Справжня господиня

Ні, я варила не так. 200г сметани+3 яйця перемішати. Молоко нагріти і вилити туди суміш, ретельно помішуючи. Як відійде сироватка, то відкинути на дуршляг на марлю (зараз можна добавити всілякі добавки, ми любимо укроп) і під прес. Частину сироватки добре посолити і в неї опустити сир в марлі на 2-4 години. Якщо сироватка мало відходить і щоб прискорити процес, я розвожу 1/4 ч.л. лимонної к-ти+трішки водички і вливаю в молоко. Тоді згусток добре згортається. З цього виходить близько 350-380 г сиру. Дуже смачно!

здохніть всі на тій рашці!!!!!! от просто всі без винятку!!!! така країна мерзотників не потрібна існувати!!!!!

В нас теж абрикоси чорні, знов нічого не буде. Вже який рік без абрикосів, хоч дерева зрубай((( І так по всій області, люди пишуть. Оці дощі наробили лиха. Черешня в мене починає отцвітати, зараз цвіте вишня і слива. Сьогодні начала розкриватися моя старушка літня груша. Яблуні ще не квітнуть, їм ще мінімум неділю або довше. Як не буде приморозку, то хоть щось зав*яже. А абрикосів куплю кіло і зварю вареннячко.

Були три дні на дачі. Вже тепло в домі, вирішили не топити грубку, нормально було. Я сплю на 2 поверсі, там в мене нема нормальних стін, тільки шифер та дсп. Вранці було позавчора +12, але я люблю так спати, мені зовсім не холодно. Лягаю спати з електрогрілкою, прогріваю всю постіль і залишаю її на мінімум в ногах, вночі виключаю, бо жарко і носки знімаю. Землю з осені ми не копали, зараз найняла мотоблок і все покопали нам, я тільки сама граблями все проволочила. Вова не може по здоров*ю ні копати, ні волочити. Хоча за мотоблоком волочити граблями легко, це не за вилами чи лопатою. Вова вчора постриг всю траву трімером, бо вже так наросла, що пару дощів і прийшлося нанімати когось з косою. І стала краса в нас! Травичка зелена прострижена, тюльпани і нарциси квітнуть, дерева цвітуть, одуванчикі (щоб їм грець!!!) жовтіють. Насіяла гарбузів і буряків. Забула вдома пакет з кабачками! Так я зараз в касету насипала грунт і натикала тих кабачків, хай проростають, поки ми вдома. Зараз ще по стаканах огірки потикаю, поки тепло стане то й зійдуть. От пройдуть 3-4 дні в нас дощі і вже поїдемо надовго. Поки в городі пересидимо. Неля, як твоя розсада? Ти писала, що перець вже з бутонами. Посадила? В вас тепліше, в нас ще холодно, ніхто нічого не висаджує. Я тільки висадила ранню капусту свою розсадку, бо вона мені на підвіконні заважала дуже.

Дівчата, всім привіт! Ми вже майже переїхали на дачу. Там в мене ДУЖЕ ПОГАНИЙ інтернет, за день буває не можу зайти на сайт ні разу. Тому кому треба щось терміново, то дзвоніть по телефону (якщо не в горОді раком стою, то відповім), пишіть у вайбер чи телеграм - це чомусь працює. Ми зараз приїхали на 2-3 дні в город, буду на зв*язку постійно.

Ингредиенты: Скумбрія велика - 1 шт. Томат. паста (в мене кетчуп) - 0,5 ст.л. Соєвий соус - 1 ст.л. Олія - 1 ст.л. Сік лимона - 1 ч.л. Часник за смаком Цибуля за бажанням Зробити соус до риби, трішки підсолити за смаком. В мене була ось така скумбрія без голови десь на 0,5 кг. Зі сторони спинки розрізаємо рибу і видаляємо хребет і реберні кістки. Видаляємо кишки і зачищаємо рибу. Пінцетом видаляємо мілкі кісточки, яких ще багатенько (вздовж філе по темним смужкам). Перевертаємо рибу шкіркою наверх. Дуже гострим ножем робимо розрізи через 2-2,5 см як на фото, не дорізаючи до середини. На деко акуратно переносимо рибу шкірою наверх і закручуємо кожен кусочок к на фото. Кісточкою добре змащуємо всі кусочки зо всіх сторін соусом. В мене оставалося трохи соуса та скучала половинка цибулі. Я нарізала півкільцями, змішала з соусом та виклала вокруг риби. Запікати рибу в духовці при 180 град приблизно 25 хвилин. Це наша святкова вечеря сьогодні! Вова дуууже проникся рибою!!! Вона неймовірно смачна та красива! Таку рибу можна гостям подавати і дивувати!

