спокусницЯ

А у меня самая простая струна, с двумя струнами, но пользуюсь одной. Эта, что ты хочешь, огромная, хороша тем, что можно резать большие бисквиты. Это уже индивидуально, если у тебя бывают часто такие широки тортики, то да. Было время тоже ооочень хотела. А потом подумала и решила, что если за пол сотни режет, то зачем почти пять отдавать? Лучше эти деньги на что-то другое пущу. У меня струна одна порвалась, я другую спустила. Уже не один год пашет. Порвется, куплю еще одну, такую же дешевую.И девочкам на курсах так же советую, не выкидывать деньги без оссобой надобности. Процесс разрезания не настолько важен и скрупулезный, что бы на него тратить такие деньги. Для чего они- для разрезания на ровные пласты. С этой задачей справляется и дешевая. ( НО! Если бы я работала на разрезании бисквитов и делала это 8 часов подрядят, я бы и 1000 отдала. А так как разрезание бисквита это не так часто (хотя и регулярно) меня лично вполне устраивает тоненькая. Даже с пластиковой ручкой не хочу уже( раньше тоже хотела)))

Огромное спасибо от меня и от Ленчика))))

https://www.facebook.com/oksana.tort Это моя страничка в Фейсбуке. Там же, в messenger, создала группу для нас. Кого еще нет у меня в друзьях или кого пропустила и не добавила в группу- добавляйтесь! Иногда надо что-то срочно найти, или всем раструбить о чем-то))) ( Диалогом в группе не злоупотребляем, активное общение проводим здесь!)

https://www.facebook.com/oksana.tort Это моя страничка в Фейсбуке. Там же, в messenger, создала группу для нас. Кого еще нет у меня в друзьях или кого пропустила и не добавила в группу- добавляйтесь! Иногда надо что-то срочно найти, или всем раструбить о чем-то))) ( Диалогом в группе не злоупотребляем, активное общение проводим здесь!)

Всем привет! За то время, что я занялась вплотную кондитерством, в голове накопилось немало инфорции. А так как все, что я умею, это благодаря вам, интернет-подруги-коллеги, то считаю себя просто обязанной тоже делиться. По мере возможности, на сколько мне позволит мой склероз, буду выкладывать свои "умные мысли". Надеюсь, что это кому-то будет нужным.

Женя, мое огромное, огромное!!!

Ребятки! ОООчень хорошей подруге, вернее ее сыну нужна поддержка. ( она наша, еще с того времени, "домуковского" , но очень стеснительная)))) Если найдете минутку, проголосуйте, пожалуйста ( и подключите кого можете). Знаю, что если бы было не важно она бы не просила. Огромное спасибо всем!!! Номер проекту: 289 https://www.inside-out.pro/ebec-challenge/

Я с отчетом. Мои крокозябрики в закрытом лотке, все таки упали. Домик, когда переносила на торт, оставил на подложке карамельные капли, это окошки поплакали. Клеила на шоколад. Окошки не деформировались, остались в проемах и прозрачные. Причина- наверняка не доварила. Термометра не было. Деревья достояли отлично. Танюша, Светик- спасибо!!!

А еще она и собакоать! Да еще каких!! Оксанчик, неси сюда. Я, первый раз увидела пряник с собачкой, который мне вот прям совсем-совсем нравится. ( Если разрешишь, спионерю и попробую повторить))))

Согласна с @Vilapo у меня такие Насадка 1М (нержавка) высота 4.2 см, верхний диаметр 0.8 см, нижний диаметр 2.5 см Насадка 2D (нержавка ) высота 4,3 см, верхний диаметр 1,4 см , нижний диаметр 2, 4 см

Обязательно пробуйте! Изменяя толщину отверстия, можно получить разный результат.

Из остатков навытягивала кракозябриков.... обычно они у меня опадали. Ждусь

Светик, Танюша, спасибки!!!! Сделала... И тка потом всомнила, что готовая карамель при опускании в воду должна б ыла трешать. Боюсь мои деревья не доживут... Завтра увидим. Скажите, как стекло из карамели приклеить на мастичнуб стенку? Айсингом можно?

Сначала готовится пектиновый сахар. В миске смешиваем 1 кг сахара 20 гр пектина (использовала цитрусовый) 10 гр лимонной кислоты Перед каждым использованием тоже хорошо перемешиваем, так как пектин реально оседает со временем, на дно. Храним полученный сахар в закрытой банке. Очень удобно ( когда в общей емкости окончился сахар, а крем надо делать, открываете тумбочку, а там - ТАРАМ! готовый пектиновый сахар, который точно не используете на чай))))) ) Способ приготовления Посуду обезжирить облив кипятком или протерев уксусом. Белки поместить в емкость для взбивания. В другую кастрюльку вливаем воду, всыпаем пектиновый сахар и ставим на огонь. Варим в общей сложности 10 минут, после закипания, помешивая и контролируя, что бы сироп все время бурлил. Через 4 минуты варки сиропа начать взбивать белки на полных оборотах. Через 10 минут снять сироп и тонкой струйкой влить в белки. Их сразу станет много!!!!! Продолжать взбивать еще минут пять. Крема станет заметно меньше. Примечание Выравнивать торт лучше этой массой когда она еще теплая. Его, так же как и Мокрое безе, можно сбрызнуть водой или мокрым ножем ровнять. Крутить цветы и прочее, можно и через пол часа когда масса остынет. На этом креме отлично тренироваться работать с кремом. Он отлично держит форму! На вкус напоминает мне крем на тех пирожных корзиночках, с детства, с большой шапкой крема, которая имела пружинистую оболочку. Если крем на изделии остается больше суток, он действительно становится таким, пружинистым, но не сухим. Одной порции хватает для украшения торта размером А4. Важно! Если вы решили изменить кол-во крема, например на 4 белка сделать порцию, будьте внимательны! Увеличивая кол-во необходимо увеличивать время варки сиропа и взбивания белков. И наоборот, меньше пропорция, значит меньше времени варим сироп, иначе сгорит, было дело))) . А! И да, я по прежнему не обмазываю кремом торт, перед нанесением "рисунка" И этим кремом, даже на йогуртовый крем-суфле с фруктами.

Я думаю, скорее сквозняк. Стояли печенюшки на кухне с открытым окном

А у кого есть рецепт вкусненьких белых маринованных грибов? Бо шось у меня очень кислые выходят