Vilapo

Попробуй, меня вполне устроил получившийся крем с готовым желфиксом . И кислинки в креме получается очень даже супер :vkusno 1: !

Людочка, вес пакетика указан в рецепте 20г., на пачке пропорций состава нет . Если очень хочется, можешь поэкспериментировать по созданию желфикса

Танюша, ты наш Кулибин !

Оксана, от души поздравляю!

Ингредиенты: Бисквит : Яйца-2шт. Сахар -60г. Мука-60г. Заварной крем: Молоко-200г Сливки- 50г Желтки-6шт. Сахар-125г Кукурузный крахмал-8г. Картофельный крахмал-9г. Стручок ванили-1/2шт. Щепотка соли. Крем la chantilly al limone: Сливки 33%-400г. Заварной крем весь. Желатин -15г. Вода для желатина-75мл. Лимонная цедра-10г(использовала с 2х лимонов). Лимончелло-10г. Ягодное желе: Малина-200г. Клубника-200г. Сахар-100г. Желатин-20г. Вода для желатина-100мл. Соклимона-10г. Сироп для бисквита: Вода- 100мл Сахар-50г. Лимоннчелло-1ст.л. Название переводится как, торт«Картина художника» от Лука Монтерсино - еще один из коллекции этого кондитера, который я готовлю. По оригинальному рецепту набор продуктов даётся большой, я переделала под форму диаметром 20 см, соответственно продукты из расчета для этой формы, с моими небольшими изменениями Способ приготовления: Из продуктов в рецепте готовим классический бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, до увеличения в объёме, аккуратно всыпаем муку, перемешиваем. Разъемная форма 20см, выпекаем в духовке при температуре 200*(5газ) 20 мин.(ориентируемся на свою духовку). Снимаем кольцо и даем бисквиту остыть. Варим заварной крем(crema pasticcera): Молоко ставим на плиту, доводим до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавляем желтки,сливки, смешанные с сахаром семенами ванили и крахмал. Помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня и закрываем пленкой, отставляем остывать. Я варю этот крем в молоковарке, очень удобно, одновременно смешав все продукты, помешивая венчиком, варю до загустения. Желе: Подготавливаем форму диаметром 20 см, дно застилаем пленкой, на бортик ставим кондитерскую ленту. Желе я готовила из замороженной клубники и малины. Слегка разморозив, измельчаем до состояния пюре, протираем от косточек малины. Перекладываем в ковшик. Фруктовое пюре ставим на плиту и немного подогреваем, не кипятим, добавляем продукты по рецепту. Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде. Желатин ставим на водяную баню, нагреваем до растворения . Соединяем с основной массой фруктового пюре, перемешиваем. Выливаем в подготовленную форму, ставим застывать в холодильник. Готовим крем la chantilly al limone: Замачиваем желатин, затем растворяем его на водяной бане, добавив пару ложек заварного крема. Заварной крем смешиваем с соком лимона, цедрой, ликером. Взбиваем сливки, продолжая взбивать добавляем заварной крем. Вливаем растворённый желатин, перемешиваем. Из подготовленных и остывших продуктов собираем торт: Подготавливаем форму, так же как и для желе, затягиваем пленкой дно, вдоль бортика ставим кондитерскую ленту. На дно произвольно выкладываем свежие фрукты. В форму на фрукты, аккуратно выкладываем ½ часть crema chantilly. Торт мы будем собирать сверху вниз. На крем выкладываем застывшее фруктовое желе. На желе оставшуюся часть крема. На крем бисквит. Закрываем пленкой, ставим застывать в холодильник. Застывает торт быстро, но у меня стоял ночь. Утром достаем торт из холодильника, освобождаем бисквит от пленки, переворачиваем на блюдо, освобождаем от формы, кондитерскую ленту не снимаем, Нам надо залить верх торта бесцветным желе, его готовим по инструкции на пачке, заливаем тонким слоем. Но мне так не нравится желе Дк. Откер, поэтому сегодня я приготовила наше лимонное желе, уменьшив норму воды в рецепте на половину. Еще раз ставим в холодильник, после того как желе застынет снимаем ленту. Рецепт торта с этого сайта http://www.alice.tv/dolci-dessert/torta-quadro-autore

