Anka_DL

Свет, а говорят у вас в Одессе есть магазин Стоунлайна, не была там?

знаю, что девочки одно время собирались в СП и брали их напрямую с Германии. А тут смотрела? http://stoneline-pan.com А контакты makabusha у кого-нибудь остались? Она вроде заказывала такие

С ДнЕм РоЖдЕнИя, Лен! Улыбок побольше и хорошего настроения

это ты молодец

Виктория, я с этим кардамоном столько навозилась сначала от шелухи очистить. Оставляю только черные маслянистые семечки, светлые выбрасываю, все равно они толку не дадут. А потом уже в ступке смолола - сколько нужно было по рецепту взяла, остальное в кофе ушло. И запах и вкус на месте :10:

Расстаивала до увеличения в объеме в 2 раза, http://mooka.com.ua/uploads/gallery/album_118/gallery_142_118_69033.jpg смазала молоком и поставила в холодную духовку с кружкой кипятка. http://mooka.com.ua/uploads/gallery/album_118/gallery_142_118_87806.jpg До 180 она прогрелась минут за 10, хлеб особо больше не подрос, потому думаю, можно было соблюсти и твой температурный режим. Вот так выглядел хлеб в форме по достижении им 96* http://mooka.com.ua/uploads/gallery/album_118/gallery_142_118_80236.jpg Крышу с одной стороны таки вывернуло, но это косяк духовки. Думаю, мне стоило развернуть форму минут через 5. Или проблема как раз в том, что ставила в холодную духовку http://mooka.com.ua/uploads/gallery/album_118/gallery_142_118_6966.jpg Ну а вот разрезик Я брала 1 ч.л. быстрорастворимых дрожжей, мне кажется ее вполне хватило. Расстойка вроде тоже неплохая. А вот для формы в 2 литра общего объема маловато. Думаю, нужно пересчитать мне будет в сторону увеличения. Или таки нужно было дать постоять подольше? Как думаешь? Вкус очень интересный. Кардамон слышится, но не забивает хлеб, при этом остается ненавязчивое послевкусие от кусочка. Мне понравилось. Спасибо за рецепт ПыСы: пока не сделали увеличивающимися превьюхи, оставлю ссылки на полноразмерные фото рядом, ты не против?

Испекся, отдыхает. Резать буду завтра. Получился ))) с фото и отзывом по вкусу отпишусь ужо завтри

Ну вот видишь, Мариш, как тебе за один день рецепт обкатали ))) Теперь хош на прессованных пеки, хош на сухих. Хочешь подово, хочешь в форме, хочешь в ХП. Осталось, чтоб кто-нить на закваске попробовал!

Ну... буду знать на будущее ) ответа от тебя не дождалась, а так как никакой реакции не последовало, ну типа там пенки или еще чего, то вылила я все это дело белому другу и замесила на сухих дрожжах. Положила 1 ч.л., хватит же ее? или еще сыпануть? ПыСы: на первых же 5 минутах у меня все тесто залезло на крюк, и совсем не мажется ) но на ощупь приятное, думаю воды добавлять не буду.... хотя

я первый раз растираю прессованные дрожжи с сахаром. в том смысле, что без жидкости или не с мукой. Забавно так, они на глазах стали жидкими. Это нормальная реакция? По дате вроде дрожжи хорошие... они должны были пожижеть?

Верю. Но у меня форма новая, обкатать хочется. А рецепт этот давно приглядела, почему бы не совместить. Или думаешь крышу оторвет, что бока сдерживать буду?

Мариш, хочу испечь твой хлеб, но печь в форме. Как думаешь на форму 24х14х8 по верху, объем около 2 л, мне взять целый рецепт?

конечно оставлять. а вот где, это нужно думать.

Лена, ну вот смотри, в том же журнале, на который ты даешь ссылку, есть Глазурь от Ханса. 150 г воды 300 г сахара 300 г глюкозы 170 г сгущеного молока 300 г белого шоколада 24 г желатина 125 г воды для желатина 150 г нейтральной глазури 0,6 г зеленого красителя киви 0,4 г желтого лимонного красителя 2 г серебряного красителя Сварить сироп из сахара, воды и глюкозы до 103С. Добавить желатин и сгущеное молоко, сделать эмульсию с шоколадом, добавить нейтральную глазурь и краситель. ПРобить блендером, использовать через сутки, нагрев до 35-37С и пробив блендером снова. она вот на этом тортике http://maria-selyanina.livejournal.com/267992.html т.е. нейтральная глазурь - это всего лишь одна из составляющих, плюс ею фрукты покрываем, чтобы не высыхали

))) меня пока тянет только на словах. Личного опыта - вечная (год тому баловалась), да сейчас на ржаном полуфабрикате сижу. Хотя последний у меня тоже вечным стал

Света, спасибо за рецепт. Подтверждаю, очень удобно. К тому же он универсальный, можно в толченку добавить и сыр, и зелень, и прочие заваляшки из холодильника, тем самым все подчистив Картофельные оладьи с чеддером