Frizelliae

Торт с розами от Frizelliae http://mooka.com.ua/topic/387-nashi-torty-ukrashennye-mastikoj/?p=68266

@искусницаЯ,@Sakura,@lana19, БОЛЬШОЕ вам спасибо за оценку и за советы! В начале моего кондитерского пути очень важно, что есть профессионалы, которые не проходят мимо и готовы дать совет! Про углы поняла, следующий квадрат попробую ровнять масляным, над бордюрами и выравниванием буду работать, работать и работать!

Большое спасибо! Все очень понятно разъяснили! Куплю сегодня к.соду и перекись (она, наверное, подешевле хлоргексидина).

Подскажите, как правильнее мыть яйца для крема, читала что моют и хоз.мылом, и содой... Поминаю, что на бане крем подвергается терм.обработке, но все же. У нас в сентябре пол школы учителей в реанимацию попало после "могарыча" с домашним тортиком с белковым кремом, хоть и везде говорят, что словить сальмонеллез, все равно,что выиграть в лотерею...К девочке-кондитеру потом и сан.станция наведывалась, и милиция, "весело" в общем было

Торт с розами. "Моцарт и Сальери", 3 кг Мои первые розы для торта, мастика медовая, кроме как в этом торте, больше ее не делала - не сложилось у меня с ней Так как в тортах я новичок, нуждаюсь в критике. Мои подложки из голубого пенопласта или пеноплэкса (не знаю как правильно) все время деформируются в холодильнике, можно ли этого как-то избежать?

"Красный бархат" Рудькова, в условиях украинской глубинки) Сыр заменен отвешеной сметаной. Вес 2 кг Первый торт с потеками (торты делаю с лета этого года). Не нравиться неровная поверхность шоколада. Крем недобитые сливки Очень мягкие, поэтому ровнять шоколад на них было практически не возможно....

Торт с кедами на крестины. Шоколадный и ванильный бисквиты, сливочно-сгущеный крем, орехи, 2,3 кг Первый кремовый торт и первая работа со сливками. В какой-то момент, в отчаянии, думала снять весь крем и обтянуть мастикой . Белые сливки не добила, как не взбивала, голубые, для окрашивания переложила в 0,5 банку и там взбились буквально за минуту, а точнее перебились. Торт выровнен картошкой, но сделать правильную форму сливками так и не смогла.... Критика приветствуется.

Заказали 2 торта (один заказчик). Забирают завтра. Собираю торты сегодня. Только что поставила первый торт в холодильник и тут меня осеняет, что забирать будут завтра, но заказчик упоминал, что праздник послезавтра Теперь переживаю за крем: отвешеная сметана, масло, сахарная пудра и вишня. Прокиснет??? ​

Вчера пекла этот бисквит. Очень довольна результатом, не ожидала, что будет таким легким (торты я делаю не давно), подойдет для тех кому нужен больший тортик при меньшем весе (в сравнении с ШНК и т.д.) Делала на 5 яиц в форме 18 см. Разрезала на 4 коржа по 1,5 см. Выход 452 грамма.