Frizelliae

У меня нет пока такого списка Обязательно этим займусь!

А почему масляный крем не совсем детский? Мои внуки очень даже любят бисквитные торты с масляным кремом. Нежный классический бисквит пропитать сиропом, промазать топингом и масляным кремом с вареной сгущенкой, вкуснятина !!! Ой, такое я и сама люблю! Сейчас еще ваше птичье молоко изучаю как раз)) Всем спасибо за идеи, у меня сыну всего 1,9 и какие торты любят дети не совсем представляла, с вашей помощью, надеюсь все получиться!

Может наполеон?

Девочки, я опять с вопросом: заказали торт на детский д.р. Будет еще 2 домашних - желейный и сметанный. Сказали делать на свое усмотрение, но что бы вкусный и отличался. Предложила шоколадный - сказали шоколад не любят. Йогуртовые, творожные - эти как бы не очень отличаются от сметанного? Масляный вроде бы не совсем детский состав.... Птичье молоко? Может суфле на основе вареной сгущенки? Какие могут быть варианты??? Что-то я в ступоре, уже обжигалась о фразу:" на свое усмотрение"....

Цветы всегда стараюсь сверху тонировать сухим красителем. После того как немного подержать букет над паром (удобно над носиком кипящего чайника) лепестки становятся как бы влажные, как живые на вид. ну что б диаметр 36 см был у кружочка, то только ватман в голову пришел))

Точно как свистюльки)) Заказчица сегодня перезвонила - торт 130 км преодолел отлично,всем понравился,с ним все фотографировались))Я очень рада.

Вот и я боюсь. Он шпажками укреплен, одна полностью все ярусы проткнула и в пенопласт... Но все же....

Добрый день, примите заказ, пожалуйста: Шоколадная глазурь, 100г -12грн - 2 шт Подложка круглая диаметром 26см -1.20грн/шт - 5 шт Голубой гелевый краситель Sky Blue, 22мл - 45 грн Зеленая листва гелевый краситель Leaf Green, 22мл - 45 грн Сухие пищевые красители для тонирования (Confiseur, Украина), 20мл - 30грн/шт 24 Зеленая листва сухой краситель Confiseur, 20мл насадка 829 - 50 грн насадка роза 127 - 40 грн

Выставляю на ваш суд свой первый свадебный торт. Сначала о том, чем в нем довольна: вес просили около 15 кг, вес ярусов с мастикой до декора составил 14,200 - для меня это хороший показатель. Ну и радость заказчицы при его виде, меня тоже порадовала. Нижний ярус медовик со сметанный кремом, 2 - бисквит перфект с сметанно-шоколадный кремом и вишней, верхних два - класический бисквит с заварным-модифицированным и орешками. D - 36, 28, 20, 12. Чем не довольна: Медовик собирала без кольца - и не смогла ровно обрезать, надо было заранее купить какой-то ватман и вырезать хотя бы шаблон, поэтому на подложке он стоит криво, но его еще буду ставить на металлический поднос с бортами, надеюсь, что немного этот дефект замаскируется. Дисквит перфект уже пекла в маленьких формах - все отлично, тут пекла 2 раза в 28 см и оба раза не поднялся достаточно, хотя порцию пересчитывала по площади. Обтяжку начала с верхнего яруса, решив, что он будет самым легким, не тут то было: 2 раза снимала мастику, заново ровняла и в итоге обтянула полосой и сверху кружок. Он почему то отличается по цвету, хотя мастика таже, такие чудеса у меня уже бывали, может при раскатрке кругов больше идет крахмала и он дает какую-то белизну дополнителную? Было на него всего 5 дней, было бы больше - над цветами, и особенно голубями!, можно было поработать лучше. Держу за него кулаки, что бы сегодня нормально девезли 130 км до Винницы....

Девочки, всем спасибо!!! Сейчас отпишусь о результате. Торт отдала, сегодня ему еще предстоит долгая дорога в Винницу, ох- и переживаю я....

Спасибо,девочки!!! 2 делать поздно-уже испекла коржи для медовика 36см в диаметре,как самостоятельный торт его не оставить,слишком плоский и большой)) Буду стараться изо всех сил.

Настя , а зачем в сметану добавлять загуститель Как правило для сметанного крема я покупаю 25% сметану, выкладываю в марлечку, подвешиваю как творог на пару часиков, лишняя влага стекает, крем из такой сметаны получается отличный и без химии.Да,знаю этот метод,классный крем получается. Боюсь не расчитать кол-во сметаны,которое останется в итоге. А это мой первый такой большой торт и заказан за 5 дней до свадьбы,мондражирую я чуток. Хотя в загустителе крохмал и с.пудра,поэтому тоже не совсем химия) а можно ещё спрошу: на сколько см медовик может уменишиться после пропитки (что б расчитать итоговую высоту яруса)?

Настя , а зачем в сметану добавлять загуститель Как правило для сметанного крема я покупаю 25% сметану, выкладываю в марлечку, подвешиваю как творог на пару часиков, лишняя влага стекает, крем из такой сметаны получается отличный и без химии.Да,знаю этот метод,классный крем получается. Боюсь не расчитать кол-во сметаны,которое останется в итоге. А это мой первый такой большой торт и заказан за 5 дней до свадьбы,мондражирую я чуток. Хотя в загустителе крохмал и с.пудра,поэтому тоже не совсем химия) а можно ещё спрошу: на сколько см медовик может уменишиться после пропитки (что б расчитать итоговую высоту яруса)?

Спасибо! Так и сделаю.

Первый раз буду делать торт 15 кг. Нижний ярус медовик из тонких коржей. Сметанный крем планирую делать с загустителем.Имеет ли смысл,учитывая загуститель,дополнительно пропитывать коржи сиропом? Или крем с загустителем все равно достаточно пропитает? Тем более что сверху будет почти 8кг стоять.....

Их в духовку так шариками и ставить, сами там немного сплющатся? что бы как на фото вышли. Иду на чаепитие с малознакомыми людьми, думаю как раз такое печенье подойдет)

Собирался в двух одинаковых мисках)) Строчку делаю швейным колесиком...

Мастику Хегай пробовала? Ее можно очень тонко раскатать и если воткнуть в пенопласт или ставить в стакан во время работы цветок не расколется. Тонировать надо, и еще потом над паром подержать - будут как живые :10:

Ох, и тарилась я там, когда был доллар по 8. Заказывала очень много, в свое время была страничка вк по продаже их косметики. Пару раз приходило битое, но это вина скорее почты, а учитывая количество заказов, могу оценить их работу (по крайней мере на тот момент) на 5- из 5.

Спасибо за рецепт!!! На День рождения, несмотря на наличие мясных блюд и т.д, пирожки улетели первыми. Буду пользоваться этим рецептом постоянно.

У меня мяч. Бисквит перфект, заварной-модифицированный, вишня. 2,5 кг.