В суботу перед святом пекла паски вже для себе. І так мені було ліньки робити ту заварну частину... Я вирішила обійтися без неї! Просто замісила тісто як завжди, тільки комбайном збивала яйця з цукром до пухкої піни. А далі як завжди з тістом по рецепту. Ну отакий експерімент. Ну що вам казати. По смаку ніяких відмінностей! А от по швидкості підсихання паски без заварювання трохи гірші. В мене стоїть одна пасочка з партії заваренного тіста і є пасочка така ж з простого замісу. Так заварна м*якіша за цю. Роблю підсумок. Якщо паски будуть зжерті найближчим часом, то можна те заварювання не робити, смак однаковий. А якщо паски будуть деякий час зберігатися в шафці, то краще заморочитися і заварити тісто.

Підтверджую - тісто чудове! Я практично таке роблю вже років 15 або довше. Тільки на 0,5 кг борошна. Для несолодкої випічки додаю 3 ст.л. цукру, для солодкої 5. Тісто замішую без опари, даю піднятися і виробляю потрібне. Ще раз підходить вже у виробах и далі випікаю. Pitochka, дякую, що нагадала про це тісто, воно дійсно універсальне.

Були сьогодні на дачі. Напрацювалися!!! Через тиждень мабуть переїдемо на дачу. Як раз потеплішає та нарешті закінчаться дощі.

Я після свята в нашому супермаркеті Варус (в них власна пекарня) завжди покупаю пару пакетів смачнющих сухарів, які роблять з пасок та різних рулетів з начинкою. Причому вибираю, щоб було побільше нарізаних рулетів з варенням та маком. Вони неймовірно смачні! Я купувала в них свіжі рулети, але сухарі з них набагато кращі! Вже чекаю, коли з*являться у продажу сухарі з пасок. Свої зайві пасочки морожу, вже заклала в морозильник 5 штук до літа. А на дачі так смачно їх з компотиком...!!!

Розкажу, як їсти паску, щоб не втрачала свого красивого вигляду. Вище донця на 1,5-2 см ножем зробити розріз паралельно столу, знов вище відступити 1,5-2см і також розрізати. Можна ще так розрізати. Ці шайби відкласти, а залишок паски з глазур*ю поставити на донце. Паска знову має первинний вигляд, тільки стала нижче))) І розріз не сохне. А відрізанними кругляшками поласувати з чаєм))) Дуже зручно так робити з високими пасками.

Випадково натрапила на цей ролік и подивилася на швидкості 1,5 з великим задоволенням. Не пошкодуйте часу, цікаво.

Ингредиенты: Мак - 100г Сахар - 100-120г Белок яйца - 1шт Метод 100г мака поджарить в свч на 900 Вт 2 раза по 2 минуты, помешивать. Остудить. Смешать мак с 100-120г сахара и за несколько приемов разбить в кофемолке. Не в пыль, а именно разбить зерно и сахар, появится характерный запах. В массу добавить 1 белок яйца и растереть. Начинка готова. С этой начинкой делаю пирог Бабушкина салфетка.

Не знаю про хранить, у меня застывает в камень. Потом кастрюльку отмачиваю сутки.

Я могу у себя еще фото поискать, если надо. Ці паски пекла в цьому році, ось робочі моменти. Це фото висилала замовниці, вона вибирала паски, які хоче. А це їй вже почала пакувати у коробку. Це паски готую до заказу, складаю по коробкам. В цю коробку пішло потім ще три паски. Замовниця сьогодні вже написала, що майже всі зж... поїли ще вчора. Дуже вдячна, що дуже смачно! На оту підгорілу верхівку не дивиться, я таке потім зрізаю і рівняю глазурью. Можна або зрізати ножем з зубчиками, або терткою зтерти отой підгорілий шар. Це в мене високі паски майже дістають до тенів і підсмажуються.

Таня, дуже красиво зробила куточок свята. А окремо радію за тебе, що так поважно до тебе німці відносяться, що хочуть тебе залишити.

Я на эту глазурь даю желатина до 1,5 ч.л. Желатин Мрия. Мне так больше нравится, быстрее застывает. Хватает помазать 9 пасок средних.

Таня, в Німеччині і така паска гарна. Звісно, продукти не ті, дріжджі інші, духовка не та... Ти молодець, що спекла нашу пасочку.

