Справжня господиня

Ингредиенты: яйца 2 шт. соль 0,5 ч.л. сахар 1-2 ст.л. куркума 1/4 ч.л. вода теплая 500 мл мука 250 г разрыхлитель 1 ч.л. масло раст. раф. 1-3 ст.л. Метод Замесить тесто на блины, дать постоять минут 20-30 и жарить блины как обычно. Просто замечательные блины!!! Я в последнее время только их и жарю для фарширования. Практически налистники получаются. Очень рекомендую! (фото не мое! буду жарить и сфоткаю свои)

У меня не в дырдочку получаются. Как выяснилось опытным путем, результат дырчатости и красивости блинов на 80% зависит от сковородки! У меня один и тот же рецепт получается разным на сковороде алюминиевой советской "в клеточку" и на новой сковородке блинной керамической. На гладкой поверхности получаются гладкие блины без дырочек, типичные классические налистники.

Оксаночка, фото не мое, это Лана постаралась украсить рецепт и нашла в интернете красивые блины. Мои получаются немного другие по виду, но очень достойные!

Спасибо за ответ. У меня есть точно такой же Панасик! Полуживой с 2009 года! И как раз в нем выпечка еще работает. Ради выпечки и держу его, не избавляюсь. Значит, будет запеканка. У меня еще есть и другие три мульти , там мощность и литраж другие. Поэтому и спрашиваю про оригинал в рецепте, чтобы под свои иные адаптировать.

Ой, я тоже фанат натуральных книг! Это ж прям таинство - открыть, пошелестеть страницаит, вдохнуть запах, положить закладку...и читать настоящую книгу почему-то легче, чем электронную. То шрифт не такой, то формат страницы, то яркость. Не то. Но в электронном варианте можно прочесть то, что не купить натуральное по разным причинам.

А в какой мульте делалась выпечка? В смысле какого литража кастрюля? И какой мощности прибор? Это важно, т.к. мульти разные. А рецепт очень заинтересовал, сделаю облизательно!

Интересно... книга в привычном бумажном виде или есть в электронном варианте?

Ингредиенты: мука 3 стакана яйцо 1 шт. соль 0,5 ч.л. раст. масло 2 ст.л. вода теплая Тесто делается очень просто! Берете любую мерку - стакан, чашку, баночку... что хотите, примерно 200-300 мл. Этой меркой и будем все отмерять. В миску насыпать три мерки муки. В пустую мерку вбить яйцо, добавить соль, раст. масло и долить теплой воды до верха мерки, сколько получится. Замесить тесто, вымешивать его около 10 минут. Оставить отдохнуть на 20-30-... минут. Затем снова вымесить недолго и можно начинать лепить пельмени или вареники. Тесто получается просто замечательное, мягкое, послушное, податливое. Вес теста получается прим. 670 г при стакане 250 мл. Фарш готовлю из расчета на этот вес, т.е. около 700г. Я пельмени делаю наполовину руками. Сначала на тестораскатке Titania Imperia раскатываю куски теста до толщины 3. Из раскатанных полос вырезаю вырубкой диам. 6 см заготовки, вес одной 10 г. Накрываю их пленкой, чтобы не сохли. Когда половину теста перевела в заготовки, то раскладываю на кружки фарш тоже прим. по 10г. Я делаю это с помощью кондитерского мешка, быстро, удобно, руки чистые. Далее из распылителя немного пшикаю водой, чтобы пельмени легко склеивались. Часть прикрываю пленкой, остальные леплю. Лепите любым фасоном, какой больше нравится. Я делаю классически. Также и со второй частью теста. Обрезки складываю в кулечек. Когда все куски теста раскатаны, то на обрезки чуть брызгаю водой и вымешиваю. Так они снова становятся мягкими и не сухими от подпыла муки. Снова делаю пельмени до конца теста. Пельмени на подносах сначала ставлю в холодильник на полчаса, затем уже в морозилку. Так пельмени не потрескаются при заморозке. Ну как варить все умеют, не буду писать. Пельмени на фото делались без света, при свечке, поэтому я быстро наштамповала вырубкой 7 см. Конечно, после варки они здоровенные, ну так вышло в этот раз. Зато ооочень вкусные!!! Пы.сы. Я пробовала разные виды теста. Какие-то больше нравились, какие-то меньше. Люблю и заваренное тесто, очень удобное в работе. Но это тесто мне ооочень понравилось, на мой взгляд очень сбалансировано соотношение мука-жидкость. Конечно, мука у всех разная по влажности, тесто может быть мягче или туже. Тут уже надо смотреть хозяйке, как ей удобнее работать.

А потому порепаные, что картошка вареная в начинке содержит намного больше жидкости, чем в том же фарше. Тестяная оболочка вареника промерзает быстрее, схватывается, а картошка когда замерзнет, то влага расширит ее. Деваться-то уже некуда, вот и рвет тесто. Поэтому лучше сначала охладить вареники, чтобы они равномернее замерзали. Ну или делать шоковую заморозку, которую в домашних холодильниках крайне редко встретишь (-30 -40). На производствах пром. морозилки именно такими Т и замораживают, быстро и качественно.

