке хлебопечки. Потом я замесила колобок . В общем ,Лена,я не такой уж мастер хлебовыпекания, но это самый лучший рецепт и что с него получилось. Долго не черствеет, прекрасно выпекается. Спасибо!!

ты имеешь ввиду- эксперимент , что дрожжи не сухие, а мокрые? или граммы? чего то боюсь сухих. Когда то поставила на ночь венское тесто- ну помните: жидкая опара . Открываю крышку, а там как инопланетяне сидят и шшшшшшшшшш. А тут статья попалась, что все дрожжи разные, и их 150 видов, и безвредных немного, и вот сухие и мокрые разные.. вот тут вообще меня понесло.. поставила сразу закваску выращивать.

Погуглила. Пишет одна мастерица -со свежими дрожжами (1 г. в опару и 3 г. в финальное тесто). Этот доем и следующий будет на свежих.

Мне нравится,что 2 грамма сухих. Значит мокрых 6? Хочется поменьше их. Попробую - расскажу.

А если положить свежие дрожжи? Как считаешь? 6 граммов. Прочитала очередную статью про дрожжи,и решила опять взяться за выпуск заквасок.