Девочки, паски могли осесть от повышенной влажности вашей муки. Сейчас погода дождливая, мука в открытой пачке/мешке натягивает влагу из воздуха. Чуть баланс нарушен. А в каждом рецепте свои пропорции мука-жидкость. Я заметила по своей выпечке вчера. Два замеса делала на муке Зернари, все нормально в тесте. На третий замес открыла новую пачку Днепромлына и хоп! промесить невозможно было, пришлось чуть молока плеснуть. Вот вам влажность муки в действии!

Наталя, дуже красиво! Я завжди в захваті від твоїх робот. Красиво, незвично, привабливо. Золоті ручки! А паски я для себе теж завтра буду пекти, людям вже напекла і віддала. Пішла спати, завтра знов рано вставати, роботи багато.

А де всі поділися? Невже паски печуть і вдень і вночі? Схаменіться!

Як цікаво. Люблю всілякі такі штуки. В моїй пічці є режим випічка, при нагоді треба спробувати. І духовку ганяти не треба.

Які красиві! В мене зараз квітнуть прості жовті, як у Алли. І скоро розквітнуть нарциси, які мені дала сусідка, піввідра цибулин! Білі чи жовті... я вже забула які. І ще в мене є кущ великий нарцисів ще посаджений старим хазяїном, кущу років 20 не менше. Нарцис білий, серединка жовта и краєчки в неї темно-червоні. Квітка не дуже велика, зато ПАХНЕ!!!! Але з такою погодою я можу взагалі ничого не побачити.(((

Алла, то мабуть не стрілка, то я дунька не так висловилась. То з цибулини поперло таке товсте листя чи стовбур... не знаю, як воно називається. Десь фотка була лілія ЛА Сан Себастьян Ще дві посадила, бумняжки з назвами на дачі, заберу напишу. Одна якась здоровенна, майже дерево на фотці. Друга поменше, красива))) І ще мене чорт смикнув і я купила якусь Іксію, там 7 маленьких цибулиночок. Навіщо я її взяла не знаю, я таке ніколи не бачила. Ще не посадила, після свят поїду.

Ингредиенты: Опара мука пшеничная 175 г молоко 175 мл дрожжи прессованные (свежие) 20 г Тесто №1 опара вся желтки 5 шт. (или 2 яйца) сахар 175 г масло (маргарин) 150 г Тесто №2 первое тесто все мука пшеничная 325 г молоко 75 г соль 1 ч. л. ваниль по вкусу Дополнительно изюм (или любые сухофрукты, цукаты) 200 г мука пшеничная 1 ст.л. А я для вас паски принесла! Удивительная паска - для совсем-совсем ленивых! Или для тех, кто не любит с тестом возиться, а пасочек хоцца. Рецепт совершенно незаморочный, требует минимум вмешательства в процесс, руки в замесе не участвуют - все делается ложкой!!! Но процесс длительный, около 5 часов, зато можно делать между другим делом. Я еду готовила и даже не заметила, как паски уже остывают. Единственное условие это точно придерживаться порядка действий. И все получится! Поехали. 1) Опара. Дрожжи распустить в еле теплом молоке, всыпать муку. Все смешать ложкой до однородности. Оставить на 30-40 минут. 2) Тесто №1. Масло комнатной Т взбить миксером с сахаром и постепенно добавить желтки (или яйца), взбить до однородности. Смешать опару и масляно-яичную смесь ложкой до однородности. Накрыть и оставить при температуре от 25 до 30 градусов на 60-90 мин. 3) Тесто №2 В первое тесто добавить все ингредиенты для второго теста и перемешать ложкой. Тесто достаточно жидкое, не паникуем! Оставляем в теплом месте на 60 минут. 4) Тесто стало крепче, красивее. Изюм промыть и замочить на полчаса, хорошо высушить, смешать с мукой. Смешать ложкой с тестом №2. Накрываем и ставим в теплое место до увеличения вдвое. Примерно 60-90 минут. 5) После подхода тесто остается довольно жидкое, но при вымешивании ложкой от стенок хорошо отстает. Размешиваем и выкладываем в формы ложкой чуууть меньше, чем на половину формы. Даем подняться почти до краев форм. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 13-30 минут. Время выпечки зависит от размеров форм. Ориентируйтесь на сухую лучину. Я выпекала всю партию в маленьких 100г формочках, время выпечки 13 минут (духовка электро без конвекции средний уровень). Пасочка очень понравилась, сладкая, не сухая, но и не глывкая. Очень достойный вариант для занятых хозяек и не только. Общий вес выпечки получился ок. 1,35 кг.