Клубнички много, можно и тортиком себя побаловать

Ингредиенты: Бисквит: Яйца-5шт. Сахар-150г. Мука-150г. Ванильный сахар-3г. Крем: Желатин -10г +45г.воды Молоко-4 ст.л. Сливки35% -380г. Сахар, настоянный на ванили-120г. Сметана 25%-350г. Лимончелло-1-ст.л. Цедра лимона-1ч.л. Лимонный сок-1ст.л Желе: Желе "Мрия"-1пачка Вода для желе-320г. Клубника-300г. Способ приготовления: Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром в течении 10мин, на 6(БОШ). Готовность сбитой массы: увеличение объёма в 2.5-3 раза. Пышная консистенция, светло кремового оттенка, кристаллы сахара растворились. В сбитую массу уменьшив скорость венчиков(3), постепенно всыпаем просеянную муку. Муку с яичной массой долго не перемешиваем. Затем перекладываем тесто в подготовленную форму диаметром 24см. Выпекаем в разогретой духовке при200* 35мин., ориентируемся по своей духовке. Готовый бисквит извлекаем из формы на решетку, ставим остывать. Остывший бисквит разрезаем на две части. Крем сливочно- сметанный: Желатин для крема заливаем холодной водой, чтобы настоялся. Взбиваем сливки с сахаром. Сметану смешиваем с натёртой цедрой, соком лимона и лимончелло. Аккуратно спатулой смешиваем сметану и взбитые сливки. Нагреваем молоко, соединяем с желатином, помешиваем до полного растворения. Затем желатиновую смесь, тонкой струйкой вливаем в сливочно- сметанный крем, при постоянном помешивании венчиком. Бисквит укладываем на подложку, устанавливаем кольцо и кондитерскую ленту. На бисквит можно уложить ягоду или обойтись без неё. Выливаем ½ часть крема. Сверху на крем кладём второй бисквит, выливаем вторую часть крема. Ставим в холодильник застывать. Готовим желе для верхней заливки торта, по инструкции на пачке, но уменьшаем воду. После того как застынет верхний слой крема, укладываем ягоду, заливаем подготовленным желе. Ставим в холодильник, чтобы торт окончательно застыл. После полного застывания, снимаем кольцо, ленту. Разрезаем тортик и наслаждаемся

Ириша- Irysska, поздравляю!

YNL-Наташа, поздравляю !

Светик, рассольные сыры можно хранить в соленой тряпочке. Если речь идет о твердых и это уже не головка сыра , а отрезанный кусок, сохранить его можно в вакуумной упаковке или потертом виде в морозилке.

Замораживаю постоянно, потерла на терке, сложила в пакет(лоток) и в морозилку

Светик, фотка просто объедение За идею хранить в банках спасибо , делала в пластике. Попробую в банки, может больше войдет Потому что сколько клубники не сделай все мало .

Ну ничего, если судьба, то встретимся !

Наташенька, что же ты не маякнула что ты в Киеве в гости зашли , я же рядышком живу с выставкой

Работы для сопровождающих всю эту технику и живность хватает, собирать и завозить начинают примерно за неделю до начала выставки. Разбирают примерно столько же . Живность вывозят сразу же, в последний день закрытия выставки. О, нашла видео АГРО 2015! Я же говорю , много живности не привезли , сравнила с 2015 годом)) https://www.youtube.com/watch?v=sIiuusIp-kQ

До конца выставки , все животные находятся на месте, коровок доят и молоко продают. Как себя чувствуют не говорят, мычат))) Как в маленьких клетках себя чувствуют куры и фазанчики, можно только догадываться

Светик, как проходит процесс покупки я не в курсе , но то что этот вопрос решается прямо на месте это точно, невооруженным взглядом видно как заинтересованные стороны договариваются между собой

Новую тему открывать , из меня такой фотограф . Обилие техники и людей, которые так и норовят попасть в кадр Реклама Размеры Бычки, красавцы Коровки , раньше это был совхоз "Чайка", сейчас держпідриемство "Чайка". Когда то этот совхоз обслуживал молочной продукцией наше ЦК, как сейчас, не знаю Коник ... Почти французские.... Овечки, будущее одеяло А эти мясные Петух, такой горластый Потомство.....))) Фазанчики, ох и вкусные они Те у которых шея голая, но не больные В сапожках из перьев Кролики, это не только мех.... Вот, как то так мы погуляли