Вот пельмешки, изучайте

Нивапрос, ща оформлю.

Вчера захотелось пилименей. Замесила тесто по-новому, сделала фарш, прикрутила тестораскатку и наделала первых кружочков и вдруг бац! свет вырубили! хотя до графика было еще 2,5 часа. Блин... Ну штош, пришлось делать пельмени при свечке и фонарике. Вырубку взяла побольше, чтобы быстрее, и вперед. Наделала кило пельменей как и планировала, засунула в морозилку. Сейчас на ужин наварила, сижу обжираюсь. Сварились огромные, еле в рот лезут целиком. Ну да ладно, большому куску рот радуется. Зато вкууусныеее!!! Муж отказался, лука ему там многовато на ночь, а мне залетают аж бегом. Завтра попрошу его наварить мне побольше и на обед горяченьких принести, работаю. Люблю пельмени!

А я выключила через 5 минут. Неля, ты права - зачем нам это слушать? Зачем терять время? Весь этот бред мы слышим уже почти год. И за год у людей подобных кучере ничего нигде не повернулось. Оправдывание войны это участие в ней, хоть и косвенное. Значит, он для меня враг. Зачем я слушаю врага?

Увы, это фото ненастоящее. Силуэт ребенка был искусственно соединен с фото какого-то дома. Об этом уже официально написали в прессе. Увы, это фейк. Не было такого малыша на месте трагедии. Но это ни на йоту не умаляет страшное преступление рашки против народа Украины!!! Сегодня в 13 часов окончили поисково-спасательную операцию. 44 погибших, среди них 4 детей...

Та я в морозилке тоже храню и котлеты жареные, и котлеты п/ф, и селедку соленую, и много чего. Я вакуумирую порциями по 2-4 шт, удобно. Даже паски замораживаю, а летом на даче едим. А вот про пирожки не подумала.

Алла, вот про микрушку не подумала почему-то. Почему? А ведь действительно удобно, да и ради пары пирожков заводиться неохота. Теперь буду жарить больше и запасать в морозилке. Спасибо за подсказку.

Сегодня была вторая часть марлезонского балета. Снова напекла гору вафель и на предпоследней вафле прибор сделал БАХ и вырубило автомат. Включили автомат и снова при попытке вставить в розетку БАХ. На этом выпечка закончилась, а вафельнице теперь придется познакомиться с мастером из ближайшего дома быта. Кстати, я в основной рецепт добавила еще рецепты вафель, выбирайте.

Оксана, я пекла вафли недавно и закручивала просто руками, мне не очень горячо было. Но в перчатках конечно удобнее, обязательно заведу себе такие, спасибо за подсказку.

Позавчера нажарила. Угостила бы всех, но муж вчера сожрал последние 4 пирожка, пока я была на работе. Были с капустой. Очень вкусные! Были.

просто оставлю ссылку. рвет душу... https://apostrophe.ua/news/society/2023-01-15/vzryiv-rossiyskoy-raketyi-v-dnepre-poslednie-podrobnosti-o-jertvah-i-vyijivshih/288381

Женщину, вернее, девушку спасли!

На 9 утра уже 20 погибших. В завалах есть живая женщина, с ней держат связь, разбирают завалы вручную. Уже 21.

Девочки, со мной все нормально. Спасибо всем, кто позвонил, написал, очень тронута. Простите, не могла говорить, я на работе была, люди в очереди стояли на холоде. Настроение на нуле. Читаю наш гор. сайт, смотрю эти фото, это ужас. Моя дачная соседка живет через несколько домов от того места. Позвонила ей, она сидит одетая в шубу и в тапочках в коридоре с документами, с ней истерика, еле успокоила. ТВАРИ!!!!!!!!!!

Ингредиенты: лук (желательно неострый или сладкий) 1 шт. яблоки кисло-сладкие 300 г морковка сырая сладкая 200 г плавленный сырок 1 шт (90г) или 1,5 шт.(70г) яйца вареные 4 шт. орехи грецкие 6 шт. майонез Метод Кладем все слоями в сервировочное кольцо (я выкладывала просто на тарелку). 1 - тонко порезанный репчатый лук, ошпаренный кипятком. Лук немного присолить. 2 - кисло-сладкое яблоко очистить, крупно натереть и отжать от сока (яблоко твердое и с кислинкой обязательно, если не кислое, то я бы побрызгала чуть яблочным уксусом) 3 - майонез сеточкой 4 - сладкая морковка мелко натертая (морковка должна быть сладкая) 5 - майонез 6 - плавленный сырок крупно натертый 7 - вареные яйца натереть, чуть присолить 8 - майонез 9 - посыпать мелкорубленным грецким орехом Выдержать на холоде 1 час. Очень свежий, легкий салат, прекрасно сочетается с мясной нарезкой. Вся порция для нас с мужем великовата, я делаю обычно треть или половину рецепта. Очень рекомендую!

Неодмінно зробіть! І всім розкажете.