спокусницЯ

Ингредиенты: Тесто: Маргарин - 300г Желтки - 3 шт. Сметана - 3 ст. л. Сода - 2/3 ч.л соды (погасить уксусом) Мука - 3 стак. Безе: Белки - 6 шт. Сахар - 4 стак. Орехи - 2 стак. Крем: Сгущеное молоко вареное - 3 банки (по 400гр) Масло сливочное - 3 пачки Коньяк ( или спирт ) - 6 ст.л. Какао- 6 ст.л. Способ приготовления Замесить тесто. Сделать безе - сбить белки с сахаром в крепкую пену. Раскатать очень тоненькие коржи, вырезать нужной формы. Раскатывать люблю на силиконизированной бумаге, на ней же и выпекать. Намазать тонким слоем (почти прозрачным) безе, посыпать измельченными орехами. (Смешивать орехи с белками сразу – не советую, тогда вы не сможете нанести тонкий слой белка на корж). Поставить в горячую духовку. Надо наблюдать, что бы корж не подгорал, но как только безе поднимется и возьмется твердой корочкой, надо аккуратно достать противень и постукивая, поломать корочку на безе, можно делать дырочки вилкой. Делаю это для того, что бы безе пропеклось внутри и что бы не был мягким (сырым ) корж в середине, в то время как края коржа уже будут подгорать. Опять поставить в духовку и довести до готовности. Самое главное, что бы под безе был хрустящий песочный корж. Так выпечь все песочное тесто. Оставшееся безе надо выпечь отдельными коржами. Для этого подходящую по размерам форму застелить пекарской бумагой, выложить слой белка (не толще 1 см.), посыпать измельченными орехами и ложкой вдавить их в белок. Ставим корж в духовку, уменьшив огонь на минимум. Когда корж поднимется и покроется коркой, так же можно его достать и попротыкать верхнюю корку. Поставить опять в духовку и досушить. Это может занять 1-1,5 часа. Ну вот, самое главное – сделано! Теперь делаем крем. Сваренную ( варить 2,5 часа ) и охлажденную сгущенку смешиваем с размягченным сливочным маслом. Взбиваем, до получения пышной массы, добавляем какао, просеянное через сито, во избежание комков, и коньяк или спирт. Торт выходит очень сладкий, поэтому можно добавить сок лимона. Намазываем коржи, чередуя песочные и безешные. Тут есть одна хитрость, песочные коржи с безе сверху, тяжело намазать кремом, поэтому первый корж я ложу как обычно, безе вверх, а остальные наоборот – безе вниз, и тогда крем наноситься на низ песочного коржа. И еще один совет. Из приведенных выше продуктов, получается довольно много коржей, но делать один высокий торт – не советую. Торт выходит очень крохкий, поэтому я делаю торт высотой не больше 4 песочных и 1 безешного коржа или три песочных и 2 безешных. Лучше два, три низких тортка, чем один высокий, проверенно! Примечание Этот торт, относиться к не очень простым в приготовлении, но он того стоит! Его оценят те, кто любят «Киевские» тортики. Я, попробовала его первый раз, совсем не в таком виде, какой получается у меня сейчас. И подозреваю, что теперешний вариант не окончательный. Пропорция большая (маленьких просто не делаю) поэтому на первый раз, советую попробовать сделать ½ или 1/3 часть. Смачного! (т.е приятного аппетита!)

Анют, спасибо, что выставила! Девочки, делала, получается замечательно! Очень выручает, если сливок нет.

