Справжня господиня

Наталю, цікаво послухати твої враження від цибулі в цьому рецепті. Я ще його не робила.

Хто така Адель, яка поступила в Богомольця і чого її забирати?... нічого не зрозуміла...

Робила їх у понеділок, сьогодні п'ятниця, вже їмо.

Ингредиенты: Помідори - 1,8 (1,9) кг Вода – 1,25 (1.3)л Сіль – 3 ст. л. (55г) Цукор – 6,5 ст. л. (100г) Спеції Часник - 1 головка Метод Вже дуже давно роблю такі ось швидкоквашені помідорки, які "відлітають" зі столу зі страшною швидкістю! Для цього рецепту потрібні маленькі помідори, бажано не більше ніж 5 см у діаметрі. Ідеально підходить сорт Солероссо, але й інші за розміром. На банку 3л треба 1,8 кг. Пару-трійку зубків часнику нарізати пластинками, можна ще навпіл пластинку розрізати. Помидори промити. У кожному помідорі гострим ножем зробити неглибокий прокол у плодоніжку і вставити туди шматочок часнику. У банку на дно покласти парасольку кропу, пару листя смородини, вишні, лаври, шматок гіркого перцю. Коротше, все на ваш смак тут немає чітких правил. Можна взагалі нічого не класти. Укласти помідори у банку. Залити розсолом – 1л 300мл води + 3 ст.л. майже без гірки солі + 6,5 ст. л цукру. Я воду беру з під крана, просто розмішую спеції, не кип'ячу. Ви робіть за своїм розумінням. Банку закрийте звичайною пластиковою кришкою чи просто шматочком марлі. Поставте банку в ємність, щоб стікав розсіл. Він не обов'язково витікатиме, просто страховка. Поставте банку в найтепліше місце. Кришку періодично знімайте. Процес триває приблизно 4-7 днів, залежно від температури. Розсіл повинен помутніти, помідорки стануть "як газовані" - вираз мого чоловіка. Після цього банку треба поставити у холодильник. Найстрашніше у процесі - це фраза "а давай вже спробуємо!" Тому що якщо почати пробувати, то в холодильник уже не буде чого ставити! Я завжди жорстко припиняю ці спроби чоловіка, але сама нишком тягаю ці шалено смачні помідорки!Попереджаю - як тільки минуло 4 дні, одразу ставте другу банку! Першу навіть не розкуштуєте, як закінчиться! Помідори треба тонкошкірі, швидше просоляться. Сливки теж можна, але вони довше квасаються. Можна черри. Черрі прокваситься швидше. Колір помідорів на ваш смак. Дуже прошу уважно читати пост, щоб вам одразу все було зрозуміло. Я завжди вказую усі нюанси. Всім смачного! Україна. Дніпро Війна росії з Україною День 189

Наталя, і правильно зробила, що забрала. Хай в твоїй люблячій родині живе, чим десь потерпає. А може ще й буде в нього зміни в житті, не загадуй.

Ех, нема в мене де зберігати такі помідори, а то б наробила купу банок. Люблю таке! В мене зараз квашані помідорки є, як раз сьогодні очали тягати з відерця, але їм ще трііішечки треба постояти закваситися. Назавтра будуть ок! (рецепт давала Помидоры улетные).

Наталя, ну показала нам нового красотуна, тепер розказуй про нього - хто, звідки, чого...

Оля, які ж гарні жоржини¡ Це ти сортові купляла¿

Оля, бери скільки хочеш, хоч два!

От вам будет і сосиски в тісті, пригощайтесь¡

Оля, м*ясо робила в жарюку, але вмикала кондиціонер на кухні, бо здохла б при +36 з духовкою. Карася запікала сьогодні, але в нас вже +26, вчора вдень і вночі був добрячий дощ, прохолодно. Сьогодні ще напекла булок, завтра покажу. Зараз вже стомилася, піду спатки, завтра на роботу... А так в мене лоджія кухонна і там живуть мультіварки, все там готую окрім котлет. Наталя, я таке не їла, але твої фото впевнюють, що це дуже смачно і вишукано!

