Frizelliae

Спасибо за совет! Обязательно учту на будущее!

, я ганашем ровняю, когда собираю "в колодце", а с единичкой боюсь ганашем не справлюсь В смысле, тонким слоем не получиться хорошо выровнять.

@искусницаЯ, Я правильно поняла, что МБ вы склеиваете промазанные и вырезанные уже по шаблону детали?

Предстоит делать первый для меня торт единичку, можно уточню банальные вопросы, что бы потом не переделывать ошибки?)) 1.Планирую цифру вырезать из частей как на фото или все таки лучше из одного большого? Части разрезанные не начнут расходится? Торт повезут на электричке, читала, что можно горизонтально укрепить деревянными шпажками, но мне не хочется в данном случае этого делать. 2. Вырезать лучше из бисквита до промазывания кремом? 3. И по размеру.... Печь буду шоко-шифон. Если вес торта нужен 3,5 кг и собирать из частей, подойдет противень 30х20? Торт вижу так: Общий вес - 3,5 кг, мастичный декор - 250 грамм, мастика - 300 гр, картошка - 350 гр, бисквит - 1 кг, крем-1,3 кг, вишня - 150 гр, пропитка - 150 гр. По рецепту на нашем форуме ш-шифон в форме 26см (площадь 530) получается 1 кг, если печь в 20х30, площадь 600 - должно получиться по идее с 1 нормы (вес будет кг, но чуть ниже)? Заранее всем спасибо)

@искусницаЯ, Про сердечки - поняла и полностью согласна, другая лента могла бы дополнить общую композицию. В следующий раз буду внимательнее к деталям :smailuk10 (1):

Торт детский с дельфином. Шоколадный бисквит, шоколадный крем, сливочно-заварной крем, вишня. 3,800 кг

Девочки, мастерицы пряничной росписи, очень нужен ваш совет! Я хожу с ребенком в центр раннего развития, и так как на одну из выставок я приносила свой торт-муляж с мастичным букетом, работники центра знают, что я связана с выпечкой. И сегодня методистка центра подошла ко мне с предложением сделать мастер-класс для деток по росписи пряников Не знаю соглашаться или нет! Кроме отсутствия у меня пряничного опыта, меня смущают следующие моменты: 1. Айсинг. Большая вероятность, что дети, которым 1,5 - 2 года начнут его есть. А яйца сырые и я, все равно, хотя и вымою их до скрипа буду переживать, уж очень маленькие детки. 2. Возраст детей. На занятиях они если и рисуют, то это просто мазня, и если дать им конд.мешки (корнетики, я, думаю, совсем не вариант), то смогут ли они хоть что-то с ним сделать. Есть ли в этом смысл, если смотреть объективно? Помню как в одном из выпусков Мастер-шефа, Эктор кричал на участников по поводу того, что детям категорически запрещено крема на основе сырых яиц Это как-то плотно засело в моей голове За вариант с сухим белком белком - спасибо! Про возраст тоже так думаю, мне вообще сложно представить этот процесс у таких малышей, по этому так и сомневаюсь.....

Большое спасибо за рецепт! Думаю, что вернусь к нему еще не один раз :smailuk10 (1): (Делала без пудры, так как сыночек еще маленький, ему не обязательно. Пока фотографировала, умудрился откусить кусочек от самого ближнего цветочка и положить обратно)))

Да, вмятина....Так я со своим голубым пеноплэксом и не подружилась пока.... Оранжевый пока не нашла, у нас город маленький, выбор магазинов не большой, а я еще и с малышом, поэтому тоже в движении немного ограничена.... Сейчас как советовали девочки положила кусочек в холодильник, что бы еще раз проверить точно ли там деформируется.

Вопросы в этой теме можно задавать? Какие насадки необходимо приобрести для росписи пряников в первую очередь? Планирую покупать у Лили, поэтому, если кто подскажет по ее насадкам, буду очень благодарна!!!

Я, наверное, особо не помогу. Но прочитав ваш пост, сразу вспомнила свою прошлую работу. У нас была кухня и женщина-повар готовила там примерно на 20 человек. Блюда были простые, повторяющиеся, но сытные. На первое всегда суп: борщ, гречневый, ячневый, с дом. лапши. Второе: пюре, каши гречка, ячка, макароны. Салаты простые: винегрет, капуста с морковкой. Из мяса: отбивные, котлеты, тефтели. Жареная рыба редко. Ну и всегда с компотом были или оладьи, или сырники, или булочки. Но тут, конечно кастрюли, сковородки. На 9:00 повар приходила и в 12 уже первая партия людей шла обедать.

Будет очень интересно узнать ваше мнение

Если выбирать между ШНК и шифоновым, то "На 1,2,3" ближе к ШНК.

Я его в пленку и в холодильник, перед разрезанием в морозилку. Он и у меня тоже влажный, плотный я имею ввиду, что, к примеру, нижние коржи мячика, маленькие по диаметру, не продавливаются под весом всего торта, что он получается не легким и не воздушным. Как то так.... Ну и мой разрез, торт делала ночью, поэтому фото соответствующие

Точно не скажу, я перед разрезанием держу его немного в морозилке, так будет легче вырезать, а дальше, наверное, смотря что в коробочке будет

Спасибо за разрез! Впечатления допишу.

Точно не скажу, не пробовала с ним.

Сегодня буду резать такой, тоже постараюсь не забыть сфотографировать.