Ингредиенты: Шоколад или шоколадная глазурь Водка ледяная - 0.5 л или ледяная сладкая вода: Сахар - 436г Вода - 900мл Способ приготовления Водку ставим в морозилку и охлаждаем до минусовой температуры. Не до льда! ))) (Обычная 40-ка градусная водка замерзает при температуре от -25 до -32 градусов Цельсия) Кусочки шоколада кладем в кондитерский мешок и растапливаем. Или растапливаем, а потом перекладываем в кондитерский мешок Переливаем водку в высокий стакан или узкий контейнер. У кондитерского мешка срезаем носик Рабочая температура шоколада должна быть примерно 32 °C.. Держа мешок примерно 2 см над жидкостью , равномерно выдавливаем шоколад в водку, рисуя абстрактные фигурки. https://www.youtube.com/watch?v=RPpvCmkyzwA Фото из интернета Держим получившуюся шоколадную фигурку (мне почему-то очень нравится называть это "кракозябриком")))) 30 секунд в водке, достаем ее пинцетом или вилкой и даем ей высохнуть. При желании покрываем кандурином. или оставляем, как есть. Меня очень выручил этот декор, когда надо было чем-то подпереть орхидею, сделанную молдом, и табличку. Если бы их просто положить, было бы плоско очень Фото из интернета Гармонично смотрится такой декор с бисквитным мхом, имитируя коряги деревьев. Фото из интернета Вот эти шоколадные гнезда "свиты" из веточек, сделанных по этой рецептуре. Фото их интернета Можно использовать несколько мешков одновременно с разным шоколадом. Выдавливая шоколад вращательным движением, мы получим переплетенные фигуры. Белый и темный шоколад отлично смотрятся вместе. Если совсем легко надавливать на кондитерский мешок, то фигурки будут плавать на поверхности водки. Примечание Водка или другой крепкий алкоголь предпочтительнее для этого рецепта. Водка не замерзает при минусовой температуре, быстро испаряется с поверхности и не оставляет водяных разводов на шоколаде. Так же можно попробовать использовать сладкую воду - сахар понижает точку замерзания воды, но тогда фигурки надо делать более тонкими и работать очень быстро.. Тк воду все же не удастся так сильно охладить, как алкоголь. Минус в том, что тонкие фигурки будут хрупкими и с ними надо очень аккуратно обращаться. Замораживаем сладкую воду в морозилке примерно 2-3 часа до образования тонкой ледяной корки на поверхности (это замерзший конденсат). Под корочкой льда останется жидкость нулевой температуры. Огромное спасибо за наводку на этот рецепт и за помощь в оформлении поста - всемогущей) lana19 , Светик, ты мегамозг!!!! Источник: Видео: Шоколадный декор шоколад + водка

))) Спасибки! Это все потому, что ты вареники со сметанаю трескаешь... а я вот, те что с картошечкой, люблю откусить немного, и откушенной стороной макануть в хрустящие шкварочки с лучком... Ох, хорошо, что я уже не голодная!

Ингредиенты: Лук репчатый Мука Соль Сахар Масло подсолнечное для жарки Способ приготовления Лук порезать тонкими полосками, как вам нужно, кольца, если просто есть, полукольца, четвертинки кольца, кубики, все на ваше усмотрение, как вам в салатике будет приятнее. В миску с луком добавить пару ложек муки, перемешать. Сколько? А так, что бы мука прилипла к луку, а как только есть лишняя, значит хватит. Откинуть муку на сито, удалить излишки муки. Выложить в сковородку с разогретым маслом. Жарим до золотистого цвета, быстро солим, немножко сахарим (по желанию) Можно приправы добавить, например сушенный укропчик или карри. Мне нравится приправа для жаренного картофеля. Готовый лук вынуть шумовкой на салфетку или сито . Примечание Этот лук я люблю есть просто так) как чипсы, можно с пивом.... Поэтому я его не делаю часто, а только когда нужен он в салат. Ценность этого луча в том, что он не размокает, а остается хрустящим даже в салате. Еще, знаю, что его добавляют в хлеб, но я такого не делала. Хрустите в кайф!