На тій неділі купила в сусідньому рибному магазині голови сьомги та карасів, все заморозка. Там по четвергам проводять акції, голови були по 55 грн і великі карасі по 30, а голови та хвости мілких карасиків віддавали безкоштовно. Вчора наварила супу з голови сьомги, смачнющий¡ Ще голову дала сину теж на суп, сьогодні доварить. Зараз на обід запекла великого карася на 1,1 кг, ще й ікра була. Отакий на 35 см довжиною. Смачний такий¡ чомусь перевернувся Ще на днях знову було м'ясо по-французьки, котлети курячі, мариновані сині. Ну і всяка консервація, куди ж без неї.

Наталочко, вітаю з минулим Днем народження¡ Я завжди повторюю, що вітання і подарунки я приймаю весь рік. Вибач, не змогла зробити це вчасно, але побажання здоров'я , наснаги та миру завжди доречні. Хай щастить¡

Оля, як гарно квітнуть¡ Мені аж сумно стало за дачею, за моїми квітами. Я позаторік купувала в Епіцентрі лілії і ще замовляла в Агромаркеті. Але в прошлому році продала навесні дачу і не побачила цвітіння. Побачила тільки, як вигнала великий стовбур одна сортова лілія, але квітку вже не побачила. Як же ж гарно, коли квіти, сонечко, мир...

Оля Olima відгукнись!!! В нас було дуже гучно, знов просиділа в ванній з півтретьої до пів на п*яту. Зранку на роботу(((((( ще й мій змінник вчора звільнився((((((

Пропоную в цій темі ділитися хитрощами, які допомогають нам в процесі консервування. Посуд, приладдя, спеції, зберігання, способи закаток та закруток тощо.

Наталя, яка краса¡ Яке різноманіття соусів, навіть не уявляю таких смаків.

ОЛЯ OLIMA як ти ????????????? Напиши хоч слово !!!!!

Таня, дякую, що скористалася рецептом. Уявляю, які ж твої типу синабони смачнющі з вишнею та родзинками! Я давно нічого не пекла, Вова худає. Але перше, що я спечу, будуть саме ці булки.

борошно 550 г молоко 250 мл дріжджі свіжі 22 г (або 8 г сухих) цукор 130 г ванільний цукор 3 ч. л. (пакетик) сіль 0,5 ч. л. яйце 1 +1 білок сливочне масло м'яке 80 г Для смазки булочок: 1 жовток+ 1-2 чайна ложка молока Спочатку зробіть опару: дріжджі залити частиною теплого молока, додати 1-2 ложки цукру і 2-3 ложки борошна, ретельно перемішати і залишити на 15-20 хв. Далі замісити тісто, сливочне масло кімнатної температури вмішати в тісто в самому кінці замісу. Я частину масла замінила на маргарин. Залишити тісто підійматися в теплому місті на 1,5-2 години. Далі тісто обм'яти, трохи вимісити. Розділити на кульки, підкатати їх і залишити відпочити на 15 хв. Далі робіть хоч булками, хоч пиріжками. На деко складіть, дайте розстойку тісту приблизно 20-30 хв. Змішайте жовток з молоком і змажте вироби ретельно зо всіх сторін. Підсушіть змазку 10 хв. перед духовкою, поки вона гріється. Випікайте при 180 град. 15 хвилин, верх-низ (в мене без конвекції). Частину тіста зліпила пиріжками з повидлом 2 рядка, далі просто булки. Дівчата, що вам казати... Я навроді дама з досвідом, перепекла вже не одну тону тих пиріжків і булок. Але це ... !!!!!!!!! В мене немає слів, щоб написати свої відчуття та враження! Ця випічка неперевершена!!! Я досі не пекла такого смачного і пухкого тіста! Тепер закину всі рецепти і буду пекти тільки цей. Оті булки по 9 копійок з нашого дитинства! Тільки з'їла останню булочку з маслом з чайком. Не повірете, пройшло 2 доби, а булка майже як тільки спечена! Я заморозила половину пиріжків, цікаво, як вони будуть після розморозки.

