Frizelliae

Я делаю с яблочным 6% (в том числе и тот,что на фото, поднимается хорошо, из обычных раздвижных форм при диаметре в 20 см - вылазит за края, в 16см форме вообще не представляю), в оригинальном рецепте винный уксус и приписка - можно любой, что используется в салатах, главное не выше 6% . Может можно 9-ти, но меньше столовой ложки....

@искусницаЯ,Ага, профессионала выдает не отсутствие проблем, а умение их решать (про меня так рановато пока говорить)), ,Здесь на форуме в теме про Хегаевскую мастику уже есть совету по уменьшению смс и т.д., от себя могу лишь посоветовать купить весы не кухонные, а ювелирные (сама собираюсь их приобрести), @Николаишна,Спасибо, про неудавшийся мяч по партизански молчала)), а про надпись - пунктуация и орфография ....как говориться, сохранены. Уточняла у заказчицы, она сказала: "Любимый он что на русском, что на украинском - все равно любимый)) Сыночек проф. футболист и действительно очень любимый)

У меня такие же пропорции, на такой торт делала пол порции и остужаю ее до 29-30 градусов. Если надо оформить рецептом, то - без проблем)

Спасибо) Сохнут быстро (зависит от Т и влажности в помещении немного), пока катаю листья, лепестки уже подсыхают и готовы к покраске. Мастику делаю Т.Хегай. Вы ее делали? что не понравилось? Я прошлый раз переложила смс буквально на грамм и ее было не узнать, а так она очень удобная в работе. Не по теме общаемся, перенесут нас

Желатин у меня был и французский и Мрия, сейчас купила быстрорастворимый Юна, он мельче и белее двух предыдущих. И с последним делала мастику с глицерином и глюкозой, я уже думала - вот она МОЯ (эластичная, белая, бюджетная) при вымешивании, а при обтяжке тоже начала рваться. Смешала ее в итоге с ШМ и было более-менее. Потом прочитала, что ее разминать надо минут 10-15, я мяла минуты 4. Думаю с медовой был тот же прокол - всегда спешу.

Большое вам спасибо за похвалу! Очень приятно! Понимаю,что с тортом на заказ такие фокусы были бы не допустимы. Ну опыт, вещь тоже необходимая)

Настя, красивый и очень аккуратный торт! Что с мастикой не сложилось по торту совсем не заметно, а почему не сложилось? Что не понравилось? Никогда её не делала поэтому интересно. Розы, как на мной вкус, рано начала открывать и серединку чуть бы утопить. Но розы все очень разные, и такие бывают тоже! Для новичка и торт и розы просто супер! Да, мне тоже не понравилась серединка, в следующей меняла размер лепестков по этому.Так лучше? Тяжело они мне пока даются.... Можно в этой теме фото выложить? Все равно широко? Мастика вот такая https://youtu.be/0VdSit_KzME , в видео видно, что она должна быть отличной, тут дело в том, что я еще вообще не поняла какая должна быть мастика при замесе. Конкретно эта у меня рвалась при обтяжке, пропорции из видео соблюдала, но где-то что-то замесила не так

Размещу 2 торта в одном посте, так как так понятнее суть. Если так нельзя или второй надо прятать в 18+ - удалю пост. Футбольный мяч делала уже несколько раз, в основном получался не плохо и когда надо было сделать мяч в подарок моему куму, я не очень переживала, пока через 6 часов после сборки (сначала в формах, потом без) не достала вот это.... От сердечного приступа спасало только то, что торт был не заказной. Поэтому собрав всю волю и нервы в кулак))) я сделала это.... Кум и вся компания были довольны. А я все равно видела "косяки" Вывод: не делайте такие торты с тонкими мягкими коржами и толстым слоем крема(масляные дамбы и морозилка не спасли))) В развалившемся торте "Черный рыцарь" по весу около 3-х кг в итоге.

Спасибо, попробую еще сильнее тянуть. А у вас подложки тоже из голубого материала? Может то у меня руки кривые, а я на подложки спихиваю

Спасибо) У Люды роскошный торт! Я делала однажды торт с зеркальной глазурью, но в этот раз решила обойтись ганашем , в следующий раз попробую глазурь. Ну и торт подморожу, этот совсем мягкий был, спасибо за советы

Торт с зеркальной глазурью, не заказной, несла в гости. Проба пера, так сказать.... 2 кг, ванильный бисквит, лимонный мусс, малиновый кули.

Лента как у вас) Спасибо за идею,положу в холодильник кусочки ленты и пенополистирола замеряные и для начала выясню в "кто виноват)а то уж очень портит все это общее впечатление от торта.

@nestr, Подложку сначала клею на лист. Потом вырезаю, клею сбоку ленту, правда на тонкий прозрачный двухст.скотч. Сначала все ок, после холодильника весь бок волнами, на фото не очень видно, а реально жуть. Поищу у нас оранжевый, может и правда дело в нем, думала они только цветом и отличаются.