спокусницЯ

Ингредиенты: Огірки-1кг Цибуля-2 середні шт Перець Болгарський-2 шт Гірчиця Французька зернова - 75г Гірчиця Українська - 75г Цукор-130 гр Сіль-1 ст.л. Куркума-1/2 ч. л. Оцет 6%- 100г Крохмаль будь-який - 1 ст. л. Вода-200мл Метод Овочі нарізаємо на маленькі кубики. Додаємо цукор, сіль, оцет, гірчиці, куркуму. Перемішуємо та залишаємо на 1-3 години щоб овочі пустили сік. Додаємо оцет і тушкуємо на середньому вогні, після закипання, 15 хвилин. Крохмаль розводимо у воді, додаємо в овочі та тушкуємо ще 3-4 хвилин після закипання. Розкладаємо по стерилізованим банкам і закриваємо стерилізованими кришками. Укутуємо. Виходить, приблизно 1,4 л ( закривала в різні маленькі баночки, тому цифра приблизна) Можна їсти ложкою, а можна в бутерброди, шаурму... Україна Житомирська обл Війна росії з Україною День 931

Этот рецепт мне давно-давно подарила соседка. Лето было очень и очень жаркое. Мой муж должен был вернуться из командировки, и я ломала голову, что бы это испечь для него, что бы не очень печь, так как духовку включать ну очень не хотелось!!! Вот тут и сделала мне соседка этот подарок! За что я ей ОООООЧЕНЬ благодарна! Все очень просто, а вот самой такое на ум не приходило! Выпечь тонкие блины, как на налистники, по любому, вам привычному рецепту. Я делаю всегда "на глазок", много яиц, чуток молока. Белки взбиваю отдельно и добавляю перед самой выпечкой, легонько размешав ложкой. Крем Сметану, хорошую, жирную, сепараторную, развожу немного молоком, аккуратно размешивая ее ложкой (НЕ МИКСЕРОМ! иначе получиться масло) На 0,5 литра густой домашней сметаны уходит около 0,5 стакана молока. Добавить 1 ст сахара. Взбить миксером. Можно использовать и магазинные сливки, и вместо сахара сгущенку или сахарную пудру, в общем, то что любите, то что есть, результат все равно будет бомбовый! Но база - это блины, сметана, клубника :vkusno 1: На блин намазать слой крема, уложить клубничку, завернуть в рулетик. Рулетики сложить в плоский лоток, в один слой, иначе кремушек выдавится. Закрыть крышкой, что бы блины не подсохли. Поставить в холодильник на пару часов. И вот когда в летнюю жару, вы достаете из холодильничка эти блинчики.... :nyam: :nyam: :nyam: В прошлом году все лето мы провели на даче, духовки у нас там нет, зато ягод - завались! Только успевай блины жарить!!!! Делали и с малиной, и с смородиной, и с земляникой, и с черешней, и с персиками.... Но и зимой эти блины оказывается идут тоже на ура! Конечно свежей клубникой мы не можем себя побаловать. но заменители всегда можно найти. Например мякоть апельсина, киви, мандарин, консервированные персики да и просто вишня в собственном соку... В общем, пардон, писать больше не могу, Масленица однако, пошла печь блины... а то пока написала.... Смачного! (т.е приятного аппетита!)

AQMBc8DljOMsFJx2Szo6PoLpZFMYAzjuDErrlXw1OW-9nPwtlY51FLtcUbf5UC5Ha0tHN11al5puv69sJ5cEPnAgXM6guZjvLXpsd9ZG_8a90A.mp4

О, так! Я теж шанувальниця твоїх ульотних помідорок. Дякую!

Ингредиенты: Помідори 3 таблетки аспірину на одну 3-х л. банку Маринад: (Не варити!!! просто все змішати): Холодна вода - 10 л Цукор - 0,5 кг Сіль - 300 г Оцет - 0,5л Метод У 3-х літрову банку укласти моркву, цибулю, хрін, прянощі, помідори. Засипати 3 потовчені таблетки аспірину. Залити маринадом, закрити капроновою кришкою і поставити в льох. Цей рецепт хороший тим, що прокисають помідори тільки після Нового року, а при хорошому погребі до квітня у Вас будуть незрівнянні квашені помідори. Смачного!

