Ринишек

Теми

• Дрожжи и закваски 2014
• Какие бывают закваски и что на них пекут 2014
• Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон) 2014

Дописи (305) сторінка 5 з 16

1. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»ай красавица! ай да Наташа молодец!!! :10: :10: :10: красивая заквасочка. Наташа, я уверена, тебе она понравится, когда ты на ней еще и хлеб испечешь. А также для сдобы эта закваска мне ну очччень нравится24 жовтня 2014
2. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»у нас с тобой не обмен опытом или заквасками - у нас обмен любовью к закваскам канешна пойду смотреть на твою итальянку23 жовтня 2014
3. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»да не, ну при чем тут ты? у меня тоже дважды за всю практику эта закваска не получилась. Еще не получились однажды хмелевые дрожжи...Ну мало ли когда что не получилось? главное, что ПОЛУЧИЛОСЬ!23 жовтня 2014
4. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»Наташа, ффффуууххххх, у меня от серца отлегло! не знаю, холод, или что другое не давало красотке сил - но в этом случае все средства хороши! Наташа, эта закваска может и в 50% и в 100% режиме жить. Для сохранения ей…23 жовтня 2014
5. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»Люда, отставить опасения! глаза боятся - руки сделают! просто сделай поправку на низкую температуру - давай больше времени на созревание в конце цикла. Я вчера перечитала темку про виноградную на том форуме. Определила…22 жовтня 2014
6. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»Лиля, а помнишь, когда-то у Изюминки на том форуме француженка не получилась? она тогда добавила 1 зернышко сухих дрожжей. Дрожжи не зацепились. Я хорошо помню тот момент. Наташа, жду с волнением. Я за твою закваску…21 жовтня 2014
7. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»м...дяяя Наташенька, солнце, ты не расстраивайся. У меня тоже так было, причем по непонятным мне причинам. Я не биолог и не технолог - так же как и ты совсем-совсем домашний алхимик... Что там пошло не так - непонятно А…21 жовтня 2014
8. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»Наташа, отзовись! ты не отписываешься - что -то не получилось? (ты только одна решилась на эту закваску, и пропала после самого главного дня )19 жовтня 2014
9. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»Наташа, завтра с утра начнешь ее размолаживать смотри, я там описала в первом посте. каждые 4-6 часов кормление по схеме 1 ст. закваски+1 ст.воды+1 ст.муки17 жовтня 2014
10. У темі «Дрожжи и закваски»а я два года напрочь эти закваски вообще отвергала. И расход муки, и возня и вообще!!! но - "чем более мы что-либо отрицаем - тем более мы к этому склонны" :haha123: стартовала с молочно-кислой, наверное с месяц с ней…15 жовтня 2014
11. У темі «Милі позитивники»не знаю...по-моему мой сюжет не совсем смешной. Саркастичный какой-то. У нас в городе с памятниками вообще беда - последние 10 -15 лет самые нелепые памятники власть тыкала в разных местах В Україні знаходиться…15 жовтня 2014
12. У темі «Дрожжи и закваски»я с ней не знакома ))) мне ее характеристики не подходят - якобы она для тех, кто любит хлеб с кислинкой. А у нас дома такой не любят - всё больше булки, батоны и прочее бело-сладко-нежно... даже с салом - батон но судя…15 жовтня 2014
13. У темі «Дрожжи и закваски»Наташ, спасибо! соглашусь с тобой - всему свое время. Просто у каждого из нас - свой период, когда просто накапливаешь практические навыки, а потом вдруг (или совершенно не вдруг) начинаешь интересоваться теоретической…15 жовтня 2014
14. У темі «Закваска пшеничная "Lievito Madre"»Чем-то свежим....Наташ, ты меня вгоняешь в диссонанс - свежий для меня аромат мяты, лимона, огуречный....А молоко не пахнет кислым... запутала ты меня Но твоя заквасочка меня очень-очень волнует. Я не практикую…14 жовтня 2014
15. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»В принципе да, я подкидываю ей мукички один раз. И да, каждый день перемешиваю. В ЖЖ по которому я училась, автор - Люда, дважды подмешивала по 1 ст. муки. Причем она в свою очередь ориентировалась по видеоролику, в…14 жовтня 2014
16. Створює тему «Дрожжи и закваски»Открываю данную тему для того, чтоб новички (а может и бывалые заквасочники) смогли почерпнуть систематизированную информацию про героев темы Часто возникают вопросы - зачем закваска? - хочу без дрожжей! они опасные!…13 жовтня 2014
17. Створює тему «Какие бывают закваски и что на них пекут»Приведу данную статью цитатой. К сожалению, ссылка не активна, т.к. хозяйка ЖЖ удалила свои журналы. Но информация - очень ценная. Я ее нашла в архивных записях. По-моему лучшей статьи и нет. Никому не удавалось так…13 жовтня 2014
18. У темі «Закваска пшеничная "Lievito Madre"»Оживлю темку. Пришла сюда, т.к. Наташа заинтересовала экзотическим названием. Ну что скажу - интересно!!! по-моему я когда-то на просторах инета встречала подобную - это вроде тип итальянских заквасок, да? у Дианы в…12 жовтня 2014
19. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»Где Светик? я ее хочу стиснуть в обЪятиях!!! у меня была статья про подъемную силу Люды из ЖЖ. Поищу и скопирую в тему12 жовтня 2014
20. У темі «Закваска виноградная (по рецепту Нэнси Силвертон)»по подъемной силе есть простой тест. Если надумаешь, расскажу. По остальному - ну и фиг с ним, пусть уже каждый решает для какого хлеба какая закваска лучше. В принципе по применению без нас уже люди предложили…12 жовтня 2014