Обязательно попробуй! Жду впечатлений

Мягкие, сочные вареники с картошечкой, да с хрустящим луком... то мечта моего детства! Всегда любила зажарку для вареников съедать до вареников, пока и шкварки и лук хрустит. А потом, когда мама соединяла все в одной миске, лук быстро ставал мягким. Думаю с этим такого не произойдет... или не так быстро)

Бегущие, за мукой)))) Анюта, и от меня спасиб! ( не побегу... но знаю кого послать))))

Оксанчик, и Хде ты раньше была?! Мне же такой лук, хрустящий, был просто необходим! та где, где? на кухнЕ))))))) а это что-то вспомнила, что и фотки есть.... и ноги устали, решила посидеть с толком. А тебе в твои изумительные хлебушки, да? Пробуй. В салате с майонезом лук хрустит долго, не размокая. Правда мои говорят , что я сильно его пережариваю... но ниче не могу поделать... люблю я этот сладко-соленый хрустик

"Чернила" для надписи на торте 2 ст.л мягкого масла + 2 ст.л. просеянного какао. Очень хорошо растереть. После использования хранить в морозке. Когда нужно опять писать, достать заранее, разморозить.

Нет. В магазине цена ох, и то ручки как уши слона, огромные, то это дно, как будто ужк готовое отвалиться... Боюсь, что скорее всего, все окончится эмалированными кастрюльками)

Ну, вот он второй домик Решила я не варить новую карамель, а растопить ту, что осталась после первого домика. Думаю, она еще растопиться, проварится и будет крепче. Увы, она тоже потекла. Но, я ж еще дохимичила. Решила не отливать отдельно стекла и приклеивать к стенкам, как в первый раз, а залила сразу в отверстия для окон, пока домик еще не собирался. И может быть, если бы я не налила ровно на толщину стенки ( а мастику я старалась делать тонкой, что бы вес был не большой) а сделала бы толще слой карамели, может быть тогда мое окошко и не вышло бы с щелью... А так, пока домик склеила, пока он просох, когда ставила дом на торт, на подложке опять было пятно карамели потекшей и на стекле виднелась щелочка... правый верхний угол Вывод- варить надо правильную карамель или делать толще слой)))

Ой, прикололо 6 штук в наборе... я ж решила, что 6 кастрюль... а то оказывается три кастрюли и три крышки... слушайте, если бы в магазине не спросила. где остальные три кастрюли, то в инет магазине реально могла бы выкупить в два раза меньше , чем хотела)))

Таня, ты очень "красиво" мечешься! Вот уже и рельефный рисунок кремом применила. Что за умница! Я вот подумала, что было бы с тобой, если бы ты не работала, а все время тортам посвящала?!!!

Оксан, а чем ты смазываешь шарики перед тем как в желатин макать? Торт класснючий, это точно!

Пришла напомнить про чудный кремчик, если кто забыл про него . На торт, как обычно делаю пол порции кремаю Хватает с головой, остается даже, но цветы то такая штука, что лучше пусть останутся, чем не хватит . Масла даю больше, так что бы крем вышел нужной консистенции. в этот раз 82% пошло 400 грамм

Мне такая форма нравится https://rozetka.com.ua/lessner_55857/p21836865/ только вот смущает фраза " После мытья необходимо как следует споласкивать посуду и сразу вытереть ее насухо." Так это что? не нержавка? "изготовлен из коррозионностойкой стали." кстати здесь они 800 грн https://27.ua/shop/k...apply/?sort=asc @N@T@, стык дна и кастрюли

Анечка, Светик, спасибо, помониторю

Мы с подругой нашли сайт украинской нержавки) А плюс. От цен в шоке, уже думали клич кидать, что бы на опт. Насобирать. Но, позвонить не удалось, а потом увидели что сайт не менялся уде пару лет. Сейчас, кажется, они вывесили цены в у.е. Что-то их качество меня смущает, купила свекрови их лотки,из нержавки, тонкие очень, а крышки в холодильнике взлетают с лотков.

Девчата, нужны кастрюли. Хочу нержавку. На базаре посмотрела, да, многослойное дно, но вот что-то меня смущает эта линия стыка дна с кастрюлей, такая ступенька, мне все кажется что со временем там щель образуется. Или я придумываю? Может у кого есть в ходу, поделитесь фирмами. Только не очень крутые по цене. Что-то бюджетненькое) Спасибки!

@SanaT, спасибо. Как всегда не успела многое... еще лоток пряников лежит не раскрашенных