Вот я его и сделала. Сказать, что покорила, не скажу. Все очень шатко и на заказ не стала бы такое делать. разве что со своей доставкой. Везла и держала за корешки, что бы не шатало так. В подставку всунула 0,5 м штырь деревянный, который купила в цветочном магазине. пенополистирол снизу - 3 мм. (не отказалась бы от 6 см, может тогда не так шаталась бы эта " пейзань") Салфетку делала новым молдом Галины Очень легко и красиво! Лоханулась с цветом. надо было желтой делать, тогда бы салфетка выделялась на белой подложке Когда поставила собранную ногу на подставку, поняла, что коротко будет, поэтому доточила двумя кружками пенополистирола, обернутыми в фольгу. К подставке крепила шпажками. Дальше, как с многоярусным тортом, делаем подпорки трубочки и ставим на ниж второй ярус на подложке. Только я трубочки укрепила. Всунула одну в другую, а потом, когда уже они были в торте, в середину всунула деревянные шпажки, прям вогнав их в нижний пенополистирол. И процесс нарезки. Резала верх, потом снимала и тогда низ. Сверху у меня торт "Пиковая дама" Снизу "Творожно -лимонный от " Вес всей конструкции 4,9 кг

Перебираю рецепти, може когось фоточкою вмотивую)))

Що це за квітка така цікава?

Наталь, от не вмієш ти як я, в тебе що хлібчик, що садочок, прям мрія перфектоціоніста !!! Розумію, скільки там праці, в кожній пелюсточці.

То ти не бачила мою дачу... третій рік джунглі, усе саме по собі... Не буваємо там зовсім. Але, зелененьке, щей квітне, той чудово! Ото буде мир, чоловік усе скосить і як... продамо усе))))))

Ото пустунка! Дууже не звична!

Як шкода! Напевно попались дріжджі не айс ( а тут усе солодке, жирне, тому і не усі справляться)

Я в тихенькому шоці! Палич, ВИ МІЙ ГЕРОЙ! Стільки було питань, а в результаті, гарнюні які вийшли! А фраза про те, що "Дуже швидко підходило все" просто мене вибила! В цьому році в мене був рекорд. Замісила тісто, і от від цього моменту, до витягнутої пасочки пройшло 13 годин... Я робила грузинську і цю, так син все ж таки сказав, що ця рулить!

Ингредиенты: Яйця 4 шт ( 240 г) Жовтки 4 шт (80 г) Цукор 0,5 ст. л Сіль 0,5 ст. л. Олія 2 ст. л М'яке масло 150 г Дріжджі пресовані 125 г Тепле молоко 250 г Тертий пармезан 200 г Овечій тертий сир 150 г Борошно 750 г Розпушувач Dr.Oetker 2 пакети (20г) ( в оригіналі 1 пакет) Твердий сир (Емменталь, Голандський ) 100 г Кунжут для посипки Якщо точніше, вона не зовсім солона, а просто не солодка. З шинкою, ковбаскою саме те! Яйця, жовтки, цукор, сіль збити міксером, додати олію, масло. Ще трошки збити, щоб усе об’єднати. Дріжджі і молоко перемішати. Додати до яєчної маси. Всипати пармезан і овечій сири ( вони мають бути вистояні, тобто тверді і мають добре тертися на дрібненькій тертці.) Додати борошна і розпушувач. Добре вимісити і додати твердий сир, порізаний кубиками. Вимішати. Тісто виходить м'яке. Відразу накласти у форми на одну третю. В духовку 30° на 45-50 хв, поставити щоб підросли. Далі збільшити на 200° і випекти до готовності, приблизно 40хв. ( але я дала підійти тісту, змастила збитим яйцем, посипала кунжутом, а потім поставила до вже розігрітої духовки) Дуже смачні ті шматочки розплавленого сиру! Я посипала зверху кунжутом. З сиром можна експериментувати. Перший раз робила пармезану було всього 50 г, решту дала терти звичайний, голландський. Терла не на бурячкову, а на мілкішу тертушку. Вихід : діаметр 9 см - 2 шт, 11 см - 1шт, 13 см - 1 шт в формах для кексів 6 шт Джерело: https://www.facebook.com/groups/443732229149382/posts/1363160987206497/

