N@T@

Мама моя печет просто на противне, моя с рукава по вкусу такая же, так зачем лишний раз мыть духовку?))) Раз она у тебя стреляла - температура была высокой или недостаточно проколола. В рукаве кипит жир, но не плавает она в нем, я его потом выливаю и выбрасываю. Если слишком много сала положить - будет лопаться колбаса .

@Дяна, для начала - со мной на "Ты" Домашней колбасе обучена с детства и у нас ее только пекут.Бабушка приваривала, а потом пекла - нам не очень такая колбса была. По порядку : чищу кишки, вымачиваю их потом в огуречном рассоле и тоже замораживаю, беру по надобности. Сало и мясо нарезаем ( правда муж , а не я) кусочками , в ступе делаю смесь из перца черного, кориандра, сухого чеснока, лаврового листа ( мне больше нравится чем с сырым, мама кладет сырой через чесночницу), соль - хорошо перемешиваю с мясом и оставляю на ночь в кастрюле. Потом набила кишку, проколола зубочисткой с 2-х сторон с интервалами 5-6 см, запихнула кольцом в рукав и сначала при 200 градусах - минут 10-15, а потом при 180 - 70 минут. Все!

Я готовлю домашнюю колбасу всегда сама ( правда я ее пеку, а не варю) и всегда сырой морожу, а потом по мере надобности использую - все отлично. Когда не было морозильных камер моя мама готовую колбасу закатывала в стерильные банки и только сверху чуть жиром поливала, банку переворачивала до остывания , т.е. полоска застывшего жира получалась под крышкой.В погребе такие банки храниись столько- сколько нужно.

Ольга, давайте будем следовать правилам, выставляйте фото в теме " Украшаем пряники печенье", мы ваши работы оценим, вы - наши.

Значит было вкусно :vkusno 1:

@Фрезия, Ира, спасибо за фотоотчет! Рада, что все получилось и вкус не подвел в микроволновке быстрее получается переварила, лент не должно быть, ниточкой может наматываться на венчик, но тут же расходиться.

Вероника, теперь сможешь есть зефир не только, когда к маме приедешь :vkusno 1:

Вероника, я рада, что тебе все удалось и вкус не подвел. А как же диета?

@Sakura,Оксана, с покупкой! А поделись, пожалуйста, ссылкой, где чашу и кольцо можно купить

Марина, разрез шикарно аппетитный, браво! :10: :vkusno 1: Спасибо за рецепт!

Начну с того, что хлопок я люблю. Таня, а я сходила по ссылке и только потом рассмотрела, что это Oodji,а это вражеский магазин, я не покупаю российской продукции.

Анжела, спасибо за совет, я уже думала об этом

Я бы тоже купила чашу с нержавейки дополнительную, а как ее правильно подобрать и не ошибиться? Родных - не продают, чтобы в магазине взять и примерить - так моей скороварки сейчас нигде нет в наличии, что посоветуете?

Принимайте и мои скудненькие валентинки.Тесто от Герды, в котором уменьшила сахар на 200г, украшены айсингом, розочки из айсинга.Размер - 9см. Спасибо, Наташа Когда рука набита - работается быстрее и еще азартнее.

@LLika, а у меня выпуклые цифры из пластмассы на ручках ложек .

Какая хорошая новость, радостная! Анечка тебе и дочке здоровья!

Лиля, а почему только для куличей?Я купила 24 кг и рассчитываю и хлеб, и бисквиты - в общем ВСЕ из нее делать, не стоит?

ТОХА, АНТОН, С ПРОФЕССИНАЛЬНЫМ ПРАЗДНИКОМ!!!