спокусницЯ

ага! ага!

И не сомневайся! Пеки! 100%

:oops1: эээээ.... ммммм.... так и мне иногда такое пишет... а иногда нет... так что не добрая я.... (но надеюсь, что скоро все проблемы решаться и все будет нормально. Форум у нас же, как страна, строится заново, а в начале все бывает, надо перетерпеть)

Маруся:, а она убегла наверное сильно я наехала, да?

Явдоха:, это что за анахронизм?! не выставляла! не знаю! не умею! Здрасте! Это что же, я теперь должна бегать по всем твоим сообщениям и искать. что где кому ты интересного из рецептов поведала? Вот спасибо! (Да, это наезд! В тайной надежде, что ты решишься все таки и выставишь рецепт. Если что не знаешь, пиши, помогу! :smile1: )

Был у мея случай, когда заказали свадебный торт на 5 кг, а получился почти на 1 кг меньше... и все из-за того, что яйца были не большие, а я дура, не догадалась дать из больше. Но если яца в рецепте в штуках, то больше, это сколько?! Вот тогда я поняла, что просто необходимы мне весы, такие что бы 1 гр показывали. С тех пор все рецепты перевожу в граммы. тогда я точно могу быть уверена, что второй и третий раз блюдо у меня получится таким же как и в первый раз. По мере вспоминания, буду писать список вещей, в необходимости которых я просто уверена!

я даже и не мечтала тогда, что смогу сделать когда-то нечто подобное кремом

http://video.yandex.ua/users/glef/view/198/ поделись тайной выбора? А?

А в черешнях- "мы червячки, мы червячки..." http://static.video.yandex.net/full-10/

.. и меня посуда и клубника ждутьс...

А ты чего не спишь? Я думала, что одна тут...шарюсь

Девчата, знаю, что здесь тусуется почти весь форум, поэтому и здесь размещу. Я все про свое, родное, кондитерскую. Понимаю, что большинство из нас привыкло к той структуре, что была там...Но мы нашу строили, с желанием улучшить то, что было там... В общем, что бы было легче ориентироваться в наших закаулках, предлагаю вам кликабельную схему всех разделов, подразделов, подподразделов... Надеюсь, что скоро, вы будете в Кондитерской как рыбы в воде, а пока, эта шпаргалка будет висеть в первых постах здесь Кондитерская. Вопросы новичков - ответы модераторов и здесь Доска объявлений Кондитерской Кондитерская: - Сладкая выпечка: Сладкие пирожки, пироги, ватрушки, сочни, чизкейки Булочки, плюшки Караваи Куличи, пасхи, бабы Рулеты, штрудели Круассаны, рогалики Кексы, маффины, капкейки Торты Пирожные (трубочки, эклеры, кейк попсы) Бисквиты Безе, меренги, макаронсы Печенье, пряники, бискотти, вафли Сладкая выпечка в масле - Десерты и сладости: Мороженое - Мастерская сладкого декора: Фотокаталог: ............Персональные альбомы кондитеров ............Тематический каталог работ наших кондитеров ............Банк кондитерских идей из интернета Шкатулка с секретами кондитера: ............Мастер-классы по сборке тортов ............Авторские темы мастеров ............Премудрости работы на заказ ............Инструменты и техника кондитера ............Сырье для кондитерских изделий ............ Торты для взрослых (18+) ............Айсинг, SugarVeil, Magic decor и др ............Крем: ..................................... Рецепты ..................................... Работа с насадками ..................................... Инструменты ............Глазури, помадки ............Шоколад ............Сиропы, прослойки и добавки ............Мастика: ..................................... Рецепты ..................................... Мастичные цветы ..................................... Мастичные фигурки ..................................... Инструменты

Та, которая не крюк

Список вещей, в необходимости которых я просто уверена! - весы - термометр для духовки - миксер и комбайн (очень желательно) - кисточки, много - силиконовые лопатки, разные, большие и маленькие! - железные линейки (для выравнивания крема) - экструдер - железные кондитерские насадки (с пластмассовыми не сравнить в работе!!!) - брызгалки маленькие (бутылки от бывших брызгалок для горла) Одна для воды, другая для спирта, третья для разного, например красок

Героиня, что я могу сказать! (кто не сеял, тот не знает! )

Итак, все по порядку. ФОТО Это не первый форум, а еще несколько соц сетей, куда я выкладываю свои фото и за все время я выработала систему, которая может быть кому-то поможет. Я сфоткала торт, это не одна фотка! Кучка! Перекинула на комп. Сохранилось в папке с датой съемки. Выбираю одну две, сколько надо лучших фоток, копирую их и переношу в другую папку, с названием Для интернета И уже эти фотки, обрабатываю, подписываю и тогда загружаю. Если фотки не только тортов, а и по мастер классу, тогда создаю еще одну папочку, с нужным названием, в той же папке Для интернета. Я очень жалею, что к такой системе работы пришла недавно. Сейчас для меня не проблема загрузить, куда надо, сразу все фотки последних тортов (иногда надо клиентам отослать, иногда в инет загрузить). А вот с прошлыми фотками- геморой. Надо искать дату, потом опять вылавливать хорошие по качеству и т.д. Для меня фотошоп, это что-то огогонепонятное и сложное! Я вот только могу в нем надпись на фото делать и все. Если фотки и обрабатываю то только в стандартном Microsoft Office Picture Manager Там все проще! Смотри! Есть там кнопка Автозамена. Иногда помогает, если стало хуже жми на значок закрученной против часовой стрелки Самое чем я пользуюсь Изменить рисунки И справа в окне выбираю Яркость и контрастность А там уже все ооочень просто, ползунки медленно двигай вправо, влево и выбирай самое лучшее изображение. И еще функция Обрезка. Очень удобно, когда в кадр попало больше, чем надо показать :oops1: Попробуй! Жду отчета! (только тренируйся на кошках ненужных фотках) Re: Учимся правильно фотографировать (кондитерка) Не! Это я не умею! Я этот вопрос решила, сразу фоткая на нормальном фоне для маленьких тортов- лист ватмана А1, для остальных- куски ткани А ты смотри не там где все ткани, а там где остатки. Они дешевле и можно найти не плохие куски

Я, как-то сеяла... чес слово, быстрее сбегать в магазин