Светочка, дякую, за відповідь! Згодна на 100 %

Привіт! Так, проти. Хоча сама по собі, це улюблена глазур. Але, коли доходить діло до останнії пасок, ми її знімаємо і викидаємо, бовіддчуття, що їй вже не добре. Ось цю не робила, але так як воно печеться, думаю краще буде. А я, коли передавала хлопцям, то робила або мокре безе ( йому на пасочках потрібно дати час підсохнути) або звичайний айсинг.

Ця тема для всього, що може допомогти нашим захисникам наблизити ПЕРЕМОГУ. Форум, це будиночок, для великої родини, а хто як не рідні допоможуть у скрутні часи? Тому акумулюємо в цій темі усю інформацію про те кому потрібна допомога, як можна допомагати, чим і де саме. В перших постах ми будемо збирати усю важливу інформацію у вигляді посилань, для зручної навігації. Чекаємо від Вас: ПРОХАННЯ ПРО ДОПОМОГУ - пишіть, якщо хтось з ваших рідних, близьких, знайомих потребує допомоги. ( Будь ласка! Не потрібно копіювати чужі запроси, до яких ви не маєте відношення) ФОНДИ, ВОЛОНТЕРИ, ЗБОРИ - тільки ті, яким ви довіряєте і донатите особисто ЧИМ МОЖЕМО ДОПОМОГТИ - Ваші ідеї, того що Ви робите і те, чим можете надихнути. Кажуть, гуртом і батька легше бити, але в нашому випадку ми гуртуємось, щоб бити ворога. За цей страшний рік ми усі переконались, що немає маленької допомоги, бо краплинка до краплинки, жаринка до жаринки... Усе важливо, бо то є внесок в НАШУ ПЕРЕМОГУ! СЛАВА УКРАЇНІ! ГЕРОЯМ СЛАВА!