Таня, не, я інший хотіла А в той твій я навіть не уявляю, як воно діє і що на виході.

Ингредиенты: Яйця - 5 шт. Цукор - 2/3 скл. Кефір - 1 склянка Манка - 0,5 склянки Сир кисломолочний - 500г Розпушувач - 10г Ваніль Метод Манку змішати з кефіром і залишити на 30 хвилин. Білки відокремити від жовтків. Сир+жовтки+розпушувач, ван. цукор + манка з кефіром – збити блендером/міксером до пишності. Білки збити із цукром. Акуратно ввести у сирну масу. Тісто вилити у каструльку МВ (у мене Панасонік-18). А тепер найцікавіше – режими! 1. Випічка – 60 хв. Панас (для ДЕХ можна 40 хв.) 2. Підігрів – 50 хв. 3. Дати постояти при закритій кришці 10 хв. 4. Витягнути каструльку і дати трохи охолонути, потім витягати запіканку. Повірте, у мене ручки ростуть обидві праві і заточені правильно (за стільки років наточилися), але тут і я ахнула! У чоловіка гастрономічний оргазм! Висота цієї запіканки вийшла 6 см. Не осідає! Але витримувати по режимах потрібно точно, виймати не поспішайте! Пи. си. У мене якось забракло кефіру, додала сметани. Сир використовую базарний нежирний, іноді майже "при смерті". Блендером збиваю... та не збиваю, просто добре вінчиком перемішую. ДУЖЕ РАДЖУ!!! Україна. Дніпро Війна росії з Україною День 829

Не уявляю, як це в однакових банках кожен вид. В мене огірки в банках і 1л, і 1,5, і 2 л. Яку банку взимку треба, ту і відкриваю. І видів банок же не багато, в мене ідуть і в ,05, і в 0,7, і в 0,9 і 1л. Який залишок в каструли маю, ту банку і беру, от і різні виходять. Це все інше, крім огірків і помідорів, помідори в мене йдуть в тару від 1,5 до 3л (є 1,8, 2,7 всякі). Банки я підписую вже років 30, не менше. Як з*явилися в продажу оті кольорові цінники, так і використовую їх. Ліпляться добре, знімаються гарячою водою. Кожний рік в мене інший колір цінників, так легше бачити стару банку в купі. На ціннику пишу рік (00,,,,22,,,,25), іноді на варення пишу ще й назву. А якщо пробую якись новий рецепт, то пишу №... чи назву, а в тетрадці воно в мене записано по номерах та чиї і звідки. Можу поруч на другому ціннику зробити якусь помітку (без оцту, солі 1 ст.л....) Іноді взагалі можу рецет написати, щоб не забулося.

Таня, а що за апарат? Я колись мріяла про девайсік, що пече такі собі сосиски в тісті.

Я позавчора псіхонула і купила собі новий планшет! На роботі була і намагалася синові відправити гроші по П24. А воно зависає, а воно тормоз, а воно глючить... бо в мене той планшет десь 13 року народження ще й куплений не новий, там андроїд 4!!! Зараз багато на нього не закачати, бо пише "ваше устройство не поддерживает". Задовбалася! І спитала у хлопчика з сусіднього ломбарду, а він з-під поли запропонував (вони його ще не ставили на продаж). Ну і я купила. Другий день довбаюся дома, все устанавлюваю, переношу, допомагає дівчинка з сусіднього "Ремонту телефонів". В мене на роботі чого тільки немає! Тепер хоч нормально працюю на планшеті, та фотки повинні бути кращі.