Frizelliae

Ингредиенты: Мука - 250г Сода - 1,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Сахар - 300г Какао - 55г Яйца - 2 шт. Сл.масло - 60г Оливковое масло - 60г Молоко - 280 мл Уксус не выше 6% - 1 ст.л. Ванильный экстракт - 2 ч.л. Способ приготовления В большой миске смешать муку, соду, соль, сахар, какао. Хорошо перемешать. Добавить 2 яйца, мягкое сл.масло, оливковое масло (часто делаю с подсолнечным рафинированным) , ванильный экстракт (если нет - не добавлять и не чем не заменять), молоко, уксус. 3-4 минуты перемешивать миксером до однородности. Выпекать в форме 16 - 20 см при 175 градусах до готовности. Тесто поднимается примерно в двое. В форме 20 см, высота бисквита 6-7 см. Вес - 960 грамм. Примечание Бисквит от Эндишефа выпекается действительно на 1,2,3 - доступные продукты, минимум времени и испачканной посуды). Бисквит с насыщенным шоколадным вкусом, плотный по структуре. С ним почти все мои торты-мячи. Делала с сметанным-заварным, сливочно-заварным, с пломбиром, крем-брюле. В кремах были вишни, орехи. Хороший вариант для "срочных" тортов.

Доброго дня. Можна замовити Альбумин ( сухой яичный белок) 100г - 75грн, Сахарная пудра мелкодисперсная "Вико-Банзай" - 22грн/500г, 100г агар-агара - 75грн, Пакет целофановый 15 х 25см, 50шт(Украина) - 35грн/50шт.

@ang-kay, спасибо, кастюля стояла на рассекателе на минимальном огне и до достижения внутри 68 гр. ушло аж 3,5 часа. Ну буду пробовать еще,как эту сьедим))

Я с первым результатом,пока не удачным) Очень переживала за температуры и,думаю, ошиблась еще в самом начале на вымешивании,в итоге отделилась вода,и структура совсем не та...

Здравствуйте! Можно сделать заказ : Искусственная белковая оболочка.Диаметр 45 мм. 10 м Нитритная соль 300гр. Шпагат для вязки. 10м

Вам бы не квартиру, а мужчину достойного вас искать. Не бойтесь перемен и начните наконец-то любить себя, все у вас будет хорошо!

@SanaT, может пригодятся пропорции, которые я сохранила для себя с одного блога: на торт д 18 см - 65г. белого шоколада + 20 г растительного масла. Источник:https://pteat.ru/tsvetnye-podtyoki-na-torte/

@Kamelyushka, не, наша фольга совсем не вариант, она тонкая и есть большая вероятность, что будет резаться вместе с тортом и потом ее малюсенькими кусочками из низа торта выковыривать, так как прилипнет. Если нет подложек пока, уже лучше фанеру или гофрокартон плотный от коробок обернуть бумагой цветной как для букетов (там и купить) или тогда уж просто новый поднос.

В живую омбре было красивее,чем на фото с телефона) гармоничные розовые оттенки,на фото в какие-то красно-рыжие тона ушло. Насадка роза. Да,мастичные, по МК с нашего форума, спасибо автору!

Скинь мне,пожалуйста, в личку ссылку на файл - посмотрим, как разместить ее на форуме Скинула

Торт с английскими розами ШШБ, семтанно-заварной крем, вишня, МБ, 4 кг Диаметры ярусов 18 и 26 см С недобором высоты у ярусов у меня все как всегда Сначала не решаюсь делать малюсенькие ярусы по 14-15 см, учитывая постоянные просьбы "сделайте пониже и пошире", а в итоге сама остаюсь недовольна результатом.

Девочки, скачала на днях экселевкий файл для расчета тортов, в одну таблицу вносятся все продукты+стоимость, во второй составы кремов, бисквитов и в крайней можно автоматически рассчитывать стоимость каждого сделанного торта, внося название бисквита, крема и т.д. При изменении цены на продукты, меняете стоимость в первой табличке и все. Для меня таблица очень полезная, так как рассчитывать каждый торт в тетрадке для меня нудно и не всегда есть время, а тут пара минут и готово. Нужна кому-то такая табличка? могу скинуть или как то на форум прикрепить, если это возможно... Ну и расстроилась сразу - стоимость продуктов превышает 50% от суммы, которую беру с заказчика, ни о каком заложенном процентаже на коммуналку, амортизацию инструментов и .т.д. даже речь не идет....

Кто может проконсультировать по такому вопросу - хотят заказать торт детский с "лёгким, не жирным кремом". Торт планируют 4,5 часов везти маршрутной в другой город. Ехать будут в пятницу утром,собирать значит буду торт в четверг вечером, есть его должны в субботу. Обычно в качестве "лёгкого" крема я делаю типа пломбира на основе заварного со взб.сливками и желатином. Но как он перенесён такую дорогу? Могут ли быть какие то варианты или правильнее будет отказаться от заказа?

Да, сверху нанесла тонкий слой крема. Потом намазала с обратной стороны картинку декор гелем, однажды этот этап пропустила и разницы никакой не заметила. Но у меня картинки сахарные, вафельные тоньше, а эти плотные и хорошо ложаться. Аккуратно её разгладила от центра к бокам,что б не осталось воздушных пузырей. Потом украсила бока, потом верхний и нижний бордюры.

На торте, что я выложила выше, картинка на креме мокрое безе.

ШнК, тафита, орехи, МБ, сахарная картинка, 1,8 кг

@Наташа_, мне не нравиться разрез торта: 1. Что б 2 слоя крема были одинаковые, я взвешиваю количество крема,которое кладу на каждый корж. + его можно выкладывать как бы улиткой из конд.мешка-тоже будет ровнее. 2. Толщина коржей тоже разная. Мне удобнее всего резать,как советует Энди шеф: ставлю возле низа бисквита формочку для печенья (вырубку и т.д.) примерно 1-1,5 см высотой, на неё кладу нож, лежит на формочке паралельно столу и так веду вокруг коржа. Получается достаточно ровно. И, из чисто эстетических соображений, белый бисквит я бы делала между двумя шоколадными.

Ванильный на кипятке

Заказали мне торт: что б на нем были разные цветочки, так как мальчик в семье их засушивает и коллекционирует, а торты он не есть, поэтому для родителей просто шоколадный крем сверху. Получилось как-то так: 1,6 кг (d-18см), ВнК, масляный крем, вишня, цветочная мастика Т.Хегай, крем для покрытия: масло+сгущенка+шоколад.