Для бисквитных коржей: Мука для тортов(cake flour) (нет у меня такой, поэтому просто больше дала крахмала, а муки получилось 124 г но пишу как в источнике) 5 ст.л. Горячая вода 2 ст.л. Сахар (100 г) 2/3 ст. Желтки 6 шт. Белки 5 шт. Винный камень (у меня его не было) 1/2 ч.л. Какао-порошок 2 ст.л. Крахмал 3 ст.л. = 36 г 2 ст.л. Для сиропа: Вода 3 ст.л. Сахар 2 ст.л. Ликёр Kalhua 1 ст.л. У меня был вместо этого готовый свой сироп со спиртом ) Для крема: Горький шоколад шоколад "Корона", черный 150 г Сливки 2 ст. Для конфет-трюфелей: (я их не делала ) Шоколад 150 г Сливки 1/3 ст. Ликёр 1 ч.л. Шоколад для покрытия конфет и стружки 200 г Диаметр торта 20 см, вес 1060 г Рецепт целиком и полностью стырен вот от селя http://www.good-cook.ru/forum/topic1771s480.html# автор Мишель. (как же я ей благодарна за этот торт! ) Первое фото мое и зеленый текст - мои комменты, то как делала я Девочки, сказать что это вкусно, нельзя. Это ооочень, очень вкусно!!!!! У меня не было катастрофически времени, что бы украсить торт, поэтому он был просто безжалостно посыпан тертой шоколадкой. Но при таком вкусе, внешний вид, абсолютно не важен!!! Тот кто млеет от шоколада, меня поймет Способ приготовления • • Коржи. • • Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см. • Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков. • Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. • Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. • Добавить белки в 3 приёма. • (Я делала по своему, проверенному методу. Белки взбила сильно, добавила 1/3 сахара, опять взбила. Желтки взбила с оставшимся сахаром, до очень воздушной массы. Добавила в них какао разведенное водой, кстати воды я немного добавила, что бы можно было размешать какао. Соединила белки с желтками, легонько размешав ложкой и только тогда в три приема, добавила муку смешанную с крахмалом, просеивая прямо в миску.) • • Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой. (у меня получалось два круга на противень. Я вырезала 4 листа, на которых нарисовала по два круга. Тесто, сразу разложила по кругам, разровняла первый лист, отправила в духовку, принялась разравнивать остальные. Так они размазанные и ожидали своей очереди в духовку) • Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу. • • Сироп. • • Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. (я делаю сироп для пропитки бисквитов всегда такой 1 часть сахара+1,5 частей воды. Закипятить, остудить, добавить коньяк, ликер спирт по вкусу) • • Крем. • Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков. • (я, делала со своей жирной сметаной. Один стакан нагрела, но не до кипения. Добавила в него поломанный шоколад, размешала, что бы он растаял. Добавила второй стакан сметаны и начала взбивать. Сметана у меня густая и жирная, обычно, только венчики в нее, и сразу масло. А тут, за счет того, что это все было теплое, я спокойно и довольно долго взбивала, пока мой крем не перестал быть жидким шоколадным веществом, а прямо под венчиками стал загустать ) • Конфеты. • Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать. • • Сборка. • • Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями. фото Мишель http://forum.good-cook.ru/topic1771.html?view=findpost&p=179023

Ингредиенты: Яйця 3 шт. Цукор 1 склянка Олія рослинна 3 ст.л. Борошно 3,5 склянка Варення 1 склянка Кефір 1 склянка Сода 2 ч.л. Метод Самий смачний варіант, це з вишневим варенням, але виходить з будь-яким. Приготування дуже просте, усе в миску ( крім борошна) перемішати міксером чи ручним віничком, не важливо, всипати борошно, ще раз вимішати. Вилити в форму для випікання ( я полюбляю форму застеляти папером) Випікати при 180 °C до готовності. А що? Буде парочка "Валері" Україна Житомирська обл Війна росії з Україною День 925

Все, что облегчает работу кондитера, можно обсудить здесь!

Я не вмію ще такого, але оцей розріз бортика... то прям магія! Сподіваюсь, що колись наважусь і я на таку красу! Дякую, Танюша. це дуууже гарно!

Цікава технологія. Дякую, що не пожалкувала і поділилась бізнес рецептом, зазвичай це таємниця страшенна!

Делимся ссылками на проверенные магазины. Предупреждаем о недобросовестных

Вдячна за рецепт fronya40! Пекла вже не один рік. А в цьому, дякуючи науці lana19 про клейковину, вирішила трішки змінити процес замісу і ще додала закваску. Результатом задоволена але і надалі буду експериментувати, може ще краще вийде) ЗАВАРКА Можна зробити її звечора, щоб зранку зекономити час, бо увесь процес приготування пасочок досить довгий. Молоко домашнє 400 г Борошно 133 г Кількість борошна для заварки зменшила ( в рецепті основі його більше і мені не подобається, що заварна основа виходить дуже туга). Молоко доводжу до кипіння, всипаю борошно і ретельно перемішую вінчиком чи товкучкою для картоплі. Після цього пробиваю блендером-ногою. ОПАРА Уся заварка Цукор 70 г Дріжджі живі 100 г Сметана 100 г ( магазинна або домашня, та що гладишка) До заварки, що вже тепла, а не гаряча, додаю сметану, цукор і дріжджі. Якщо заварку перебивала одразу блендером, то тепер просто перемішую. Якщо ні, то тепер обов’язково пробиваю усе разом блендером, бо інакше грудочки будуть мене переслідувати в тісті. ( вважайте це моїм бзіком) Залишаю на 30 хв. Опара гарно підходить за цей час. ТІСТО Уся опара Закваска 200 г ( на манітобі) Цукор 130 г Жовтки 210 г Куркума 0,5 ч.л Ваніль 2 пакетика -------- Борошно манітоба 190 г Борошно 640-710 г -------- Цукор 300 г -------- Масло вершкове 130 г не тверде Олія 70 г ( з холодильника Сіль 1 ч.л Родзинки, журавлина, цукати 250 г Замішувала в комбайні на першій швидкості, насадкою весло. Вже після почитала розумних людей які кажуть, що вона не для цього тіста. Та як я могла її не використати, коли вона в мене з’явилась?))) Як би там не було, результатом я задоволена. Чашу і насадку перед замісом поклала в морозку на хвилин 15. Спочатку з’єднала опару, закваску, цукор 133 г, жовтки, куркуму, ваніль пару хвилин замісу. ( Жовтки з цукром перед введенням збила міксером). Потім почала додавати борошно. Але все! 150 г борошна від загальної маси залишаю, щоб додати в залежності від консистенції тіста на виході. Увесь процес зайняв 20 хв. Температура тіста стала 27 °C Тому на 25 хв чашу з тістом поставила в холодильник ( накрив плівкою) Температура тіста опустилась до 23 °C. продовжила заміс 10 хв. Додала 300 г цукру, всипаючи поступово. ( 5 хв замісу). Настав час ввести жири і сіль. Масло вершкове не тверде але і не розтоплене, температура 19 °C, олія 14 °C і ще хвилин 25 замішуємо. Після додавання жирів я вже вирішую, чи потрібно додати те борошно, що відклала від основної маси. Ось таке тісто виходить, ніби тягнеться за вінчиком. 435636590_7484315768322847_6020639797842669881_n.mp4 І в самому кінці, всипаючи потрошки, ввожу родзинки, журавлину в’ялену і цукати. Я обов’язково напередодні усе ріжу, за рахунок того, що шматочки маленькі я змогла збільшити загальну масу, тісту так легше. Цукати купляю одразу міленькі. Усе разом заливаю коньяком або вино + спирт і настоюю 2-10 годин. Потім відкидаю на сито, щоб гарно збігла рідина. І ось таке тісто на виході Перекидаємо тісто у велику миску і залишаємо підходити. У мене цей процес зайняв 3г 20 хв. Розділила тісто на чотири однакові частини з яких сформувала шарики і залишила на столі, прикриті рушничком на 10-15хв відпочити. Далі заключна формовка і посадка в паперові форми. ( 4 штуки діаметр 15 см) Як це робиться вже є за посиланням, обов'язково подивіться. Я люблю, щоб пасочка була вище паперової форми, тому якщо форма невелика роблю з силіконізованого паперу такі високі додаткові форми. Підходило тісто в формах 3 г 20 хв. Вирости повинно десь в 2,5-3 рази. Після того як пасочки підійшли, шапочки змащую збитим яйцем. Випікати ставлю в духовку, розігріту до 180 С, попередньо налив на дно ( в моїй є така заглибинка) чашку окропу. Випікаю до досягнення температури 94-96 С в середині пасочки. А ось те, що я бажала досягнути, ось ці волокна!!! 435329653_7401053286596577_5916486659758569488_n.mp4 Зверху декорую улюбленою глазур'ю. Qween, дякую, вона просто чудова!

Раздела для сушек нет, поэтому пока пишу здесь. (а раздел бы не помешал, у меня вот фантазии маловато, и было бы не плохо собрать рецепт для сушек в одном месте) Лето, осень жаркое время для заготовок, в том числе для сушки овощей и фруктов. У меня Сушилка Ezidri Snackmaker Сушка замечательная! Очень довольна ею. В комплекте было 5 лотков. Маловато мне. Может кто пробовал, подходят к этой сушке лотки с более дешевых сушек? В инете нашла, что вроде как от БЕЛОМО могут подойти, но без примерки как-то стремно брать.